2 min

Okurky v láku. Ztratí hořkost, nebo byste je radši měli vyhodit?

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Sklízíte letos hořké okurky? Před zavařováním okurky samozřejmě neochutnáváte – protože je zpracováváte obvykle vcelku (nemáte-li speciální recept, který nakrájení vyžaduje). I když lák hořkou chuť může překrýt, není to úplně dokonalý kouzelník. Chcete-li mít dokonalé zavařené okurky a přitom víte, že je letos sklízíte ve velkém množství hořké, můžete se pokusit o záchranu. Hořkost se totiž často projevuje jen v některých částech okurky.

Zavařené okurky

Zdroj: Radek Štěpán

Hořké okurky

Hořkost obvykle cítíte především u konce okurky směrem ke stopce. Proto právě tuto část okurky odkrojte a naučte se recept na zavařování, kde nevadí, že okurky budou nakrájené. Hořkost můžete cítit obvykle také okolo slupky, můžete proto zkusit okurku oloupat a ochutnat její dužinu. Toto už je ale dost pracné, hovoříme-li o zavařování okurek ve velkém množství.

Tip: Jak zabránit hořkým okurkám?

Okurky v nálevu hořkost jen tak neztratí

Zavařovací nálev má samozřejmě pořádnou chuťovou výbavu. Díky octu, soli, cukru a koření okurky dochutíte a vytvoříte jejich sladkokyselou chuť. Hořkost do určité míry obvykle lákem zmírníte, nemusíte ji ale zcela odstranit. Cucurbitaciny, které způsobují onu hořkost, totiž jen tak nezmizí. Hořkosti nemůžete ani úplně zabránit – tvoří se po stresu souvisejícím s vysokými teplotami a nepravidelnou zálivkou. Pokud tedy ochutnáte opravdu hořkou okurku, která vám nechutná už nyní, zavařování ji bohužel nespraví.

Co s hořkými okurkami

Když odkrajujete z okurek jejich hořké části, můžete se ptát, co s nimi dál? Vyhodit jen tak bez užitku nebo je dát do kompostu? Máme pro vás dobrou zprávu: hořké okurky rozhodně do kompostu patří. obohatíte jej o živiny z okurek, aniž byste hořkostí nebo jinými neduhy ohrozili úrodu, u níž kompost napříště použijete. A když je vám líto hořké plody kompostovat, přemýšlejte o tom následovně: když už si dáváte práci s nakládáním a zavařováním okurek, nechcete přece další škody v podobě zužitkovaného nálevu na hořké a nechutné okurky, ne?

Zdroje info: Autorka- pěstitelka

Náhledové foto: Radek Štěpán

The post Okurky v láku. Ztratí hořkost, nebo byste je radši měli vyhodit? first appeared on Naše zahrada.

Reklama

Další články z Naše zahrada

Září jako měsíc burčáku. Poznejte ten opravdu kvalitní

Hlínu z truhlíků po sezóně nevyhazujte: vyčistěte ji a přihnojte

Nastává období, kdy už pomalu likvidujeme letničky v truhlících a chystáme je na podzimní výsadbu. Většina...

Tatsoi: kus Asie si můžete vypěstovat i na podzim

Tatsoi je drobná asijská listová zelenina. Pokud ji ochutnáte, na jazyku ucítíte něco jako špenát smíchaný...

10 mýtů o krmení psů a koček, kterým stále věří tisíce Čechů

Výživa psů a koček patří mezi témata, která mezi chovateli vzbuzují velké diskuse. Internet je plný rad...

Zakořeňování listů orchidejí: domácí směs z aloe, medu a rýžové vody rozjede novou rostlinku

Zakořeňování listů orchidejí: domácí směs z aloe, medu a rýžové vody rozjede novou rostlinku. Phalaenopsis...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Naše zahrada

Články z magazínu NašeZahrada.com potěší nejen všechny milovníky zeleně. Jsou určeny těm, kteří chtějí mít krásnou, zdravou a úrodnou zahradu bez ohledu na své zkušenosti nebo velikost pozemku. Najdete zde praktické rady, návody a inspiraci, ať už se staráte o zeleninové záhony, okrasné rostliny,...

Okurky v láku. Ztratí hořkost, nebo byste je radši měli vyhodit?

Lady Gaga se stala poprvé maminkou. S partnerem Michaelem Polanskym přivítali první dítě

Psychologem po roce praxe? Experti varují: „Nepoznají depresi, nezabrání sebevraždě“

Kila se nevracejí kvůli slabé vůli. Vědci našli zrádce přímo v buňkách

Drama na oblíbeném chorvatském ostrově. Požár se přiblížil k domům, lidé byli připraveni na evakuaci po moři

Jak se každou noc znovu zamilovat do vlastní postele: 7 detailů, které z ní udělají místo, kam se budeš těšit