4 min

Nadýchaný a vláčný domácí houskový knedlík z kynutého těsta. A s kousky rohlíku nebo housky

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Domácí houskový knedlík může být věda, i když se skládá z tak málo ingrediencí. Vsaďte na náš recept a uvařte si nádherně nadýchaný knedlík.

Obrázek k receptu na houskový knedlík

Zdroj: Foto: Se souhlasem Gold Rival, recept na houskový knedlík

Domácí houskový knedlík je pro mě ztělesněním víkendového oběda a poctivé české kuchyně. Pamatuji si, jak jsem se ho jako mladá kuchařka bála, protože se vždycky říkalo, že je to věda. Opak je pravdou! Když dodržíte pár základních kroků, je výsledek zaručeně fantastický. Místo abych dělala kvásek zvlášť, ráda droždí prostě rozdrobím rovnou do mísy s ostatními ingrediencemi. Vždy mě překvapí ta vůně čerstvě uvařeného knedlíku, který je uvnitř nádherně porézní a připravený nasát tu nejlepší omáčku. Správný knedlík se nesmí lepit na nůž a musí být krásně nadýchaný.

Je důležité, aby všechny ingredience měly pokojovou teplotu, především mléko a droždí. Není potřeba dělat složitý kvásek, stačí jen nechat těsto dobře vykynout. Klíčový je také čas vaření. Příliš dlouhé vaření knedlík vysuší, příliš krátké ho nechá uvnitř nedodělaný. Já vařím každou stranu přesně 8 minut a to je zlatá střední cesta. Můj tip zní: Těsto na knedlík byste měli nechat kynout na teplém místě alespoň 45 až 60 minut. Až zdvojnásobí svůj objem, je připravené k dalšímu zpracování.

Recept na domácí houskový knedlík

Tento recept vystačí na dvě středně velké šišky knedlíku, což je dostatečné pro 4 až 6 porcí k hlavnímu jídlu. Celková délka aktivní přípravy těsta a formování šišek je přibližně 15 minut. Těsto však musí kynout minimálně 45 minut a vaření zabere celkem 16 minut.

Celková délka přípravy (aktivní): přibližně 15 minut
Kynutí těsta: 45 až 60 minut
Vaření knedlíku: 16 minut (2x 8 minut)
Počet porcí: 4 až 6 porcí

Ingredience k přípravě houskového knedlíku

1 kostka čerstvého droždí (ideálně pokojové teploty)
250 mililitrů mléka
1 vejce
350 gramů polohrubé mouky
1 houska nebo rohlík
špetka soli
voda na vaření

Postup při přípravě kynutého houskového knedlíku

Příprava těsta a kynutí:

1. Do velké mísy nebo mísy robota rozdrobte 1 kostku čerstvého droždí.

2. Přidejte špetku soli a zalijte 250 mililitry mléka(mléko by mělo být vlažné, ne horké). Přidejte jedno vejce a nasypejte 350 gramů polohrubé mouky.

3. Začněte těsto míchat. Můžete použít kuchyňského robota s hnětacím hákem nebo to udělejte ručně.

4. Těsto hněťte tak dlouho, dokud není hladké, pružné a nelepí se na stěny mísy.

5. Housku nebo rohlík nakrájejte na malé kostičky. Nakrájené kostičky přidejte do hotového těsta a krátce rukou promíchejte, aby se rovnoměrně rozprostřely po celém objemu těsta.

6. Mísu s těstem přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo kynout. Nechte těsto kynout, dokud zdvojnásobí svůj objem, což trvá přibližně 45 až 60 minut.

Tvarování knedlíků a vaření:

7. Do velkého hrnce nalijte vodu, dostatečné množství, aby byly knedlíky ponořené. Vodu osolte a přiveďte k silnému varu.

8. Vykynuté těsto vyklopte na pomoučený stůl. Těsto lehce propracujte a rozdělte na dvě stejné části.

9. Z každé části rukou vyválejte podlouhlou šišku knedlíku. Šišky by měly být pevné a rovnoměrné.

10. Vložte obě šišky do vroucí osolené vody. Hrnec přiklopte pokličkou a vařte přesně 8 minut.

11. Po osmi minutách opatrně pomocí vařečky nebo naběračky knedlíky obraťte na druhou stranu. Přiklopte pokličkou a vařte dalších 8 minut. Celková doba vaření je tedy 16 minut.

12. Uvařené knedlíky vyndejte z hrnce. Aby z nich vyšla pára a nezdrcly se, ihned je na několika místech propíchejte špejlínebo vidličkou.

13. Můžete je také lehce potřít máslem, aby neoschly a měly lesklý povrch. Knedlíky krájejte nití na plátky.

Tipy redakce:

Krájení knedlíku: Krájejte houskový knedlík nití namísto nože. Knedlík nakrájený nití má perfektně hladké plátky bez mačkání.
Teplé suroviny: Všechny suroviny, zejména mléko a vejce, by měly mít pokojovou teplotu. Studené suroviny zpomalují kynutí.
Tuhé těsto: Pokud je těsto příliš hutné, přidejte trochu teplého mléka a nechte ho déle kynout. Lehkost knedlíku je klíčová.
Kynutí: Těsto nechte kynout na teplém místě přibližně 30 až 45 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Foto a recept Gold Rival

Článek Nadýchaný a vláčný domácí houskový knedlík z kynutého těsta. A s kousky rohlíku nebo housky se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Drobenkový koláč s tvarohem a rybízem umí víc než jen vonět z plechu: Křehký, šťavnatý a akorát nakyslý

Fazolky na kyselo se ztraceným vejcem, schwarzwaldskou šunkou a zámeckými bramborami

Fazolky na kyselo si spousta lidí pamatuje ze školní jídelny, a právě proto jim občas křivdíme. Když se ale...

Domácí Míša řezy s piškotovým těstem a hustým tvarohovým krémem: Slavný dezert z plechu

Míša řezy s kakaovým piškotovým korpusem, tvarohovým krémem a čokoládovou polevou. Recept krok za krokem,...

Vařené hovězí zadní s bramborami a domácí tatarkou: Tradiční český oběd z jednoduchých surovin

Kdysi jsem dělala rajskou a kus hovězího jsem si schovala stranou jen sama pro sebe. Přesně na tenhle talíř...

Citronová babeta jako sladká vzpomínka: Vrací se retro moučník, který byl kdysi hvězdou domácího pečení

Vypadá nenápadně, ale na stole udělá přesně to, co má. Citronová babeta je starý dobrý retro moučník ze 70....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Nečas podepsal smlouvu přesahující 2 miliardy Kč a prozradil, co ho drží při zemi. Zmínil i sázku s Pastrňákem

Osmiletý kontrakt na 92 milionů dolarů dělá z Martina Nečase nejlépe placeného českého hokejistu v NHL. A...

SportyŽivě

dnes, 10:14

4 min

Yamalovy fotky z jachty s modelkou v Kolumbii jsou dílem AI. Fanoušci přesto spekulují o rozchodu s Inés

Snímky hvězdy Barcelony s kolumbijskou influencerkou na jachtě v Cartageně jsou falešné. Rozchodovou teorii...

SportyŽivě

dnes, 10:06

4 min

Slafkovský o penězích v NHL i olympiádě: v rozhovoru odhalil i dosud neznámé zranění

Juraj Slafkovský podepsal s Montrealem osmiletý kontrakt na 1,46 miliardy korun, na olympiádě v Miláně vedl...

SportyŽivě

dnes, 10:06

3 min

Ani mrkev, ani petržel: do vývaru patří 1 surovina, kterou většina lidí hází do koše

Poctivý nedělní vývar poznáte podle barvy. Má být zlatavý, průzračný a vonět […]

Extrafit.cz

dnes, 10:02

4 min

Jihočeští hygienici už zkontrolovali 130 táborů, rozdali pokuty za 24 tisíc

Jihočeští hygienici mají za sebou už 130 kontrol dětských táborů a dalších letních rekreací, což je více,...

Budějcká Drbna

dnes, 10:01

1 min

Reklama

Whippet: závodní auto, které po doběhu požaduje deku a vlastní polovinu gauče

Whippet je pes postavený na jeden z největších kontrastů v kynologii. Venku umí během několika sekund...

Žlutá kočka

dnes, 10:00

18 min

Merchas Doski byl zvolen nejlepším iráckým fotbalistou působícím v zahraničí

Plzeňská opora Merchas Doski byla tento týden zvolena nejlepším iráckým hráčem působícím v zahraničí....

Plzeňská Drbna

dnes, 10:00

1 min

Tohle zbouralo kina po celém světě. Dnes ve 20:20 vytáhne Nova dobrodružný trhák, který nikdy neomrzí

Sobotní večer je jako stvořený pro velkolepé dobrodružství. Jeden z nejočekávanějších fantasy snímků své...

NESPECHEJ.cz

dnes, 10:00

3 min

Liberec cestu k pláži u přehrady v srpnu neotevře, práce potrvají ještě měsíc

Liberec musí znovu odložit termín otevření opravované promenádní cesty od hráze přehrady k pláži. V létě se...

Liberecká Drbna

dnes, 09:56

1 min

Drobenkový koláč s tvarohem a rybízem umí víc než jen vonět z plechu: Křehký, šťavnatý a akorát nakyslý

U drobenkového koláče s tvarohem a rybízem je skvělé to, že se nemíchá žádné choulostivé těsto, nic se...

Cooky.cz

dnes, 09:50

3 min

Reklama

Střela s plochou dráhou letu Flamingo trefila podnik Roskosmosu 900 kilometrů od ukrajinských hranic

Ukrajinská střela s plochou dráhou letu Flamingo v sobotu v ruské Samarské oblasti zasáhla podnik Progress,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:46

Tuhle láhev měla ve spíži každá rodina. Dnes za ni sběratelé dávají i 5 000 Kč

Stačilo ji naplnit studenou vodou, zašroubovat do hlavice malou bombičku a stisknout páčku. Za pár vteřin...

Bruneta v kuchyni

dnes, 09:43

4 min

Na Opavsku od včerejška hoří hnojiště. V noci zde zasahovalo osm jednotek hasičů

Od včerejšího večera hasiči zasahují u požáru rozsáhlého hnojiště ve Stěbořicích na Opavsku. Na místě v...

Ostravská Drbna

dnes, 09:43

1 min

Hrdina z finále MS má nové působiště. Z Barcelony odešel za více než miliardu korun

Střelec jediné branky ve finále letošního fotbalového mistrovství světa Ferran Torres podle očekávání...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 09:39

Když výnos křičí, ale riziko mlčí. Pozor na investiční pasti

Na finančním trhu se kromě podvodů objevují také nabídky, které jsou sice legální, ale pro běžného...

Trade-off

dnes, 09:36

2 min

Reklama

Prababičky to věděly. 1 lžička navíc do hrnce a květák při vaření nezasmradí celý byt

Sotva se voda v hrnci pořádně rozvaří, line se bytem ta nezaměnitelná […]

Extrafit.cz

dnes, 09:31

4 min

Kudrnatá holka: Belushi odmítl přijít na plac, Murray roli rovnou odmítl a kudrnatá Sue později vyhrála The Voice

Rodinná komedie Kudrnatá holka vznikala v obrovském napětí. Natáčení provázely tvrdé spory s hlavní hvězdou...

V Telce

dnes, 09:26

3 min

Stejná dieta pro všechny? Ájurvéda říká ne. Při hubnutí se nejdřív ptá, co je v tvém těle mimo rovnováhu

Kamarádka vynechá večerní pečivo a za měsíc má dole čtyři kila. Ty uděláš totéž, máš hlad, jsi protivná a...

Poudree.cz

dnes, 09:26

8 min

Kde končí ponožky ztracené při praní? Opraváři jmenují tři místa, kam se málokdo podívá

Snímek z rozebrané americké pračky před časem obletěl internet: pod bubnem ležela […]

Spotřebitelov.cz

dnes, 09:24

4 min

Dobu žehlení je možné jednoduše zkrátit na polovinu. Jediné, co k tomu stačí, je trik s alobalem

Žehlení by možná bylo mnohem zábavnější, kdyby netrvalo tak dlouhou dobu. S tímto problémem si však dokáže...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 09:19

2 min

Reklama

Německá běžkyně Kolbenová o rasismu v atletice: Kdybych nebyla bílá, nedopadlo by to dobře

Smilla Kolbeová zaběhla na ME v Birminghamu nejrychlejší německou osmistovku od roku 1990, a pak v živém...

SportyŽivě

dnes, 09:17

3 min

Ani cukr, ani smetana: domácí zmrzlina se podaří díky 1 věci z lednice

Domácí zmrzlina má pověst něčeho, co se v obyčejné kuchyni málokdy povede. Buď ztvrdne na kámen, nebo se v...

Bruneta v kuchyni

dnes, 09:17

3 min

Automechanik prozradil. K čemu slouží černé tečky na okraji čelního skla? Většina českých řidičů to vůbec neví

Když se podíváte na okraj čelního skla, pravděpodobně si všimnete řady drobných […]

PrimaProstor.cz

dnes, 09:14

2 min

Kolik dostane uklízečka v nemocnici, která nastupuje ve 4 ráno? Číslo na výplatní pásce vás zvedne ze židle

Chodby ještě svítí nočním osvětlením a většina města spí. V nemocnici už […]

Extrafit.cz

dnes, 09:11

4 min

Příčiny noční bolesti zubů, která je často důvodem nespavosti

Bolest zubů v noci je poměrně častou záležitostí. Příčinou může být zánět způsobený hlubokým kazem nebo...

Krasnezeny.eu

dnes, 09:10

2 min

Reklama

Hvězdná posila Pardubic Nosek. Starosti o syna, který má poruchu autistického spektra

Čerstvý vítěz Stanley Cupu se vrací do extraligy. Důvod není jen hokejový, Tomáš Nosek řeší, kde jeho syn...

SportyŽivě

dnes, 09:10

4 min

Ani voda, ani mouka: domácí chleba bude mít kůrku, která praská, když ho před pečením potřete 1 věcí

Doma upečený bochník provoní celý byt, jenže kůrka někdy zůstane bledá, měkká a bez toho pravého křupnutí....

Bruneta v kuchyni

dnes, 09:08

3 min

Přelet nad Orlíkem. Kóta je na dosah, někde se vynořilo dno

Lidé přijíždějí na parkoviště u Podolského mostu, aby si užili pohled na Orlickou přehradu. Naklánějí se...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:06

V Číně prodávají mobily, které si v Evropě nekoupíte. „Nezasloužíte si je,“ myslí si výrobci. Jsou to děla

Vivo X200 Ultra, HONOR GT Pro, Xiaomi 15S Pro, tři telefony, které mají čínskou produktovou stránku, ale v...

Mobify.cz

dnes, 09:06

4 min

Den Brna připomíná rok 1645, kdy vojska odolala tříměsíčnímu švédskému obléhání

Tříměsíční obléhání švédskými vojsky v roce 1645 patří k nejvýznamnějším momentům moravských dějin....

Brněnská Drbna

dnes, 09:00

1 min

Reklama

V těchto dvou znameních se rodí vyvolení lidé. Jsou noblesní a a elegantní v každé situaci

Elegance a noblesa – to jsou vlastnosti, které se nedají jen tak naučit. Některá znamení je mají vrozené,...

NESPECHEJ.cz

dnes, 09:00

8 min

V Šárce zazní Dvořákova opera Čert a Káča. Praha 6 pořádá tradiční open-air

Městská část Praha 6 připravuje další ročník operního představení v přírodním divadle v Divoké Šárce. V...

Pražská Drbna

dnes, 09:00

1 min

Propast v tenise: Djokovič vydělal na turnajích přes 4 miliardy Kč, stovky hráčů hrají pod hranicí nákladů

Novak Djokovič má na turnajových odměnách přes 4 miliardy korun. Zároveň ATP i ITF zavádějí záchranné...

SportyŽivě

dnes, 08:58

4 min

Podzimní tradice nedovoluje prát jinak než s kaštanovým pracím práškem. K jeho přípravě stačí jen pár kusů

Podzimní procházky jsou kouzelné chvíle naplněné šustícím listím a záplavou teplých jasných barev. Můžete...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 08:56

3 min

„Mami, motá se mi hlava.“ Zemřel boxer, jehož boj s traumatem mozku navždy změnil sport

Byl neporaženým talentem, než jediný zápas změnil jeho život. Prichard Colón po více než deseti letech...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 08:55

Reklama

Nejlínější znamení zvěrokruhu. Těmto 3 se nechce hnout ani z gauče

Zvednout se z gauče, když venku svítí slunce a doma čeká hromada […]

Extrafit.cz

dnes, 08:55

4 min

Špotáková reaguje na kritiku atletů z ME: Závodí za minimální odměny a zaslouží si respekt

Část českých atletů na ME v Birminghamu skončila dříve, než veřejnost čekala. Čísla ze svazových dokumentů...

SportyŽivě

dnes, 08:53

3 min

Prababičky to dělaly automaticky. 1 lžíce do těsta a palačinky budou tenké jako papír, ale nikdy se neroztrhnou

Hromada tenkých palačinek, jedna přes druhou a ani jedna přetržená. Přesně tak to našim babičkám šlo od...

Bruneta v kuchyni

dnes, 08:53

3 min

„Diskuse tu má místo. Rasismus ne.“ Krejčík kvůli útokům na africké děti stanovil jasnou hranici

Po rozpadu manželství měl Daniel Krejčík rozhodně o čem přemýšlet. Místo aby se ale utápěl ve smutku,...

Žena.cz

dnes, 08:50

Fazolky na kyselo se ztraceným vejcem, schwarzwaldskou šunkou a zámeckými bramborami

Fazolky na kyselo si spousta lidí pamatuje ze školní jídelny, a právě proto jim občas křivdíme. Když se ale...

Cooky.cz

dnes, 08:49

4 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Svatbu utajili až do poslední chvíle. Hynek Čermák si vzal o 26 let mladší Veroniku

Otce jim zavraždil falešný agent KGB. Jeho lži oklamaly stovky lidí

Přehřáté Česko. Některé lokality se oteplují až čtyřikrát rychleji, ukazují data

Nečekaná návštěva u Kvitové. Za její početnou rodinkou dorazila samotná tenisová královna Navrátilová

Stačí půl hodiny dvakrát týdně. Tento typ cvičení vyšel věda doporučuje pro kvalitnější spánek

Zobrazit více

Reklama