4 min

Na vaší troubě je 1 skryté tlačítko, díky kterému zvládnete upéct cokoliv. Aktivuje se 3 sekundami a 9 z 10 Čechů ho nezná

Sdílet

Dennívýzva

Většina lidí používá z celé trouby jen dvě tři funkce. Otočí knoflíkem na horní a dolní ohřev, nastaví teplotu a tím to končí. Ostatní symboly na panelu zůstávají záhadou, ke...

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Většina lidí používá z celé trouby jen dvě tři funkce. Otočí knoflíkem na horní a dolní ohřev, nastaví teplotu a tím to končí. Ostatní symboly na panelu zůstávají záhadou, ke které se nikdo nevrací. Jeden z nich přitom rozhoduje o tom, jak vám pečení dopadne. Žádné kouzlo za tím nehledejte, je to obyčejná praktická funkce, kterou má skoro každá novější trouba. Jakmile pochopíte, co dělá, sáhnete po ní pokaždé.

Tenhle symbol na ovládacím panelu zná málokdo

Funkce se jmenuje rychlý ohřev, někdy taky rychlé zahřívání nebo rychlý předehřev. Každý výrobce ji značí trochu jinak a hlavně kvůli tomu ji lidé míjejí. Najdete ji na troubách Bosch, Electrolux, Siemens, Whirlpool i Beko, pokaždé jen pod jinou ikonou.

Žádné dvě trouby přitom nevypadají stejně. Jedna značka schová funkci pod ikonu se šipkami, druhá pod zkratku, třetí ji ukryje do menu na displeji. Kdo si nikdy nepročetl návod, většinou zůstane u otočného knoflíku a pár jistot, na které je zvyklý z dětství. Právě proto tenhle pomocník roky leží ladem v milionech domácností.

Přečtěte si také: Co se stane, když smícháte tyhle 2 čisticí prostředky v kuchyni. Češi to dělají denně a neví, že jsou toxické

Zapnutí bývá nenápadné. U některých modelů na funkci máte samostatné tlačítko, u jiných se schovává za delší stisk. Třeba u Electroluxu rychlý ohřev spustíte tím, že podržíte tlačítko teploty. Stisknete ho, pár vteřin počkáte a funkce naskočí, podobně jako když zapínáte dětskou pojistku. Kdo to neví, tlačítko celý život jen krátce ťukne a o jeho druhé roli vůbec netuší.

Co tohle tlačítko ve skutečnosti dělá

Princip je jednoduchý. Běžně se trouba nahřívá jedním nebo dvěma topnými tělesy. Rychlý ohřev sepne všechna naráz, takže se vnitřek vyžene na cílovou teplotu v nejkratším možném čase.

Běžná trouba se na 200 stupňů dostane zhruba za pět až deset minut, podle značky i stáří spotřebiče. S rychlým ohřevem to většina trub zvládne přibližně do pěti minut. Důležité je, že vás to nestojí žádnou elektřinu navíc. Energii jen spotřebujete rychleji za sebou místo postupně.

Přečtěte si také: Babička dělala bramborový salát 50 let bez majonézy. 1 surovina místo ní a chuť je 2x lepší

Jakmile trouba teploty dosáhne, funkce sama skončí a spotřebič se přepne do běžného režimu pečení. Teprve v tu chvíli do něj vložíte jídlo. Trouba v rychlém ohřevu tedy nepeče, jen se co nejdřív rozjede na provozní teplotu.

Proč na rozpálené troubě tolik záleží

Právě tady se skrývá důvod, proč nadpis mluví o pečení čehokoli. Skoro každý recept počítá s tím, že jídlo vkládáte do vyhřáté trouby. „Předehřejte na 180 stupňů” je úvodní věta většiny postupů. Bez toho se doba pečení rozhodí a výsledek vychází pokaždé jinak.

Vložit dort do studené trouby znamená, že první minuty stráví jen vlažným ohříváním. Máslo v těstě se rozteče dřív, než stihne zpevnit struktura, a výsledek je hutný a nízký. Rozpálená trouba naopak těsto zafixuje hned a dá mu šanci pěkně vyběhnout.

Přečtěte si také: Češi vyhazují klasické silikonové stěrky. Nahrazují je 1 vychytávkou za 300 Kč, která vydrží i 10 let

U některých jídel je horká trouba přímo klíčová. Piškot, odpalované těsto i nákyp potřebují prudký nástup tepla. Když se zahřívají pomalu, nevyběhnou a propadnou se. Chléb a pizza zase potřebují vysokou teplotu hned na začátku, jinak nevznikne kůrka a chuť zůstane plochá. Za zlatavý a voňavý povrch totiž může takzvaná Maillardova reakce. Ta naplno naskočí jedině v dostatečném žáru.

Chléb i pizza potřebují vysokou teplotu hned na začátku, jinak nevznikne kůrka a chuť zůstane plochá. Ilustrační foto. Zdroj: Felicity Tai / Pexels.

Kdy předehřev využijete a kdy ho můžete vynechat

Ne každé jídlo ale horkou troubu potřebuje. U zapékaných pokrmů, zeleniny nebo velkých kusů masa první minuty výsledek nerozhodnou.

„U zapékaných jídel nebo masa lidé předehřívají troubu zbytečně. Klidně mohou začít ve studené,” vysvětlil pro web Kupi kuchař Pavel Vacelík, který se pečení věnuje přes dvacet let. Jídlo se v takovém případě připravuje jen o pár minut déle a na chuti se to nepozná.

Přečtěte si také: Pokud najdete v kredenci tenhle starý cedník s dřevěnou rukojetí, sběratelé z Aukra vám za něj dají i 2 000 Kč

Rychlý ohřev se proto hodí přesně tam, kde na rozjezdu záleží. Sladké pečivo, kynuté těsto, pizza nebo domácí chléb. U obyčejné zapékané večeře ho klidně nechte vypnutý. Když ale víte, kde tlačítko hledat a jak ho zapnout, máte pečení mnohem víc pod kontrolou. A to je celé tajemství, na které většina lidí nikdy nepřijde.

Přehledně to shrnuje následující tabulka:

Typ jídla	Potřebuje rozpálenou troubu?	Co se stane bez předehřevu
Piškot, odpalované těsto, nákyp	Ano, klíčové	Bez prudkého nástupu tepla nevyběhnou a propadnou se
Chléb a pizza	Ano	Nevznikne kůrka a chuť zůstane plochá
Sladké pečivo a kynuté těsto	Ano	Těsto se nezafixuje hned a hůř vyběhne
Zapékané pokrmy, zelenina, velké kusy masa	Ne, lze začít ve studené	Příprava trvá jen o pár minut déle, na chuti se to nepozná

Zdroje: https://www.candy-home.com/cs_CZ/blog/trouba-staticka-nebo-horkovzdu-na-jaky-je-nejlep-i-zpusob-pripravy-pokrmu/, https://www.parolek-shop.cz/nase-novinky/jak-funguje-horkovzdusna-trouba-a-na-co-je-dobra/, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/43032-predehrev-trouba, https://www.extrainspirace.cz/jak-dlouho-se-predehriva-trouba/, https://www.testmagazin.cz/symboly-na-troube

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Na vaší troubě je 1 skryté tlačítko, díky kterému zvládnete upéct cokoliv. Aktivuje se 3 sekundami a 9 z 10 Čechů ho nezná

Prezident pozval do Lán mladé i z ANO, SPD a Motoristů. Někteří se vůči němu „odvázali“

Růžičková se dozvěděla, že její postava má zemřít. Udělala všechno pro to, aby se čtvrtý díl Slunce, seno nikdy nenatočil

Jeden film jí stačil na celý život. Irenka z Dědictví odmítla po natáčení všechny nabídky, zmizela ze záře reflektorů a propadla plastikám

Hroší čelisti vás sevřou tlakem, který drtí kosti jako sušenky. Paul Templer to zažil dvakrát za sebou a popsal, co slyšel uvnitř

Pyšnil se stovkami milenek, na kurtu hrál drama i komedii. Klaun ale kupil i průšvihy