2 min

Na bylinkovou sůl nedám dopustit a používám ji snad do všech jídel – díky tomuto receptu ji mám hotovou během několika minut

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jen 2 suroviny vám budou stačit na to, abyste vytvořili dochucovadlo, které promění obyčejné jídlo v luxusní zážitek. Domácí sůl z medvědího česneku si zamilujete.

Na bylinkovou sůl nedám dopustit a používám ji snad do všech jídel – díky tomuto receptu ji mám hotovou během několika minut

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Když se jaro konečně přihlásí o slovo a lesy se zahalí do omamné česnekové vůně, většina z nás vyráží na sběr medvědího česneku. Jenže co dělat, když je sezóna krátká a my si chceme tu neuvěřitelnou sílu přírody uchovat co nejdéle? Zapomeňte na mražení, které bylinku připraví o texturu. Domácí sůl z medvědího česneku je geniální způsob, jak zakonzervovat jarní energii do jediné skleničky. Stačí jen dvě suroviny a vaše kuchyně získá pomocníka, který promění i obyčejné vařené brambory nebo krajíc chleba s máslem v gurmánský zážitek, o kterém se vám ani nesnilo.

Tradice bylinkových solí sahá hluboko do historie klášterních zahrad, kde mniši hledali cesty, jak uchovat léčivé účinky bylin po celý rok. Medvědí česnek byl odedávna považován za silný životabudič a sůl se ukázala jako ideální médium, které do sebe dokáže „uzamknout“ jeho prchavé éterické oleje. Na rozdíl od kupovaných směsí, kde tvoří bylinky jen zanedbatelné procento, u domácí výroby docílíte nádherně syté zelené barvy a intenzivního aroma, které vás udeří do nosu, jakmile odšroubujete víčko. Navíc máte absolutní kontrolu nad kvalitou použité soli, ať už sáhnete po mořské, nebo růžové himálajské.

Tento zelený zázrak je navíc nesmírně variabilní. I když základem je čistá chuť divokého česneku, můžete si vytvořit vlastní limitované edice. Milovníci pálivého nedají dopustit na verzi se sušeným chilli, zatímco fajnšmekři mohou přidat citronovou kůru pro svěží nádech, který se skvěle hodí k rybám. Pokud chcete sůl využívat hlavně na steaky, nebojte se do směsi přimíchat drcený barevný pepř. Sůl se během pomalého sušení v troubě dokonale propojí s buněčnou šťávou česneku a po závěrečném promixování získáte konzistenci, která je jemná jako pudr, ale silná jako jarní bouřka.

Využití v kuchyni je téměř nekonečné. Domácí sůl z medvědího česneku je tajnou zbraní při přípravě marinád na maso, do domácího pečiva nebo jako závěrečná tečka na krémové polévky. Je to také nádherný jedlý dárek, který potěší každého, kdo si potrpí na poctivé suroviny bez chemie. Jakmile tuhle voňavou nádheru jednou vyzkoušíte, už nikdy se nevrátíte k obyčejné soli z obchodu. Je to zkrátka koncentrovaná chuť jara, kterou máte kdykoliv po ruce.

Očištěné listy medvědího česneku rozmixujte a poté je přendejte na plech pokrytý pečicím papírem, kde je smíchejte se solí.

Tip: Pokud máte rádi pikantní pokrmy, můžete do soli přidat trochu chilli.

Směs v tenké vrstvě rozprostřete po celém plechu a sušte ji při 50 °C po dobu 2 hodin. Po první hodině sušení sůl promíchejte, aby schla rovnoměrně.

Poznámka: Dvířka trouby nechte pootevřená, aby z ní mohla unikat vlhkost.

Domácí sůl z medvědího česneku vychladnout a poté ji ještě promixujte, aby byla krásně sypká a nadýchaná.

Poznámka: Při skladování ve vzduchotěsné nádobě může sůl vydržet jedlá až 20 dní.

Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: LadyLandrand

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Jen fleky, kysané zelí a klobása – prázdninová klasika, která je hotová raz dva a všichni si přidávají

Tahle bramboračka je náš rodinný poklad – recept se dědí a dokonalou chuť jí dává právě tato speciální jíška

Poctivá bramborová polévka s tmavou jíškou vypadá nenápadně, ale první lžíce vás překvapí svou plnou chutí....

Když chci něco dobrého a rychlého ke kafíčku, peču tyto skořicové sušenky – křupavé navrchu a krásně vláčné uvnitř

Jakmile se z trouby rozvoní skořice a máslo, bude těžké čekat, až vychladnou. Domácí křupavé skořicové...

Dýni po mexicku bez zavařování dělám každý rok – nejlepší způsob, jak zpracovat úrodu. Vnoučata si vždy vyprosí aspoň 5 sklenic domů

Nenápadná dýně se díky chilli, česneku a zázvoru promění v delikatesu, která skvěle doplní grilované maso i...

K nedělnímu obědu jsem upekla tyto vepřové mini roládky – náplň si pochvalovala celá rodina a pekáč zůstal úplně prázdný

Stačí jeden řez nožem a uvnitř se objeví voňavá náplň ze sýra, žampionů a slaniny. Přesně takové jídlo si...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Na bylinkovou sůl nedám dopustit a používám ji snad do všech jídel – díky tomuto receptu ji mám hotovou během několika minut

Dron s velkým množstvím výbušnin explodoval v Bulharsku poblíž plynovodu

Vedra se vrátí. V neděli a v pondělí teploty vystoupají nad 32 stupňů, ale ne všude

Kvůli lásce k cizinci opustila Linda svůj život i zemi. Marocká pohádka se brzy změnila v noční můru

Hotelový pokoj nevypadá špinavě. Kterých míst se ale dotýkat raději opatrně

Jaromír Soukup skončil po útoku v nemocnici. Útočníci měli použít pálku