4 min

Nepečený citronový dort jako nakrojený citron: Efektní dezert bez trouby, který vypadá složitěji, než ve skutečnosti je

Sdílet

Dennívýzva

Tenhle citronový dort je přesně ten typ dezertu, který na stole okamžitě přitáhne pozornost. Má sušenkový základ, svěží krém z jogurtu a smetanového sýra, jasně žlutou citronovou vrstvu a bílé čokoládové linky, díky kterým připomíná nakrojený citron. Přitom se nepeče a většinu práce udělá lednice.

Nepečený dezert, který vypadá jako citron: Hosté budou čekat složitý recept, přitom není potřeba trouba.

Zdroj: redakce

Citronové dezerty jsou v létě ideální, protože nejsou těžké a působí svěže. Tady se navíc kombinuje křupavý sušenkový korpus, jemný krém a výrazná vrchní želé vrstva. Výsledek vypadá jako cukrářský dort, ale postup je zvládnutelný i doma.

Nejdůležitější je dát dortu dost času na ztuhnutí. Pokud ho budete krájet příliš brzy, vrstvy nebudou držet čistý řez. Ideální je připravit ho den předem.

Ingredience na formu 26 až 28 cm

Sušenkový základ

300 g máslových sušenek
120 g rozpuštěného másla
pár kapek žlutého potravinářského barviva, volitelné

Citronový krém

kůra z 1/2 chemicky neošetřeného citronu
šťáva z 1/2 citronu
50 g cukru moučka
250 ml smetany ke šlehání
200 g smetanového sýra
200 g bílého jogurtu
1 balíček želatiny podle návodu, případně 2 balíčky agaru

Související článek: Domácí nanuky z jahod a manga: Letní osvěžení z ovoce, které zvládnete za 15 minut

Děti je budou chtít celé léto: Ovocné nanuky z jahod a manga jsou hotové za 15 minut.

redakce

Žlutá vrstva

1 balíček citronového želé
500 ml vody
50 g cukru

Na zdobení

80 až 100 g bílé čokolády
případně trochu smetany na zjemnění čokolády

Jak připravit sušenkový korpus

Sušenky rozmixujte najemno. Pokud nemáte mixér, dejte je do sáčku a rozdrťte válečkem. Přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte. Směs má připomínat vlhký písek. Pokud chcete výraznější citronový vzhled, přidejte pár kapek žlutého barviva.

Směs natlačte do koláčové formy nebo dortové formy s odnímatelným dnem. Vytvořte nejen dno, ale i vyšší okraje. Právě ty pak udělají hezký vzhled řezu. Korpus dobře umačkejte lžící nebo dnem sklenice a dejte ho alespoň na 20 minut do lednice.

Citronový dort bez pečení zaujme na první pohled: Efektní tvar zvládnete i bez trouby.

redakce

Citronový krém musí být jemný, ale pevný

Smetanu vyšlehejte dotuha. V jiné míse promíchejte smetanový sýr, jogurt, cukr, citronovou kůru a citronovou šťávu. Potom opatrně vmíchejte vyšlehanou smetanu.

Želatinu připravte přesně podle návodu na obalu. Obvykle se nechá nabobtnat, krátce se zahřeje a potom se do ní vmíchá část krému, aby se teploty spojily. Teprve pak se želatinová směs vmíchá do zbytku krému.

Pokud použijete agar, počítejte s tím, že se musí krátce provařit v tekutině. Pracuje se s ním jinak než s klasickou želatinou a tuhne rychleji. Proto je lepší řídit se návodem na konkrétním balení.

Krém nalijte na vychlazený sušenkový základ, uhlaďte a dejte do lednice minimálně na 2 hodiny. Vrstva musí být pevná, než na ni přijde citronové želé.

Vrchní citronová vrstva

Citronové želé připravte z vody a cukru podle návodu. Pokud chcete výraznější chuť, můžete část vody nahradit trochou citronové šťávy, ale nepřehánějte to, aby želé dobře ztuhlo.

Hotové želé nechte zchladnout. Nesmí být horké, jinak by poškodilo krémovou vrstvu. Mělo by být tekuté, ale vlažné. Potom ho opatrně nalijte na ztuhlý krém. Nejlépe přes lžíci, aby proud neudělal do krému důlek.

Dort vraťte do lednice a nechte tuhnout alespoň další 3 hodiny, ideálně přes noc.

Související článek: Jahody, tvaroh a 4 ingredience. Nejjednodušší letní koláč, který zmizí dřív, než vychladne

Jahody, tvaroh a čtyři ingredience. Rychlý letní koláč, který na plechu dlouho nevydrží.

Shutterstock

Jak udělat efekt citronového řezu

Největší efekt dělají bílé čokoládové linky na povrchu. Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Pokud je moc hustá, přidejte malou lžičku smetany. Nechte ji lehce zchladnout a dejte do cukrářského sáčku nebo pevného sáčku s ustřiženým rohem.

Na povrchu dortu vytvořte nejdřív kruh po obvodu, potom linky od středu ke krajům jako u plátku citronu. Nakonec můžete do jednotlivých dílků přidat krátké bílé čárky. Právě ty vytvoří vzhled citronové dužiny. Dort dejte ještě na chvíli do lednice, aby čokoláda ztuhla.

Nejčastější chyba je nalít teplé želé na krém. Krém se může rozpustit a vrstvy se promíchají. Druhá chyba je krájení před úplným ztuhnutím. Dort pak nebude držet čistý tvar.

Důležité je také dobře upěchovat sušenkový základ. Pokud bude příliš sypký, bude se při krájení rozpadat. Když se vám směs zdá suchá, přidejte trochu másla. Když je naopak moc mastná, přisypte pár rozdrcených sušenek.

Servírování

Dort krájejte ostrým nožem namočeným v horké vodě a otřeným do sucha. Řez bude čistší a vrstvy zůstanou pěkně oddělené. Podávejte dobře vychlazený.

Skvěle se hodí na letní oslavy, víkendovou návštěvu nebo jako dezert ke kávě. Je sladký, ale díky citronu nepůsobí těžce. A když se povrch dobře ozdobí, bude vypadat jako dezert z cukrárny.

autorský text, tip redakce

Reklama

Další články z Trendy Život

Tento článek byl publikován ze zdrojů Trendy Život

Magazín přináší pestrý mix témat, která spojují svět showbyznysu, módy a životního stylu s příběhy ze skutečného života. Čtenáři zde najdou zajímavosti o známých osobnostech, aktuální trendy, ale i praktické tipy a inspiraci pro každodenní situace.Obsah kombinuje odlehčené čtení s tématy, která...

Nepečený citronový dort jako nakrojený citron: Efektní dezert bez trouby, který vypadá složitěji, než ve skutečnosti je

Žilková popsala staré Vary bez cenzury: Herečky na pokoji po třech, divoké noci a žádný bulvár

Francie - Maroko 2:0. Favorit si zbytek zápasu pohlídal a je prvním semifinalistou

Vláda hodnotila plnění programu, podle Babiše se daří, opozice nesouhlasí

Hrozný šrumec, kolem mě mlha, popisovala závěr Muchová. Nechápe, jak se z něj dostala

Zázrak, že jsou naživu. Slavné hvězdy promluvily o chvílích, kdy jim šlo o život