3 min

Nejhorší šunka ze supermarketu. Voní hezky, ale masa je v ní méně než v levném krmivu pro psy

Sdílet

Dennívýzva

Na pohled pěkná barva, vůně docela lákavá a cena nízká tak že člověk neváhá. Jenže právě tyhle šunky často skrývají problém. Masa je v nich málo, zato vody a různých příměsí až zbytečně moc.

nejhor-unka-ze-supermarketu-von-hezky-ale-ma-featured

Zdroj: Two packs of sliced ham in clear plastic containers on a wooden cutting board in a supermarket.

Když si dáte plátek na chleba, asi vás nenapadne kolik masa v něm vlastně je. Odpověď ale bývá spíš nepříjemná než uklidňující. Některé výrobky jdou jen těsně nad povolené minimum a zbytek doplní voda, škroby a další látky.

Čtěte také: Staré látky v roli po babičce? Pokud je to poctivý modrotisk nebo len, můžete je prodat za nečekaný balík

Kontroly úřadů to ukazují opakovaně, hlavně levnější šunky vycházejí problematicky. Rozdíly mezi nimi nejsou jen v názvu nebo obalu, ale hlavně ve složení. A to pak ovlivní i to, co vlastně jíte.

Co vlastně znamená podíl masa

Podíl masa je údaj který by měl člověk sledovat jako první. Říká kolik procent výrobku tvoří skutečné maso. U kvalitnější šunky to bývá vysoko nad 90 procent, ale levnější varianty jdou klidně mnohem níž.

Čtěte také: Nejhorší šunka ze supermarketu. Voní hezky, ale masa je v ní méně než v levném krmivu pro psy

Chybějící maso výrobci nahrazují vodou a takzvanými funkčními složkami. Ty pomáhají vodu udržet uvnitř, aby výrobek nevypadal suchý. Na pohled pak působí docela normálně, i když realita je jiná.

Proč levná šunka drží pohromadě

Možná by vás ani nenapadlo že bez přísad by některé šunky nedržely tvar. Výrobci proto používají fosfáty, látky které vážou vodu v mase. Díky tomu může být vody víc a produkt se nerozpadne.

Často se přidává i škrob. Ten strukturu zahustí a udělá ji pevnější. Pro zákazníka to ale znamená že si koupí něco co váží stejně, ale masa je uvnitř méně než čekal.

Čtěte také: Tato znamení jsou nejlepšími partnery pro život. Jsou věrná, pracovitá a nikdy vás nenechají ve štychu

Státní zemědělská a potravinářská inspekce na to upozorňuje dlouhodobě. Některé výrobky už balancují na hraně klamání. Nejde jen o chuť, ale i o výživové hodnoty. Méně masa znamená méně bílkovin a víc vody i aditiv.

Rozdíl mezi kategoriemi šunky

Na obalech bývá napsáno standardní, výběrová nebo nejvyšší jakosti. Není to jen marketing jak si někdo myslí, tyhle kategorie mají jasná pravidla. Liší se hlavně minimálním podílem masa.

Nejvyšší jakost většinou přesahuje 90 procent masa
Výběrová se pohybuje kolem 80 procent
Standardní může spadnout až někam k 70 procentům

Právě poslední varianta bývá nejhorší. Rozdíl několika desítek procent se projeví dost znatelně, nejen v chuti ale i v tom co tělu dodá.

Na co si dát pozor při nákupu

Cena není všechno i když často rozhoduje. Levná šunka sice vypadá dobře, ale ve skutečnosti platíte hlavně za vodu. Lepší je podívat se na složení, hlavně na první položky které tvoří největší část.

Dá se poznat i podle struktury. Když je až moc měkká, lesklá a pouští vodu, většinou to něco znamená. Kvalitnější šunka bývá pevnější a barva nepůsobí tak uměle.

Vybrat lepší kus neznamená nutně utratit hodně peněz. Rozdíl bývá pár korun, někdy ani to ne. Ale kvalita je jinde, to poznáte hned.

Šunka by měla být jednoduchá věc. Jenže když se začne nahrazovat maso vodou a přísadami, vznikne spíš náhražka než jídlo. A na to je dobré myslet pokaždé když stojíte u regálu.

Zdroje: szpi.gov.cz, dtest.cz, potravinynapranyri.cz

Reklama

Další články z Čas pro bydlení

Tento článek byl publikován ze zdrojů Čas pro bydlení

Web se zaměřuje na bydlení, interiérový design a praktické rady pro domácnost. Čtenáři zde najdou tipy, jak si útulně zařídit byt, jak zrenovovat starší vybavení nebo jak si poradit s běžnými domácími starostmi. Nechybí ani inspirace pro zahradu, pěstování či sezónní údržbu. Články kombinují...

Nejhorší šunka ze supermarketu. Voní hezky, ale masa je v ní méně než v levném krmivu pro psy

Ukrajinské drony spadly na území NATO. Shodily vládu ohrožené země

Nižší gramáž čokolád Milka bez upozornění klamala spotřebitele, rozhodl soud

„Nelži!“ Veronika Arichteva se bránila, Ornella Koktová ale spustila ostrý protiútok

Americká autorka dětské knihy o truchlení dostala doživotí za vraždu manžela

„Pobodaná žena na pokraji smrti,“ hlásil vrah známé spisovatelky do telefonu. A hned se přiznal