3 min

Orzo dělám asi na 100 způsobů, ale tohle chutná rodině suverénně nejvíc – je dokonale krémové a jeho příprava zabere jen pár minut

Sdílet

Pokud nemáte chuť na maso a přemýšlíte, co si dát k obědu, je výživné orzo se sýrem a brokolicí jasnou volbou. Má krémovou texturu a hodí se i jako příloha k masu.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Někdy se stane, že v kuchyni zkrátka nemáme náladu na maso, ale přitom toužíme po něčem sytém, hřejivém a chuťově výrazném. Právě pro takové chvíle je krémové orzo s brokolicí a čedarem naprostým zachráncem. Orzo jsou drobné těstoviny, které svým tvarem připomínají zrnka rýže, ale v kombinaci s rozteklým sýrem a pečenou zeleninou vytvoří texturu tak jemnou, že se jí nebudete moci nabažit. Je to jídlo z jednoho hrnce, které v sobě snoubí poctivost domácí kuchyně s elegancí moderní gastronomie.

Tato surovina, v Itálii známá jako risoni, má fascinující historii. Původně vznikla jako náhražka rýže v dobách, kdy byla rýže drahým dovozovým zbožím. Časem si ale orzo vydobylo své vlastní místo na slunci, a to především díky své schopnosti do sebe nasáknout chutě vývaru a omáčky, aniž by ztratilo svou strukturu. V tomto receptu hraje klíčovou roli brokolice, která se nejprve peče v troubě s kořením. Právě tento krok jí dodá lehce oříškový nádech a křupavost, která v kombinaci s táhlým čedarem a nádechem citronu vytvoří dokonalou harmonii.

Pokud by byla chuť recept trochu obměnit, orzo je ideálním základem pro kulinářské pokusy. Místo čedaru lze použít výraznější gorgonzolu pro milovníky italské klasiky, nebo naopak jemnou mozzarellu. Pokud v lednici zbyla hrst mraženého hrášku nebo pár listů čerstvého špenátu, neváhejte je přidat těsně před koncem vaření. Pro milovníky křupavých elementů se zase nabízí na závěr posypat porci nasucho opraženými piniovými oříšky nebo slunečnicovými semínky, což pokrmu dodá další rozměr.

Největší kouzlo tohoto pokrmu tkví v jeho univerzálnosti. Skvěle obstojí jako samostatný lehký oběd, ale díky své krémovosti poslouží i jako luxusní příloha k pečenému kuřeti nebo rybě. Je to důkaz, že z pár základních surovin, jako jsou těstoviny, sýr a zelenina, lze vykouzlit jídlo, které vypadá světově, chutná geniálně a přitom nevyžaduje hodiny strávené u sporáku.

Brokolici rozdělte na růžičky a rozprostřete ji na plech pokrytý pečicím papírem. Poté ji ochuťte sušenou cibulí, sušeným česnekem, solí a polijte hroznovým olejem. Zeleninu s kořením promíchejte a pečte při 200 °C asi 15–20 minut.

Na pánvi s rozpuštěným máslem smažte nadrobno nakrájenou cibuli 5–7 minut. Přidejte nakrájený česnek a pokračujte ve smažení 1–2 minuty. Směs zaprašte moukou a po dalších 1–2 minutách ji zalijte vývarem.

Do pánve přidejte mletý bílý i černý pepř, sušené oregano, mletou hořčici a sůl. Přilijte citronovou šťávu, polovinu množství mléka a orzo. Jakmile se směs začne vařit, zakryjte ji pokličkou a vařte 8–10 minut na mírném ohni.

Poté, co těstoviny změknou, přidejte zbytek mléka a po minutě také upečenou brokolici. Ingredience zamíchejte a pokrm vařte 3–4 minuty pod pokličkou.

Nakonec do směsi vmíchejte nastrouhaný čedar a po 1 minutě, až se sýr rozpustí, pokrm odstavte z tepla.

Poznámka: Použít můžete i pikantní čedar. Sýr můžete nahradit zakysanou smetanou.

Orzo se sýrem a brokolicí podávejte samostatně, ale poslouží i jako originální a vláčná příloha k masovým pokrmům.

Tip: Každou porci můžete ozdobit trochou petrželky.

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: deepfriedhoney

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Orzo dělám asi na 100 způsobů, ale tohle chutná rodině suverénně nejvíc – je dokonale krémové a jeho příprava zabere jen pár minut

Manželka Jana Potměšila popsala poslední chvíle i plány, které už nestihl

Miliarda dolarů a ruka nejkrásnější ženy v zemi. Šéf ugandské armády vznesl bizarní požadavek

Turkův úředník „s dlouhými chapadly“. Kdo je Martin Kocanda, otec náctiletého „génia“

„Zobala to jako lentilky.“ Žena si vyzvedla 800 balení hypnotik na recept, problém je obří

Návrat na Měsíc je v zájmu celého Západu. Další krok bude expedice na Mars, říká vědec