4 min

Kuchyňská utěrka má někdy i 200x víc bakterií než toaleta. Hygienik prozradil, jak často ji měnit

Sdílet

Dennívýzva

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Číslo „dvěstěkrát víc bakterií než na záchodovém prkénku” se v článcích o domácí hygieně točí pořád dokola. Konkrétní násobky tohoto typu vycházejí primárně z výzkumů houbiček a krájecích prkének, takže tvrzení o utěrkách stojí spíš na analogii. Reálná čísla z laboratoří jsou ale i bez působivého násobku znepokojivá a hygienici mají jasný recept, jak riziko minimalizovat.

Co opravdu žije v denně používané utěrce

Vědci z University of Mauritius v roce 2018 kultivovali vzorky ze sta kuchyňských utěrek používaných měsíc bez praní. Téměř polovina vzorků (49 procent) obsahovala kolonie bakterií. Konkrétně:

koliformní bakterie (skupina zahrnující E. coli) u 36,7 procenta vzorků,
enterokoky u stejných 36,7 procenta vzorků,
zlatý stafylokok u 14,3 procenta vzorků.

Přečtěte si také: Ani guláš, ani svíčková. Tahle moravská specialita je podle cizinců nejlepší české jídlo všech dob

Výsledky výzkumný tým prezentoval na výročním zasedání American Society for Microbiology.

Většina těchto mikroorganismů pochází ze střevního traktu člověka a indikuje fekální kontaminaci. Z vlhké textilie pak migrují na čerstvě umyté talíře, na ruce i přímo do hrnce. Pokud se k tomu přidá křížová kontaminace ze syrového masa, do hry vstupuje i salmonela nebo kampylobakter. Příznaky alimentární otravy pak zahrnují břišní křeče, zvracení a průjmy. Důvod, proč se právě utěrka stává nečekanou zbraní, je všední. Toaletní prkénko většina domácností průběžně otírá dezinfekcí. S utěrkou na nádobí to ovšem nikdo nedělá. Ta visí na háčku celý den, málokdy stihne mezi použitími proschnout a každou hodinu na ní přibude další otisk prstů nebo kapka šťávy.

Hygienička: denně, někdy i okamžitě

Jak často tedy utěrku vyměnit? „Utěrky by se měly pravidelně měnit. Téměř každý den, pokud je ta kuchyň používaná pravidelně,” uvedla pro server iROZHLAS hygienička Jolana Knobová. Při běžném provozu, kdy doma vaříte alespoň jedno jídlo denně, je interval jedna utěrka na jeden den doporučený standard.

Přečtěte si také: Bílé kuchyňské utěrky končí. Trend 2026 je 1 barva, na které není vidět skvrna ani po 3 týdnech

Existuje ale jeden okamžik, kdy se výměna řeší okamžitě, bez ohledu na kalendář. Jakmile utěrka přijde do styku se syrovým masem, kontaminace E. coli, salmonelou či kampylobakterem je téměř jistá. Odložit ji „na později” je v tu chvíli zbytečný hazard. Putuje rovnou do koše s prádlem, i kdyby na ní byla jen jedna kapka šťávy z kuřete.

Jedna utěrka na všechno je past

Inspiraci stojí za to hledat v profesionální gastronomii. Šéfkuchaři tam mají pro každou pracovní činnost vyhrazenou vlastní textilii. Typická sada vypadá zhruba takto:

silnější bavlna funguje jako chňapka pro vytahování plechů z trouby,
jiný kus je vyhrazený čistě na sušení talířů a hrnců,
další utěrka funguje na otírání pracovní desky a sporáku,
poslední se používá k osušení rukou po umytí.

Přečtěte si také: Tahle 1 nádoba v lednici uvolňuje látky do jídla. Má ji 7 z 10 Čechů a netuší to

V domácnostech, které spoléhají na jediný hadřík pro celou kuchyňskou agendu, bývá hustota kolonií ve vláknech nejvyšší. Multifunkčnost se obrací proti uživateli. Jeden kus textilie kombinuje vlhkost po porcelánu, teplo od plotny a zbytky bílkovin nebo tuku po otření rukou. Pro mikrobiální mix lepší startovací podmínky nevymyslíte.

Pračka na 60 °C bez aviváže

Když utěrka skončí v koši, na řadě je správné praní. Bavlněné kousky perte v samostatném cyklu, do bubnu spolu s tričky nebo ručníky rozhodně nepatří. Teplota musí být minimálně 60 °C, u bílých kusů klidně 90 °C. Vyšší teplota a oddělený cyklus bakterie spolehlivě zabijí. Aviváž do dávkovače raději nelijte. Změkčovadla totiž bavlnu obalí jemnou silikonovou vrstvou, která brání tkanině správně sát vodu a zároveň drží mikroskopické zbytky tuku i pachové molekuly. Lepším pomocníkem je lžíce bílého octa nebo jedlé sody v zásobníku. Zápach i bakterie spolehlivě potlačí.

Praní na minimálně 60 °C v samostatném cyklu spolehlivě zlikviduje bakterie usazené v utěrkách. Ilustrační foto. Zdroj: Towfiqu barbhuiya / Pexels.

Vyprané utěrky rozložte na vzdušném místě, ať proschnou. Vlhká utěrka složená v zásuvce linky je za pár hodin tentýž problém, jaký jste se snažili pračkou odstranit.

Přečtěte si také: Většina Čechů přidává do těsta na knedlíky 1 ingredienci, která je dělá tvrdé. Babičky to věděly před 70 lety

Když ani pračka nepomůže

Pokud utěrka i po vyprání na 60 °C trvale zapáchá, je zašedlá nebo lepkavá, vlákna jsou poškozená a bakterie se uchytily uvnitř. V tu chvíli sadu vyhoďte a kupte novou. Před každým novým použitím pomáhá rychlá zkouška z profesionálních kuchyní. Přičichněte k utěrce a osahejte ji. Kyselý zápach nebo lepkavý pocit znamenají okamžitý přesun do koše s prádlem.

Zdroje: Autorský text, https://www.tiscali.cz/jak-casto-vymenit-uterky-v-kuchyni-kuchar-rika-ne-jednou-tydne-ale-podle-1-jednoduche-zkousky-za-5-sekund-658054, https://www.dumazahrada.cz/domacnost/kuchynske-uterky-bakteriologicka-zbran-vymena-prani-uklid/, https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/jak-dlouho-pouzivat-uterku-20301231.html, https://www.fajnstyl.cz/clanek/domacnost-hygiena-bakterie-uklid, https://www.irozhlas.cz/zivotni-styl/zdravi/textil-uterka-cistota-vymena-bakterie-stafylokok-zdravi-otrava_1806142213_pla

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Kuchyňská utěrka má někdy i 200x víc bakterií než toaleta. Hygienik prozradil, jak často ji měnit

Náhlá smrt změnila vše. Mareš se po více než roce vrátil kvůli ženě, která mu byla velmi blízká

Trumpův syn chtěl od legendy UFC tipy na sázky. Ptal se, jestli jsou zápasy v Bílém domě domluvené

Let nad publikem, skvělý zpěv a poselství. Show Farne by neurazila ani v Las Vegas

Země se uvnitř začala chovat jinak. Vědci popisují jev, který zatím nedokážou vysvětlit

Ukázala prsa půl milionu lidí a strhla lavinu reakcí. Braexpertka má pro ženy jasný vzkaz