2 min

Ořechy trhané na svatého Jana voní létem a starými časy. Když se spojí s kořením, vznikne nejlepší domácí likér, co zahřeje i vzpomínku

Sdílet

Dennívýzva

Ořechovici se rádi dáte v malém panáku na zahřátí v zimě nebo jako digestiv po jídle, či kapku do čaje při nachlazení. Ale i při pečení do pečiva a na flambování ovoce.

Domácí ořechovice - ořechovka

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na Ořechovici nebo likér z voňavých zelených vlašských ořechů, nejlepší domácí likér, kterého chuť asi nikdy nezapomenu

Ořechovice se u nás na vesnici připravovala odjakživa, co já si pamatuji. Ořechů jsme měli doma plný sad a proto vůbec nebylo na škodu, když se jich několik posbíralo už těch nezralých – zelených a udělal se z nich ořechový likér. Zelené ořechy se totiž sbírají už kolem svatého Jana, což je 24. června, tedy v době, kdy ještě nemají tvrdou skořápku a jdou snadno rozkrojit. Tento termín není náhodný, protože podle lidové tradice právě tehdy mají ořechy největší léčivou sílu.

Na venkově se totiž ořechový likér dělal i pro léčebné účely – používal se na trávení, při nachlazení i jako dezinfekce. No, tak se to alespoň říkalo. Není to nápoj k opíjení – pije se po malých doušcích, na zdraví, na žaludek, na radost , ano i dětem se třeba občas dal jako lék po lžičce. Když se otevře láhev domácí ořechovky, rozlije se kolem vůně, která připomíná letní louky, starý sad a trošku i lékárnu. Je v ní hořkost nezralých ořechů, sladkost cukru, hloubka bylin a teplo alkoholu. Tak co zkusíte si láhev připravit na zimu? Ale až na tu další, protože na sběr těch nezralých je už letos pozdě. Tak na zdraví!

Recept na ořechovici

Ingredience nezbytné k přípravě domácího likéru ze zelených vlašských ořechů

15 ks zelených ořechů (trhaných na sv. Jana 24.6.)
1 l vodky
1/2 l vody
500 g cukru
1 celá skořice
4 ks hřebíčků
3 kuličky Jalovce
kůra z jednoho citronu

Postup přípravy ořechovky

1. Ořechy důkladně omyjeme, rozkrájíme na čtvrtky a naložíme do 3 l zavařovací sklenice.

Foto: cooky.cz, Na přípravu použijeme zelené ořechy nasbírané na sv. Jana.

2. Přidáme jalovec, hřebíček, kůru z citronu a vodku. Zavřeme a necháme stát na slunném místě 6 týdnů. Občas směs protřepeme.

3. Po 6 týdnech přidáme svařený cukr s vodou a přes plátno cedíme do lahví. V chladu necháme do Vánoc.

Ořechovka se nedělá proto, aby opila, ale aby připomněla, že dobré věci potřebují čas.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Ořechy trhané na svatého Jana voní létem a starými časy. Když se spojí s kořením, vznikne nejlepší domácí likér, co zahřeje i vzpomínku se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Ořechy trhané na svatého Jana voní létem a starými časy. Když se spojí s kořením, vznikne nejlepší domácí likér, co zahřeje i vzpomínku

Žádné kukly, žádné pyro. Tvrdík prozradil, k jakým opatřením sáhne klub po ostudě

Smrtící virus na palubě: Evakuace z lodi Hondius bolestně připomíná covidové začátky

Bratr bil na poplach už dávno. Václav Neckář (82) ruší koncerty, na rady nejbližších ale odmítá slyšet

Zapomenutý hrdina kuchyně. Která potravina může podle vědců snížit riziko Alzheimerovy choroby?

Tyto oříšky vyhlásili odborníci nejjedovatější rostlinou roku. Češi je chroupou je u televize na kila