2 min

Manžel ochutnal tyto kakaové řezy se zakysanou smetanou a řekl, ať už žádný jiný zákusek nedělám. Recept má jen pár surovin

Sdílet

Dennívýzva

Řezy s krémem ze smetany patří mezi dezerty, které působí lehce, ale zároveň slavnostně. Jemný kakaový korpus a nadýchaný smetanový krém vytvářejí kombinaci, která se doslova rozplývá na jazyku.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Řezy s krémem ze smetany patří mezi dezerty, které působí nenápadně, ale po prvním soustu většinou překvapí svou lehkostí. Jemný kakaový korpus a nadýchaný krém vytvářejí kombinaci, která připomíná domácí zákusky z menších cukráren nebo rodinných oslav. Nejsou přehnaně sladké ani těžké, a právě proto si je většina lidí ráda dá i po vydatném obědě nebo odpoledne ke kávě.

Velkou výhodou těchto řezů je to, že po odležení chutnají ještě lépe. Korpus natáhne trochu vlhkosti z krému, změkne a celý dezert získá jemnější strukturu. Právě proto se podobné moučníky často připravují den dopředu. Druhý den se lépe krájí, jednotlivé vrstvy drží pohromadě a chutě se krásně propojí.

Podobné smetanové řezy byly velmi oblíbené hlavně v době, kdy se doma pekly zákusky na velké plechy pro návštěvy a rodinné oslavy. Každá domácnost měla vlastní verzi — někdo přidával více kakaa, jiný trochu rumu nebo silnější vrstvu čokolády navrch. A právě tahle domácí jednoduchost je na podobných receptech dodnes nejpříjemnější.

Smetana dodává krému lehkost a jemnou nadýchanou konzistenci, která krásně kontrastuje s kakaovým korpusem. Když se dobře vyšlehá, vytvoří hladký a stabilní krém, který nepůsobí těžce ani příliš mastně. V cukrářství se používá už mnoho let právě proto, že dokáže dezerty zjemnit a dodat jim lehčí charakter.

Výborně funguje také kombinace se zakysanou smetanou a řeckým jogurtem. Díky nim není krém jen sladký, ale má i lehce svěží chuť, která celý moučník příjemně odlehčí. Pokud chcete dezert ještě trochu ozvláštnit, můžete povrch doplnit hoblinkami hořké čokolády, kakaem nebo čerstvým ovocem.

Řezy s krémem ze smetany jsou přesně tím typem dezertu, který nepůsobí složitě ani překombinovaně, ale na stole vždy zmizí velmi rychle. Jemný krém, vláčný korpus a lehká čokoládová chuť vytvářejí kombinaci, která se hodí jak na běžné víkendové pečení, tak na chvíle, kdy chcete připravit něco trochu slavnostnějšího pro rodinu nebo návštěvu.

Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny a postupně přilijte vodu. Směs několik minut šlehejte, aby získala lehkou a nadýchanou konzistenci.

Přidejte kakao, olej a mouku smíchanou s kypřicím práškem. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků, díky kterému zůstane korpus jemný a vláčný.

Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C přibližně 20 až 30 minut. Po upečení nechte korpus úplně vychladnout.

Na krém smíchejte v míse řecký jogurt, zakysanou smetanu, vanilkový cukr a trochu rumu. V druhé míse vyšlehejte smetanu ke šlehání se ztužovačem a moučkovým cukrem do pevné šlehačky.

Vyšlehanou smetanu opatrně vmíchejte do jogurtové směsi. Krém by měl zůstat lehký a nadýchaný, proto ho promíchávejte pomalu a jen zlehka.

Hotový krém rozetřete na vychladlý kakaový korpus a povrch posypte strouhanou čokoládou nebo cukrářským zdobením. Dezert dejte alespoň na několik hodin do lednice.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Ivana Masiarová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Manžel ochutnal tyto kakaové řezy se zakysanou smetanou a řekl, ať už žádný jiný zákusek nedělám. Recept má jen pár surovin

Co Putinovi kazí náladu. Zásadní číslo pro úspěch ve válce je poprvé záporné

Štíhlá jako proutek, ale bez drastických diet. Kateřina Marie Fialová sází na překvapivý rituál

Evropa by mohla mít o jeden stát míň. Ve hře je plán na spojení dvou sousedních zemí

Tajný ukazatel dlouhověkosti? Zapomenutý orgán může předpovídat rakovinu i délku života

Dlouho neotřesitelný rekord Kratochvílové padl. Po 45 letech ho překonala Maňasová