3 min

Okurkový salát, který v lednici jako když najdeš: Stačí čtvrt hodiny a chuť jako od profíka

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Okurky jsou teď všude - na zahrádce, na trhu, v bedně od sousedů. A právě tehdy se hodí recept, který z hromady okurky udělá salát ve sklenici, jenž v lednici vydrží klidně celé týdny. Bez zavařování, bez sterilizace, bez složitého náčiní. Stačí okurky, cibule, ocet, cukr a trocha trpělivosti přes noc.

Okurkový salát

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Okurkový salát, který v lednici jako když najdeš: Stačí čtvrt hodiny a chuť jako od babičky

Okurky jsou teď skoro na každém stole i v každé bedýnce ze zahrady. A právě v této chvíli přichází vhod recept, který z větší úrody udělá salát do sklenice a ten vydrží v lednici klidně několik týdnů. Bez zavařování, bez sterilizace, bez speciálního vybavení. Stačí okurky, cibule, ocet, cukr a pak už jen nechat směs přes noc odležet. Tenhle postup se v domácnostech předává dlouho a důvod je prostý: funguje.

Proč okurka v octovém nálevu vydrží tak dlouho

Okurka je z 96 % voda, takže čerstvá se v lednici drží jen omezenou dobu. Jakmile ji ale ponoříte do nálevu z octa, cukru a soli, mění se podmínky dost zásadně. Ocet vytvoří kyselé prostředí, ve kterém se bakterie množí jen velmi obtížně. Princip je stejný jako u klasického zavařování, jen bez hrnců s vodou a bez gumových kroužků na víčkách.

Okurka přes noc pustí vlastní šťávu, ta se spojí s nálevem a vznikne tekutina, která salát přirozeně konzervuje. V lednici pak vydrží týdny – samozřejmě pokud ho mezitím nesníte. Cibule přidá ostřejší chuť a v octovém prostředí se zároveň zjemní, takže nepůsobí tak agresivně jako syrová. To ocení hlavně ti, kdo po cibuli běžně sahají s odstupem.

Recept na okurkový salát do sklenice bez zavařování

Ingredience pro přípravu

Salátové okurky – 5 kg (nakrájené na kolečka)
Cibule – ½ kg (nakrájená na kousky nebo půlkolečka)
Cukr – 40 dkg (400 g)
Ocet – 3 dcl (300 ml)
Sůl – 1 deko (10 g), přesátá

Poznámka: Uvedené množství je v plné verzi. Kdo nemá dost místa v lednici, může směs připravit i z poloviny, tedy ze 2,5 kg okurek. Postup zůstává stejný.

Postup přípravy okurkového salátu do sklenice

1. Okurky omyjte a nakrájejte na tenká kolečka, zhruba 3–4 mm. Příliš silné plátky nepustí tolik šťávy.

2. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kousky nebo půlkolečka podle toho, co vám víc vyhovuje.

3. Okurky a cibuli dejte do velké mísy nebo hrnce. Přidejte přesátou sůl a dobře promíchejte.

4. Vmíchejte cukr, aby se rozložil do celé směsi.

5. Poté přilijte ocet a znovu promíchejte. Tekutiny má být dost, ale okurky ještě pustí další šťávu samy.

6. Mísu přikryjte fólií nebo pokličkou a dejte přes noc do lednice. Počítejte asi s 8–12 hodinami.

7. Druhý den směs ještě jednou promíchejte. Okurky už pustily šťávu a nálev bude výrazně plnější.

8. Salát naplňte do čistých sklenic. Každou vrstvu lehce přitlačte, aby byla ponořená v nálevu.

9. Uzavřete a uložte do lednice. Jíst se dá hned, ale chutě se nejlépe spojí druhý nebo třetí den.

Tip: Sklenice můžete předem propláchnout horkou vodou. Povinné to není, ale salátu to může prodloužit trvanlivost.

Naše tipy a nápady: Jak salát obměnit a co v praxi funguje

Recept je schválně jednoduchý. Funguje jako základ, ke kterému si člověk snadno přidá vlastní úpravu. Vyzkoušela jsme několik variant a tyhle stojí za pozornost:

Do nálevu přidejte lžičku hořčičného semínka – salát získá jemnou pikantnost a ve sklenici bude i hezky vypadat.
Kdo chce svěžejší chuť, může přidat kůru a šťávu z půlky limetky nebo citronu. Výsledek bývá lehčí a méně sladký.
Místo běžného lihového octa zkuste vinný ocet. Chuť je jemnější a ne tak ostrá.
Pokud připravujete poloviční dávku (2,5 kg okurek), vystačíte si se dvěma až třemi sklenicemi o objemu 0,7 l. Pro běžnou domácnost je to akorát.

Salát se hodí jako příloha ke grilovanému masu, ale funguje i samostatně. Třeba s chlebem a máslem, když je venku horko a nechce se nic složitého řešit.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Okurkový salát, který v lednici jako když najdeš: Stačí čtvrt hodiny a chuť jako od profíka se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Kynutý koláč plný ovoce, který díky tvarohu a jogurtu zůstane příjemně jemný

Křehký jablečný štrúdl z jogurtového těsta: Tento recept vonící po skořici téměř nejde pokazit

Upečte si křehký jablečný štrúdl z vláčného jogurtového těsta! Jednoduchý recept na 3 voňavé závinové...

Domácí utopenci v octovém nálevu: Vyladěný recept s ideálním poměrem kyselosti a sladkosti

Utopenci jsou pro mě spojeni s hospodskou atmosférou a talířkem, který přijde ke stolu dřív, než si člověk...

Domácí ruská zmrzlina: Sladká zmrzka bez zmrzlinovače, kterou budete dělat už každé léto

Když se venku udělá pořádné léto, vytáhnu z mrazáku jednu z věcí, která u nás doma mizí nejrychleji. Domácí...

Větrníky s krémem a karamelovou polevou: Nebojte se odpalovaného těsta

Větrníky jsem doma dlouho odkládala, protože jsem měla pocit, že patří spíš do cukrárny než na běžný plech...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Okurkový salát, který v lednici jako když najdeš: Stačí čtvrt hodiny a chuť jako od profíka

Drtivá porážka od Ukrajinců? Americký velitel řekl, co se při cvičení skutečně stalo

Stát nabízí chalupy, hotely i auta za pakatel. Kdo sleduje tenhle web, kupuje za zlomek tržní ceny

Václav Neckář se loučil s jediným synem: Zdrceného zpěváka museli na pohřbu podpírat

Místo nového začátku přišla studená sprcha. Belohorcová může řešit ztracené miliony

Proč je Antarktida nejextrémnější místo na Zemi: Nejchladnější, nejsušší, největrnější a nejvyšší. Antarktida sbírá rekordy z jednoho překvapivého důvodu