3 min

Květák už nesmažím – dělám ho jen podle tohoto receptu a chutná o 100 % líp. Celá příprava mi navíc zabere maximálně 10 minut

Sdílet

Dennívýzva

Připravte si bezmasou klasiku se skvělou chutí a minimem oleje. Květák v těstíčku z horkovzdušné fritézy je křupavý a získá si vás hned při prvním soustu.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Smažený květák je pro mnohé z nás symbolem dětství a víkendových obědů, ale ruku na srdce – málokomu se chce trávit čas u pánve s prskajícím olejem. Květák v těstíčku z horkovzdušné fritézy je přesně tím druhem upřímného a poctivého receptu, který tuhle bezmasou legendu vrací na naše stoly v mnohem lehčí a modernější podobě. Pod světlem v kuchyni vypadají tyto dozlatova upečené růžičky se sezamem naprosto lákavě a jejich vůně s nádechem česneku a orientálních omáček okamžitě přitáhne k jídlu celou rodinu. Je to poctivé, syté jídlo, které v sobě spojuje tradiční křupavost s nápaditým šmrncem, který vás naprosto okouzlí.

Zajímavostí je, že květák, ač ho vnímáme jako ryze český, má své kořeny v oblasti Středomoří a Malé Asie, kde se těšil oblibě už ve starověku. Jeho úprava v těstíčku je oblíbená napříč kontinenty – zatímco u nás je to klasika k bramborám, v Indii ho najdete jako kořeněné „pakory“ a v Americe jako populární „buffalo bites“. Fígl s použitím horkovzdušné fritézy je v tomto receptu naprosto klíčový; díky ní docílíte křupavé kůrky s naprostým minimem tuku, což dává vyniknout přirozené chuti zeleniny. Tato technika navíc zajistí, že těstíčko zůstane na květáku pevně držet a vytvoří dokonalý obal pro šťavnatý vnitřek.

Pokud rádi v kuchyni trochu experimentujete, tento květák vám nabízí úžasné plátno pro vaši fantazii. Místo klasické pšeničné mouky můžete v těstíčku vyzkoušet mouku cizrnovou pro oříškovější tón, nebo do směsi přidat špetku uzené papriky pro hlubší aroma. Máte rádi výraznější asijský nádech? Zkuste do omáčky přistrouhat čerstvý zázvor nebo hotové jídlo posypat nasekanou jarní cibulkou. Skvělou variací je také podávání s lehkým jogurtovým dipem s bylinkami, který příjemně zchladí pikantnost srirachy. Květák chutná naprosto famózně ihned po upečení, kdy je nejkřupavější, ale díky své bohaté chuti se neztratí ani jako studený snack na večerní pohoštění.

Kouzlo tohoto receptu tkví v jeho bezprostřednosti a v tom, jak dokáže z obyčejné hlávky vytvořit originální pokrm s minimem námahy. Ten moment, kdy v závěru promícháte upečený květák se směsí omáček a necháte chutě krátce zapéct, je tou nejlepší odměnou pro každého kuchaře. Jídlo je syté tak akorát, neuvěřitelně voňavé po česneku a díky horkovzdušnému pečení působí velmi ušlechtile. Je to důkaz, že k vytvoření dokonalého bezmasého pohoštění nepotřebujete litry oleje, ale jen chuť spojit poctivý květák s kapkou fantazie v jídlo, které prostě zahřeje u srdce i u žaludku každého strávníka.

Květák zbavte listů a rozdělte ho na růžičky, které smíchejte se solí, octem a vodou. Zeleninu nechte následně namáčet.

Poznámka: Krok s namáčením pomůže ze zeleniny odstranit případný hmyz.

Mezitím, co se květák namáčí, připravte těstíčko. Vejce vyšlehejte s moukou, solí a kypřicím práškem do pečiva. Poté vše ochuťte pepřem.

Tip: Aby ve směsi nevznikly hrudky, suché ingredience prosejte.

Květák slijte, obalte ho v mouce a následně v těstíčku. Zeleninu pak přendejte do fritézy a posypte ji sezamovými semínky. Květák polijte lžící olivového oleje a pečte ho při 200 °C po dobu 7 minut.

Květák promíchejte, polijte ho zbytkem oleje a pokračujte v pečení dalších 8 minut.

Tip: K aplikaci oleje můžete použít rozprašovač.

Nakonec květák smíchejte s prolisovaným česnekem a sladkokyselou, teriyaki a sriracha omáčkou. Zeleninu pak pečte poslední 4 minuty.

Květák v těstíčku z horkovzdušné fritézy podávejte s oblíbenou přílohou, jako jsou například brambory. Skvěle ale poslouží i jako pohoštění pro blízké, protože chutná i zastudena.

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: CookFlare

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Květák už nesmažím – dělám ho jen podle tohoto receptu a chutná o 100 % líp. Celá příprava mi navíc zabere maximálně 10 minut

Dala jsem jim i bez placení! Veronika Žilková překvapila výpovědí o svém intimním životě

Bratr bil na poplach už dávno. Václav Neckář (82) ruší koncerty, na rady nejbližších ale odmítá slyšet

Missky na profilu ČNB radily jak investovat. Od lidí to schytaly, banka s nimi končí

Utrpí voda i vzduch. Záhadná loď na Labi rozděluje, odpovědi chybí

Jsem nezničitelná, smála se na TikToku. V rychlosti 160 km/h ale zabila svého kluka i kamaráda