Liptovská pomazánka z tvarohu či brynzy: Má vzpomínka na domov plná papriky, která je hotová během 10 minut

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Liptovská pomazánka z tvarohu, u které můžete taky improvizovat dle možností a chuti. Tvaroh lze zaměnit za brynzu, případně cottage sýr.

liptovska-pomazanka-z-tvarohu-s-jarni-cibulkou

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na liptovskou pomazánku z tvarohu hotovou během 10 minut

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 07.02.2026 14:24

Liptovská pomazánka pro mě není žádná nová či moderní záležitost, je to chuť domova. Jelikož pocházím ze Slovenska, tato pomazánka byla u nás doma tradiční a je také moje oblíbená, akorát s jedním rozdílem. Vždycky jsme jí místo z tvarohu dělávali s brynzou. U nás se totiž tradovalo, že pravá liptovská má být s brynzou. Samozřejmě když nebyla sezóna čerstvé brynze, nebo nebyla tak lehko k sehnání, hospodyňky si pomáhaly surovinami, které byly doma: tvarohem, máslem trochou mléka a pořádnou dávkou papriky.

Věřím, že i tahle náhradní verze s tvarohem má svoje kouzlo, je jemnější, krémovější a chutná tak, že se po ní jen zapráší. Liptovská pomazánka má kořeny v oblasti Liptova, ale každý kraj a každá rodina měla svojí verzi. Někdo dával víc cibule, někdo víc papriky, někdo přidával kmín, jiný kapku piva nebo hořčice. Její základ ale vždycky zůstává stejný: sýr (tvaroh nebo brynza), tuk, paprika a sůl.

Recept na liptovskou pomazánku z tvarohu

Liptovská pomazánka je pro mně důkaz, že dobré jídlo nepotřebuje jen luxusní suroviny. Stačí rozumět chutím a nebát se improvizovat. Brynza je pro mně královna, o tom žádná, ale i tvarohová verze má své místo na stole.

Ingredience potřebné na přípravu liptovské pomazánky z tvarohu hotové během 10 minut

340 g tvarohu (lze použít brynzu nebo cottage sýr pro odlehčení)
55 g cibule
60 g másla
10 g papriky
25 g mléka
sůl dle chuti (pozor, brynza je samo o sobě slaná)

Postup přípravy paprikovo-tvarohové pomazánky z Liptova

1. Tvaroh si dáme do mísy a vidličkou ho trochu rozmělníme. Přidáme změklé máslo a všechno dobře spojíme, aby vznikla hladká hmota.

2. Cibuli nakrájíme hodně najemno a přidáme do pomazánky. Dále přidáme mletou červenou papriku.

3. Poté přidáváme lžící mléko, ale jen tolik, aby byla pomazánka roztíratelná ale ne řídká.

Foto: Cooky.cz, Pomazánka má být roztíratelná, ale ne řídká.

4. Nakonec pomazánku ochutnáme a v případě potřeby dosolíme, nebo přidáme papriku.

5. Pak už jen necháme chvíli odležet v lednici, aby se chutě spojily. Pomazánka je nejlepší druhý den, ale pochybuji, že i vám vydrží tak dlouho.

Moje tipy

Dle chuti lze přidat trochu pálivé papriky nebo kmínu, kdo má rád pikantnější chutě
Pomazánka je nejlepší na čerstvém chlebu s jarní cibulkou
Hodí se i na topinky, studený stůl k večeři, nebo jen tak, když je hlad a není čas vařit
Pomazánka je skvělá se sklenicí studeného mléka

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší pomazánky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší pomazánky!

Článek Liptovská pomazánka z tvarohu či brynzy: Má vzpomínka na domov plná papriky, která je hotová během 10 minut se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Dušené hovězí po provensálsku: Pomalu tažené daube de boeuf à la provençale s vínem a voňavými bylinkami

Kořeněný hruškový závin s karamelem, skořicí a kakaovým těstem: Šťavnatý podzimní moučník

Když se doma ochladí a na míse zůstane pár pevných hrušek, často skončí právě v tomto závinu. Kořeněný...

Aktuální mapa pro české houbaře: Pokud vyrazíte jinam, nejspíše se vrátíte s prázdným košíkem

Podmínky pro růst hub sleduje mapa ČHMÚ v reálném čase. Ukazuje, kde jsou šance nejvyšší právě v tyto dny.

Nostalgický kvíz o zákuscích z 90. let: Pro pamětníky by 10/10 bodů neměl být žádný problém

Indiánek, větrník, špička nebo Míša dezert: zákusky, které měla každá cukrárna na náměstí a bez kterých se...

Nadýchaná citronová babeta, která provoní celou kuchyň a rozplývá se na jazyku

Když se v troubě peče citrónová babeta, kuchyň voní tak výrazně, že se u nás doma dveře netrhnou. Dělám ji...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Nejhorší chyba při vaření rýže. Dělá ji 22 % lidí a ani o tom neví

Když se po jídle s rýží ozve žaludek, podezření obvykle padne na mikrovlnnou troubu nebo pánev, ve které se...

Bruneta v kuchyni

dnes, 04:34

3 min

Nemocnice nově provádí šetrnější odstranění nosohltanové mandle pomocí plazmy

Možnosti operační léčby zvětšené nosohltanové mandle rozšiřuje ORL oddělení Klatovské nemocnice. Nově...

Plzeňská Drbna

dnes, 04:31

2 min

Naše babičky jedly na podzim toto ovoce ve velkém: Skvělé pro srdcaře a tlakaře

Tmavé plody z nenápadného keře, který roste téměř v každé zahradě. Naše prababičky věděly, proč je každý...

FAJNTIP.cz

dnes, 04:30

6 min

Jezte 1 lžíci denně. Střeva budou fungovat jako hodinky

Ve spíži ho má leckdo, často zapomenuté v sáčku vedle mouky na pečení. Lněné semínko přitom patří k nejlépe...

Liptovská pomazánka z tvarohu či brynzy: Má vzpomínka na domov plná papriky, která je hotová během 10 minut

Bratr zraněného miliardáře Šebora: Jsme v Maroku, s prezidentem jsme do Česka neletěli

7 věcí, které v pornu vypadají sexy. V reálné posteli jsou často hlavně logistický problém

Pavlova dovolená: pochybnosti zůstávají. Důležitý detail prozradil Macinka

Pod pařížskou operou je opravdu „jezero“. Co je pravda na příběhu Fantoma opery?

Kohák svou partnerku před světem téměř schovává. Společně přitom vychovali dva syny