3 min

Nejhorší rohlíky ze supermarketu. Češi je pořád kupují, protože jsou levné, a vůbec netuší, co obsahují

Sdílet

Dennívýzva

Vezmete z regálu rohlík za pár korun, přijdete domů a do hodiny […]

Zdroj: Extrainspirace.cz

Vezmete z regálu rohlík za pár korun, přijdete domů a do hodiny z něj máte něco, co spíš připomíná pevnou hmotu než pečivo. Mnozí z nás to znají, ale málokdo se zamyslí nad tím, proč to tak je. A hlavně, co ten levný rohlík vlastně obsahuje.

Češi a rohlíky v číslech

Rohlík je u nás národní jistota. Odhady mluví o tom, že se tuzemský trh ročně počítá v miliardách kusů, a průměrný Čech jich zkonzumuje zhruba tři až šest týdně. Jde o jednu z nejlevnějších potravin v obchodě a často putuje do košíku úplně automaticky, bez přemýšlení.

Právě ta nízká cena je ale klíčová. Když má rohlík stát pár korun, někde se musí ušetřit. A ušetřit se dá hlavně na dvou věcech, a to na surovinách a na technologii výroby.

Přečtěte si také: Toto je nejlepší střih šatů pro ženy nad 50. Opticky zeštíhlí pas o 5 cm a Češky ho skoro nenosí

„Tukový“ neznamená mastný

Hned na úvod je dobré jednu věc uvést na pravou míru. Klasický bílý rohlík sám o sobě není žádné zlo. Problém je spíš v tom, že obsahuje hlavně rychlé sacharidy a velmi málo vlákniny, takže člověka zasytí jen na chvíli. Pokud si ho dáte občas a doplníte bílkovinou nebo zeleninou, nic dramatického se neděje.

Ani označení „tukový“ není takový strašák, jak by se mohlo zdát. Neznamená to, že by byl rohlík napěchovaný tukem, jen jde o malé množství oleje nebo sádla, které zlepšuje strukturu těsta. Skutečný háček leží jinde, totiž v tom, jakou cestou se rohlík do regálu dostal.

Háček je v rozmrazování

Tady přichází věc, která mnoho lidí překvapí. Část pečiva, které kupujete jako „čerstvě upečené“, ve skutečnosti vzniklo někde úplně jinde, bylo zmrazeno a v obchodě se jen dopeklo nebo rozmrazilo. V Česku se tímto způsobem dnes prodává zhruba čtvrtina pekařského sortimentu, u některých druhů dokonce až třetina.

Přečtěte si také: Nejhorší chyba českých seniorek. Tento návyk u zrcadla mají 30 let a jejich obličej kvůli tomu vypadá o 10 let starší

Spotřebitel přitom nemá zůstat v nevědomosti. Vyhláška ukládá obchodům povinnost u nebaleného pečiva viditelně uvádět, jestli jde o pečivo „rozmrazené“ nebo „ze zmrazeného polotovaru“. Cedulky bývají u regálu nebo přímo u ceny, jenže je málokdo čte. A přesně tady leží rozdíl mezi rohlíkem od pekaře a tím nejlevnějším supermarketovým.

Co se schovává pod pojmem „éčka“

A teď k tomu nejzajímavějšímu. Aby pečivo přežilo šokové zmrazení na velmi nízkou teplotu a po rozmrazení vypadalo a chutnalo přijatelně, samotná mouka, voda a droždí na to nestačí. Do těsta se musí přidat řada pomocných látek, jako jsou enzymy, emulgátory, stabilizátory a kypřidla. Souhrnně tomu říkáme přídatné látky, lidově éčka.

Konkrétní příklad za všechny je E466, tedy karboxymethylcelulóza. Je to emulgátor a stabilizátor vyráběný chemickou cestou z dřevní celulózy. Pro představu, stejnou látku najdete i v projímadlech a v dětské výživě je její použití zakázáno. Sama o sobě v povolených dávkách škodlivá není, ale obrázek o tom, jaká je cesta od pole na váš talíř, dotváří docela výmluvně.

Přečtěte si také: Nejhorší toaletní papír ze supermarketu. Češi ho kupují kvůli ceně, ale netuší, že jim může škodit

Jak na to jako spotřebitel

Nejde o to přestat rohlíky jíst. Stačí přemýšlet, kde a jaké je kupujete. Pokud chcete sytější a výživově hodnotnější variantu, sáhněte po celozrnném nebo žitném pečivu. Obsahuje víc vlákniny, lépe zasytí a hladinu cukru v krvi zvyšuje pozvolněji.

A ještě jedna praktická rada. Když si u regálu všimnete cedulky „ze zmrazeného polotovaru“, víte, že před sebou máte pečivo, které vzniklo na úplně jiném principu než to z rohové pekárny. Volba je pak na vás.

Zdroje: Autorský text, https://www.dtest.cz/clanek-2366/pecivo-z-mrazenych-polotovaru-musi-byt-oznacene, https://www.zboziaprodej.cz/2019/10/23/mit-vonave-pecivo-po-cely-den-se-vyplati/, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/42657-bily-rohlik

Přečtěte si také: Divná chyba mladých Češek při výběru velikosti, která jim opticky přidává 10 kg v pase. Seniorky nad ní kroutí hlavou

Reklama

Další články z ExtraInspirace

Tento článek byl publikován ze zdrojů ExtraInspirace

Magazín zaměřený na každodenní inspiraci, praktické rady i odlehčené zajímavosti. Obsah pokrývá širokou škálu témat – od zdraví, životního stylu a rodiny přes domácnost a vaření až po vztahy, cestování a aktuální trendy. Články jsou psané jednoduše a přehledně, s důrazem na to, aby nabídly...

Nejhorší rohlíky ze supermarketu. Češi je pořád kupují, protože jsou levné, a vůbec netuší, co obsahují

Dodneška má strašný respekt z ženských: Něrgešová promluvila o Brzobohatém, vytáhla i historku ze záchodů

Něco z hlubokého vesmíru stále zasahuje Zemi. Vědci našli důkazy na antarktidě

Pavel si pohoršil. Za nejlepšího prezidenta po roce 1989 Češi považují Havla

Paulina Pořízková odhalila trauma z mládí: Roky tajila, čím si prošla

Zdeněk Troška oslavuje třiasedmdesátiny. Vážná nemoc mu zhatila plány, už nic nenatočí