2 min

Kuchaři dělají při krájení vepřového jednu zásadní věc jinak. Právě ta rozhoduje o tom, jak maso dopadne

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Vepřové kotlety jsou oblíbeným jídlem v mnoha rodinách. Aby se však během tepelné úpravy nevzhledně nezkroutily, je potřeba jim věnovat péči už při porcování.

Kuchaři dělají při krájení vepřového jednu zásadní věc jinak. Právě ta rozhoduje o tom, jak maso dopadne

Zdroj: Depositphotos

Obsah článku

Vepřové kotlety jsou oblíbeným pokrmem nejen v našich krajích. Jejich příprava není nijak zvlášť komplikovaná, ale existují triky, pomocí kterých si ji můžete ještě více zjednodušit nebo chuťový zážitek z pokrmu, který z masa připravíte, ještě více obohatit a umocnit. Fantazii se meze nekladou a vepřové kotlety lze upravovat opravdu na mnoho různých způsobů.

Čtěte také

Dbejte na správný výběr masa

Důležitý je už prvotní výběr masa, ze kterého budete pokrm připravovat. Vždy byste měli brát ohled na čerstvost, vůni a celkový vzhled masa. Zde je dobré podotknout, že maso v mrazáku by nemělo být skladováno déle než šest měsíců. Pak už je namístě maso zkonzumovat a předejít tak nejen špatnému výsledku z přípravy jídla, ale také nepříjemným zdravotním problémům.

Pokud už máte vybraný vhodný kus masa, měli bystě věnovat pozornost také jeho naporcování. Mnohdy se stane, že se kotlety při pozdější tepelné úpravě nevzhledně zkroutí a ztratí tak svůj vábivý vzhled. Naštěstí je s tímto problémem jednoduché pořízení a stačí se jen zaměřit na správnou techniku porcování masa. Pak se vám již vaše plátky na pánvi nebudou kroutit, a nebo dokonce smršťovat.

Vepřové maso je důležitý zdroj vitamínů

Vepřově kotlety – ale platí to i pro telecí – porcujte vždy napříč průběhem svalových vláken. Maso bude díky tomu mnohem křehčí a chuťově mnohem šťavnatější. Okrajové části kotlet pak alespoň na dvou místech jednoduše nakrojte a zbavte tak plátky masa nepříjemného pnutí, kvůli kterému se pak na pánvi kroutí a smršťují.

Vepřové maso obecně dodává našemu tělu mnoho důležitých látek, poskytuje nám cenné mastné kyseliny a také vitamíny B, A a E. Kromě jiného je také skvělým zdrojem hořčíku, železa, mědi, draslíku, fosforu a selenu. S konzumací vepřového masa proto rozhodně neváhejte, samozřejmě v rozumné míře. Možností přípravy chutných masových pokrmů je opravdu nepočítaně a téměř s žádným receptem tak nešlápnete vedle.

Zdroj: adbz.cz

Autor: Redakce adbz

Reklama

Další články z adbz.cz

Kauce za nájem: pronajímatel vám dluží úroky za každý měsíc. Většina nájemníků si o ně nikdy neřekne

5 minut vaření, pak teprve sůl. Tak jednoduchý trik dělí rozpadlé brambory od dokonalých

Sůl hraje při zvýrazňování přirozené chuti brambor a zajišťování jejich správné textury zásadní roli....

Starý žebřík z garáže za stopadesát korun. Pár ho natřel, přidal prkna a obývák vypadá jako z katalogu

Žebřík z garážového prodeje za korun přetvořil pár v nádhernou polici. Zabralo jim to jen chvilku a stálo...

Banán místo másla v koláči? Zní to divně, ale výsledek je krémovější. A stojí to zlomek ceny

Šetrné náhražky: Jak snížit náklady na máslo pomocí chutných alternativ, které vaše recepty ještě vylepší.

Nabíječka v zásuvce přes noc vás ročně stojí víc, než si myslíte. A to není ten hlavní problém

Pokud necháváte své nabíječky neustále v zásuvce, může se vám to nehezky vymstít. V horším případě hrozí i...

Tento článek byl publikován ze zdrojů adbz.cz

Články z Adbz.cz přinášejí lehce oddechový, ale prakticky zaměřený obsah, který kombinuje domácí tipy, kreativní návody, zajímavosti ze světa a neobvyklé příběhy. Obsah je pestrý, často inspirovaný každodenním životem a určený pro čtenáře, kteří mají rádi praktická řešení, zábavu i netradiční...

Kuchaři dělají při krájení vepřového jednu zásadní věc jinak. Právě ta rozhoduje o tom, jak maso dopadne

Ekonomický zázrak skončil. Tygr je bez drápů, země se zmítá v politické krizi

Co ženy skutečně prožívají při orgasmu? Odpovědi překvapily i vědce

„Čekal jsem na to 24 let.“ Senzační Salač vyhrál Grand Prix v Silverstonu

Jak bezpečně sledovat zatmění Slunce. Hvězdář radí, jakých chyb se vyvarovat

81 lidí zahynulo nad Tyrhénským mořem. Dodnes není jasné, kdo nebo co zničilo let Itavia 870