3 min

Moje babička je dělá každou neděli. Nejrychlejší knedlíky z 1 hrnku mouky, které se vždy povedou

Sdílet

Dennívýzva

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Vůně domácího knedlíku. Tichá neděle. A přitom žádné hodiny strávené nad těstem ani trápení s droždím, které nechce kynout. Existuje totiž verze houskového knedlíku, která vás nezdrží, a přitom má všechno, co od pořádné přílohy chcete. Stačí jeden hrnek a pár věcí, které máte doma stejně každý den.

Bez droždí, bez kynutí, bez čekání

Klasické houskové knedlíky se neobejdou bez droždí a hlavně bez trpělivosti. Těsto musí kynout, pak se tvarují šišky, pak se znovu nechávají odpočívat. Hrnkové knedlíky tohle všechno přeskočí. Pracuje se s nekynutým těstem, takže od chvíle, kdy se rozhodnete je udělat, do chvíle, kdy je servírujete na talíř, uplyne sotva půlhodina.

A ještě jeden bonus: nemusíte nic vážit. Stačí vám obyčejný hrnek. Ten zároveň poslouží jako odměrka i jako nádoba, ve které se knedlík uvaří. Nic se nepatlá na vál a nemusíte mít zkušenosti s tvarováním.

Přečtěte si také: Stará kuchařka z roku 1985 v polici po babičce vám může vynést malé jmění. Aukce za 1 originál nabízí 10 000 Kč

Co budete potřebovat

Recept je krásně stručný. Vejde se vlastně do jedné věty: hrnek mouky, hrnek mléka, vejce a špetka soli. To je celý základ těsta. Mouku můžete použít hladkou i polohrubou, podle toho, na co jste zvyklí; obě varianty fungují.

Aby z toho byl skutečný knedlík a ne jen těstová pomazánka, přidává se do směsi pečivo. Stačí dva starší rohlíky nebo pár plátků toustového chleba nakrájených na drobné kostičky. Pečivo nasaje vlhkost a knedlíku dodá tu typickou houskovou strukturu. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do těsta zapracovat hrst nasekané pažitky nebo petrželky.

Tajemství nadýchaného knedlíku

Tady je drobný trik, kterým se babičkovský recept liší od toho rychlokvašeného. Když vejce rozdělíte na žloutek a bílek a z bílku vyšleháte tuhý sníh, který do těsta jen opatrně vmícháte na konci, knedlík bude měkký, vláčný a krásně lehký.

Přečtěte si také: Ani Jar, ani Pur: tohle je nejlepší saponát na mytí nádobí a Češi ho pořád přehlíží

Sníh dělá zázraky tam, kde u jiných receptů musí vykonat svou práci kynutí. Vzduch zachycený v bílcích nadzvedne těsto i bez droždí. Není to nic složitého, jen pár otáček metly navíc. Ale rozdíl při prvním soustu je znát.

Jak na vaření v hrníčcích

Princip je úplně jednoduchý. Vezmete několik menších porcelánových hrníčků, vymažete je máslem nebo sádlem a naplníte je hotovým těstem zhruba do tří čtvrtin. Knedlík totiž během vaření trochu povyroste a vy nechcete, aby vám přetekl.

Hrníčky se postaví do většího hrnce, do kterého nalijete vodu tak, aby sahala přibližně po spodek oušek. Zakryjete pokličkou a necháte na mírném ohni provařit přibližně 25 až 30 minut. Po této době knedlíky chvilku odstojí, vyklopí se z hrníčků a jsou hotové.

Přečtěte si také: Kráječ na vejce má 7 skrytých funkcí, které mění vaření. Zná je sotva 1 ze 100 Čechů, přitom v létě ušetří hodiny u plotny

Pokud máte opravdu napilno, existuje ještě bleskovější varianta: stejné těsto naplníte do hrníčků a vložíte do mikrovlnné trouby. Na plný výkon stačí kolem sedmi až deseti minut, podle výkonu vaší trouby.

Krájení a podávání

Vychladlý knedlík se nejlépe krájí nití. Stačí kousek obyčejné bavlněné nitě podsunout pod spodek knedlíku, na vrchu zkřížit konce a táhnout proti sobě. Plátek se odřízne čistě a knedlík se nezboří. Když nit po ruce nemáte, dobře poslouží i ostrý nůž s hladkou čepelí.

A k čemu si knedlíky podat? Hodí se prakticky ke všemu, co má omáčku nebo šťávu, ale neméně dobře vyniknou s dušeným zelím a kouskem masa. Pokud chcete recept obměnit, zkuste do těsta zapracovat opečenou cibulku, nadrobno nakrájenou slaninu nebo strouhaný sýr. Ze stejného základu tak uděláte pokaždé jiný knedlík.

Přečtěte si také: Domácí pečivo vydrží čerstvé až 21 dní. Stačí k němu přidat 1 bylinku, kterou má v kuchyni každá zkušená hospodyňka

Zdroje: Autorský text, https://irecept.cz/recept/domaci-hrnkove-knedliky-jednoduchy-a-overeny-recept-ktery-zvladne-kazdy/, https://www.recepty.cz/recept/vyborne-hrnickove-knedle-19106, https://www.apetitonline.cz/recept/hrnkove-knedliky-z-mikrovlnky, https://www.kucharkaprodceru.cz/knedlik-z-mikrovlnky/, https://www.vareni.cz/recepty/hrnkove-knedliky-bez-kynuti/, https://www.toprecepty.cz/recept/12265-hrnickove-knedliky-z-hladke-mouky/

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Moje babička je dělá každou neděli. Nejrychlejší knedlíky z 1 hrnku mouky, které se vždy povedou

Deset roků vězení pro mladého vojáka? Pořezal ruku generálovi, teď stojí před soudem

„Ty magore, přestaň se smát a koukej pod nohy.“ Šest hodin pod Everestem mělo pro Češku nečekaný závěr

„Probuďte se, varhany!“ Svatého Víta poprvé rozezněl nový božský hlas

Nová tvář nezaměstnanosti v Česku: Žena z generace Z. Práci si shánějí nejpomaleji z mladých, co za tím je?

Geniální fyzik nebo bezcitné monstrum? Albert Einstein nechal v tichosti vymazat dceru ze světa