4 min

Nejhorší cottage ze supermarketu. Češi si myslí, že je zdravý, ale netuší, co všechno obsahuje

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Hrudkovitý bílý sýr v malém kelímku putuje do košíku skoro automaticky. Cottage […]

Nejhorší cottage ze supermarketu. Češi si myslí, že je zdravý, ale netuší, co všechno obsahuje

Zdroj: Extrainspirace.cz

Hrudkovitý bílý sýr v malém kelímku putuje do košíku skoro automaticky. Cottage má pověst potraviny, se kterou se nedá nic pokazit: spousta bílkovin, málo tuku, ideální parťák na hubnutí. Jenže pověst je jedna věc a obsah konkrétního balení věc druhá. Málokdo ho ale otočí a přečte si, co je uvnitř. A právě tam čeká pár překvapení.

Poctivý cottage se vejde na jeden řádek

U toho nejlepšího si vystačíte s prsty jedné ruky: mléko nebo tvaroh, smetana, mlékárenská kultura a sůl. Tím výčet složek končí. Cottage vzniká jednoduše, prokysáním mléka mlékárenskými bakteriemi, a víc k němu z principu není potřeba.

Nejlepší cottage vystačí se čtyřmi surovinami: mlékem, smetanou, mlékárenskou kulturou a solí. Ilustrační foto. Zdroj: Christina Voinova / Pexels.

Orientovat se přitom dá i bez znalosti chemie. Když se dá složení přečíst na jeden nádech, je to dobrá vizitka. Jakmile se v něm objeví stabilizátory, barviva nebo konzervanty, jde skoro vždy o lacinější recepturu.

Přečtěte si také: Kadeřnice doporučuje seniorkám: tenhle účes s culíkem vám ubere 5 let během pár minut

Sůl, na kterou nikdo nekouká

U „zdravé“ svačiny to čeká málokdo: cottage má se solí docela problém. Běžné mléčné varianty jí obsahují zhruba 0,7 až 1,1 gramu na sto gramů. Obyčejný tvaroh, se kterým si ho hodně lidí plete, se přitom drží kolem jedné desetiny gramu, tedy mnohonásobně níž.

Naplno se to projeví u celého balení. Rostlinné náhražky cottage jdou ještě výš, klidně k 1,4 gramu na sto gramů. Doporučený denní strop je přitom kolem pěti gramů, jak radí Světová zdravotnická organizace. Jeden kelímek tak dokáže ukrojit slušný díl celodenního přídělu, aniž byste o tom věděli.

Zahušťovadla místo poctivého mléka

Druhé překvapení se točí kolem krémovosti. Ta pravá pochází z mléčného tuku a smetany. U levnějších výrobků a hlavně u rostlinných verzí ji ale výrobci vytvoří uměle. Přidají zahušťovadla, kterými ušetří na skutečné mléčné složce, a ve složení je pak najdete pod jmény jako škrob, karubin, želatina nebo karagenan.

Přečtěte si také: Tyhle boty nosí každá Francouzka po 60. Nohy v nich vypadají o 10 let mladší, ale české seniorky je odmítají

Zrovna karagenan, skrytý pod kódem E407, stojí za bližší pohled. Vyrábí se z mořských řas a jídlu propůjčuje hladkou, jednolitou konzistenci. Evropský úřad pro bezpečnost potravin ho v povolených dávkách pokládá za neškodný. Novější výzkum německého centra pro výzkum diabetu ale zjistil, že už po dvou týdnech zvyšoval u dobrovolníků propustnost střevní stěny a u mužů s nadváhou zhoršoval citlivost na inzulin. Opatrnost se proto vyplatí hlavně lidem s citlivým trávením nebo záněty střev. Když ale sáhnete po kelímku s krátkým složením, žádná taková éčka řešit nemusíte.

Ne každý cottage je stejně lehký

Panuje představa, že cottage je dietní jistota. Mezi jednotlivými variantami je ovšem pořádný rozdíl. Odlehčené verze mají kolem dvou gramů tuku na sto gramů a nízkou energetickou hodnotu. Plnotučné kousky se šplhají na šest až sedm gramů tuku a energetickou hodnotou se blíží dvojnásobku. Kdo bez čtení obalu popadne tučnější variantu, dostane úplně jiné číslo, než čekal.

Bílkoviny jsou naopak napříč značkami skoro vyrovnané, obvykle jedenáct až dvanáct gramů na sto gramů. Právě ony dělají z cottage spolehlivého pomocníka na zasycení. Výběr tak stojí a padá spíš na obsahu tuku a soli.

Přečtěte si také: Nejhorší nanuky z českých supermarketů. Češi je kupují celé rodině a neví, co v nich všechno je

Rozdíl mezi odlehčenou a plnotučnou variantou shrnuje následující tabulka:

Varianta	Tuk (na 100 g)	Energie	Bílkoviny (na 100 g)
Odlehčená	kolem 2 g	nízká	11 až 12 g
Plnotučná	6 až 7 g	blíží se dvojnásobku	11 až 12 g

Proč cottage i tak patří do košíku

Navzdory těmto nástrahám zůstává cottage jednou z chytřejších voleb v chladicím pultu. Dodá tělu pořádnou porci bílkovin i vápník ve formě, kterou umí dobře využít. Drží nízký glykemický index a nasycených tuků má výrazně méně než většina ostatních sýrů. Živé varianty navíc přidávají prospěšné mlékárenské kultury.

Přečtěte si také: Tahle 1 barva kabelky rozzáří seniorkám po 60 celý letní outfit a hodí se úplně ke všemu

Stačí obal vzít do ruky a otočit. Hledejte krátké složení bez zahušťovadel, mrkněte na kolonku se solí a podle chuti zvolte odlehčenou, nebo plnotučnou verzi. Které konkrétní kelímky dopadly v nezávislých srovnáních nejlépe a které nejhůř, si snadno dohledáte ve zdrojích pod článkem.

Zdroje: https://www.rozumnehubnuti.cz/jak-se-vyznat-v-syrech-8-dil-cottage-a-tvaroh/, https://www.rozumnehubnuti.cz/test-syru-cottage-je-dulezite-sledovat-jejich-nutricni-hodnoty/, https://www.stobklub.cz/clanek/vyjimecny-syr-jmenem-cottage/, https://www.apetitonline.cz/zdravi-vyziva/cottage-syr-bilkoviny-recepty, https://www.kondice.cz/zdravi/karagenan-veda-zdravi/, https://www.kaloricke-tabulky.cz/clanky/detail/modifikovane-skroby-a-zahustovadla-v-potravinach

Reklama

Další články z ExtraInspirace

Nejhorší papírové kapesníky ze supermarketu. Češi je pořád kupují a neví, čím jsou napuštěné

Stylistky varují: Češky po 60 dělají 1 věc s brýlemi ještě z mládí, která jim přidává roky

Brýle patří mezi věci, které se pořídí jednou a pak se na ně zapomene. Sedí, vidíte v nich dobře, tak proč...

Skoro každá seniorka 60+ dělá tuhle chybu s pásky. Rozbije celou siluetu a přidá i 10 kg

Pásek je asi nejlevnější způsob, jak dát oblečení tvar. Právě proto po něm ženy po šedesátce sahají, když...

Kadeřnice prozradila seniorkám: tahle 1 drobnost u účesu dodá vlasům po 60 objem, který zavidí i mladé

Ráno si vlasy vyfoukáte, uhladíte, spokojeně se otočíte v zrcadle. A než dojdete z nákupu, leží zase...

Nejhorší čaje z českých obchodů. Češi je pijí každý den ke snídaní a neví, co v nich je

Ranní čaj patří k nejobyčejnějším rituálům. Vhodíte sáček do hrnku, zalijete vroucí […]

Tento článek byl publikován ze zdrojů ExtraInspirace

Magazín zaměřený na každodenní inspiraci, praktické rady i odlehčené zajímavosti. Obsah pokrývá širokou škálu témat – od zdraví, životního stylu a rodiny přes domácnost a vaření až po vztahy, cestování a aktuální trendy. Články jsou psané jednoduše a přehledně, s důrazem na to, aby nabídly...

Nejhorší cottage ze supermarketu. Češi si myslí, že je zdravý, ale netuší, co všechno obsahuje

Zemi trápí obří problém s paneláky. Našlo se ale řešení, jak můžou přežít

Experti popisují slabosti Babišových rivalů. Recept na jeho porážku ale existuje

Pod slavnou mexickou pyramidou vede tajný tunel. Archeologové v něm hledali vstup do podsvětí, objevilo se něco zajímavějšího

KVÍZ: Znáte jména filmových postav? Zkuste to jen podle fotky a s malou nápovědou

Fotoaparát z roku 1954 přežil digitální revoluci. Analog se vrací ve světě dokonale hladkých fotek