2 min

Krémové smetanové brambory, které si zamiluje celá rodina – jednoduchý fígl s nimi udělá doslova zázrak

Sdílet

Dennívýzva

Brambory zapečené se smetanou a česnekem, podle receptu z Youtube kanálu Dnes Vaří Děda, poslouží jako vegetariánské jídlo i příloha k masu. Jsou jemné a vláčné.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Upřímně, existuje vůbec větší komfortní jídlo, než jsou poctivé brambory, co v troubě nasáknou smetanou a provoní celý dům česnekem? Zapečené brambory jsou naprostý základ rodinného stolu, na který nedáme dopustit. Zapomeňte ale na vysušené kousky, co se drolí na talíři. Fígl s předvařením plátků přímo ve smetaně s česnekem a muškátovým květem zajistí, že brambory pustí škrob, smetana krásně zhoustne a v troubě se všechno slije do té nejkrémovější textury. Je to přesně ten typ jídla, které skvěle zafunguje jako sytá vegetariánská večeře, ale stejně tak s ním sklidíte úspěch, když ho postavíte na stůl jako luxusní přílohu k nedělní pečeni.

Možná vás překvapí, že tenhle zdánlivě obyčejný recept má vznešený rodokmen. Ve světové gastronomii ho všichni znají jako Gratin Dauphinois a pochází z historického regionu Dauphiné v jihovýchodní Francii. První oficiální zmínka o něm padla už v roce 1788 na slavnostní večeři pro městské úředníky. Francouzští šéfkuchaři moc dobře věděli, co dělají – špetka muškátového květu je v receptu naprostou nutností, protože dokáže uzemnit tučnost smetany a vytáhnout z brambor jejich přirozenou, lehce oříškovou chuť.

Pokud v kuchyni rádi dáváte prostor fantazii, tyhle zapečené brambory jsou dokonalé bílé plátno. Když k nim do zapékací mísy přihodíte na tenké proužky nakrájenou slaninu nebo pikantní klobásku, dostanete parádní chlapáckou verzi. Skvělou vychytávkou je také zasypat povrch těsně před koncem pečení vrstvou nastrouhaného sýra s modrou plísní nebo poctivého gruyèru, které vytvoří dokonalou křupavou kůrčičku. A jestli chcete jídlo trochu odlehčit, zkuste smetanu zčásti namíchat s mlékem a na talíři všechno bohatě zasypat čerstvou jarní cibulkou, červenou paprikou a petrželkou.

Kouzlo tohoto pokrmu tkví v tom, jak neuvěřitelně syté a přitom chuťově jemné dokáže být. Ten moment, kdy z trouby vytáhnete bublající pekáček se zlatavým povrchem a poprvé do něj zaboříte obracečku, je čisté kulinářské štěstí. Brambory jsou křehké, omáčka sametová a díky česneku má jídlo ten správný šmrnc. Navíc skvěle chutnají i druhý den zastudena, kdy se všechny chutě v klidu usadí – pokud z nich tedy do večera vůbec něco zbyde. Je to zkrátka poctivé, hřejivé jídlo, které vykouzlíte z pár korun a s minimem námahy.

Oloupané brambory nakrájejte na tenké plátky, které vložte do hrnce. K bramborám přidejte prolisovaný česnek a ochuťte je solí, pepřem a muškátovým květem.

Brambory zalijte smetanou a vařte je 10 minut na mírném ohni. Poté je přendejte do zapékací mísy vymazané máslem a pokryjte na několika místech další dávkou másla.

Pokrm pečete v předehřáté troubě na 165 °C po dobu 40–45 minut.

Poznámka: Uvedená doba pečení je pouze orientační. Z mísy by se mělo vypéct maximum tekutiny a brambory měly mít zlatavou barvu.

Brambory zapečené se smetanou a česnekem podávejte teplé, ale skvěle chutnají i po vychladnutí.

Tip: Ke každé porci můžete přidat papriku, cibulku a nasekanou petrželku.

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Dnes Vaří Děda

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Krémové smetanové brambory, které si zamiluje celá rodina – jednoduchý fígl s nimi udělá doslova zázrak

Šéf ČNB znovu naznačil ostrý zásah do ekonomiky. Babiše tím rozzuřil

Drama u Noida doma: Neznámý vetřelec po sobě zanechal jen zkázu

Jak by dnes vypadal herec Tomáš Holý: Podle umělé inteligence by byl v 58 letech stále fešák

Provoz za 1,42 Kč na kilometr: Volkswagen Golf s dieselem drží nejnižší náklady mezi ojetými auty i v Česku

Smutný konec rudého Elvise. Východní blok mu ležel u nohou, z pasti socialismu ho vysvobodila až smrt