2 min

Odlehčený vlašský salát jako dokonalá moderní pochoutka: Je mnohem zdravější a možná ještě chutnější

Sdílet

Dennívýzva

Krémový, svěží a přitom méně zatěžující, i tak může chutnat vlašský salát, který známe z lahůdkářství. Stačí pár drobných úprav.

Odlehčený vlašský salát

Zdroj: Foto: se souhlasem Twin Recipe - zdravé recepty, Recept na Lehčí vlašský salát, který chutná jako klasika. Připravte si oblíbenou pochoutku v modernější podobě

V dnešní době je poměrně in předělávat tradiční recepty do zdravějších a modernějších podob. Nejinak je tomu i u vlašského salátu, který patří mezi stálice české studené kuchyně. Místo čisté majonézy se dnes kombinuje s jogurtem, přidává se ovoce pro svěžest a celkově se hledá vyváženější chuť, aniž by se ztratila jeho typická krémová podoba.

Jak vzniká moderní verze oblíbené klasiky

Základem zůstávají vařené brambory, které tvoří strukturu celého salátu. K nim se přidává šunka, kyselé okurky a jemně upravená cibule, aby nepřebila ostatní chutě. Zajímavým prvkem je pak jablko, které dodá lehkou sladkost a šťavnatost, a tak salát nepůsobí těžce.

Velkou změnou oproti klasickému pojetí je kombinace majonézy s řeckým jogurtem. Výsledkem je jemnější a odlehčenější textura, která si přesto zachovává krémovost. Dochucení worcesterovou omáčkou a trochou octa pak pomáhá vyvážit všechny složky tak, aby salát nepůsobil fádně.

Recept na vlašský salát light bez změny chuti

Ingredience pro přípravu

500 g vařených brambor (na kostičky nebo nahrubo nastrouhaných)
500 g kuřecí šunky (nastrouhané nebo nakrájené)
1 jablko (nastrouhané)
340 g kyselých okurek (nakrájených na kostičky)
2 cibule (krátce povařené a nakrájené)
250 g majonézy
250 g řeckého jogurtu
1 lžíce octa
worcesterová omáčka dle chuti
sůl, pepř

Postup přípravy odlehčeného vlašáku se stále stejnou chutí

1. Do větší mísy dejte nastrouhané brambory a šunku.

2. Osolte, opepřete a promíchejte.

3. Přidejte nastrouhané jablko, okurky a připravenou cibuli.

4. Dochuťte worcesterovou omáčkou a znovu promíchejte.

5. Vmíchejte majonézu spolu s řeckým jogurtem.

6. Nakonec přidejte ocet a vše důkladně spojte.

7. Nechte alespoň několik hodin odležet v lednici.

Historie vlašského salátu: odkud se vlastně vzal

Přestože ho považujeme za typicky český, kořeny má přece jen trochu jinde. Inspirací byl slavný ruský salát Olivier, který vznikl v 19. století v Moskvě. Původní recept byl mnohem luxusnější. Obsahoval například zvěřinu, kaviár nebo kapary. Postupem času se však přizpůsobil dostupnějším surovinám a rozšířil se po celé Evropě.

Ve střední Evropě se recept zjednodušil a přizpůsobil místním chutím. Drahé ingredience nahradily běžnější, jako jsou brambory, šunka a okurky. A vznikla verze, kterou dnes známe jako vlašský salát. Název přitom nemá přímou souvislost s Itálií, jak by se mohlo zdát, ale spíše odkazuje na tehdejší označení pro zahraniční či „luxusnější“ kuchyni.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Wikipedie, se souhlasem Twin Recipe – zdravé recepty

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Odlehčený vlašský salát jako dokonalá moderní pochoutka: Je mnohem zdravější a možná ještě chutnější se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Odlehčený vlašský salát jako dokonalá moderní pochoutka: Je mnohem zdravější a možná ještě chutnější

Pavel se na vládě summitu NATO nedočkal. Rozhodla se ale jiná zásadní cesta

Bydlela s exmanželem i jeho novou láskou pod jednou střechou. Tereza Pokorná popsala, jak to fungovalo

Jak by dnes vypadala princezna Diana: AI vytvořila povedenou fotografii, na které je nádherná i v 65 letech

Toto je nejlepší krabicové mléko ze supermarketů. Na celé čáře zvítězilo jedno z nejlevnějších

Schwarzenegger boří velký fitness mýtus. Stárnutí není hlavní viník měkkého těla