Královské pusinkové řezy s krémem ze Salka jsou prý nejlepší dezert na světe – vyzkoušela jsem je a musím souhlasit. Mňam

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Nemusíte trávit dlouhý čas v kuchyni, abyste připravili luxusní nadýchaný dezert. Rychlé pusinkové řezy s karamelovým krémem oslní jemnou chutí.

Královské pusinkové řezy s krémem ze Salka jsou prý nejlepší dezert na světe – vyzkoušela jsem je a musím souhlasit. Mňam

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 03.10.2026 05:15

Rychlé pusinkové řezy s karamelovým krémem jsou ztělesněním elegance a půvabu, které promění jakoukoliv odpolední kávu ve sváteční událost. Tento dezert v sobě mistrně kombinuje několik chuťových i vizuálních textur — od lehoučkého sněhového korpusu se svěžím citrusovým tónem až po bohatý máslový krém zahuštěný zkaramelizovaným kondenzovaným mlékem. Finální zdobení z rozpuštěné čokolády pak celému dílu propůjčuje vzhled jako z vyhlášené vitríny francouzské patisserie.

Koncept spojení pečeného bílkového sněhu s křehkým třeným těstem má hluboké kořeny v tradiční středoevropské a skandinávské cukrařině, kde se obdobné moučníky těší obrovské oblibě již od 19. století. Příkladem může být proslulý norský koláč Kvæfjordkake, často označovaný jako nejlepší dort na světě, který staví na velmi podobném vrstvení nadýchaného sněhu, ořechů a jemné náplně. Moderní úprava s využitím zkaramelizovaného salka dodává tomuto historickému konceptu nádech plné, karamelově mléčné chuti, jež si získala srdce pekařů napříč generacemi.

Tento osvědčený recept nabízí nespočet možností pro tvořivé variace podle vaší aktuální chuti. Místo plátků mandlí můžete sněhovou vrstvu před pečením posypat nasekanými lískovými či vlašskými ořechy, případně pistáciemi pro krásný barevný kontrast. Samotný karamelový krém lze zjemnit lžící kvalitního rumu nebo špetkou mořské soli, čímž získáte moderní salted caramel profil. Pro odlehčení sladkých tónů se rovněž nabízí pod karamelovou vrstvu vsunout čerstvé maliny či plátky kyselejších jahod.

Začněte s přípravou těsta. Změklé máslo smíchejte s cukrem, a jakmile se ingredience propojí, vešlehejte do nich vaječné žloutky a mléko.

Přidejte vanilkový cukr, sůl, mouku, kypřicí prášek do pečiva a vzniklé těsto. Jeho polovinu pak rozprostřete na plech pokrytý pečicím papírem.

Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.

Pokračujte s přípravou pusinkové vrstvy. Vaječné bílky vyšlehejte s cukrem a špetkou soli do sněhu. Přidejte citronovou šťávu, škrob a polovinou vzniklé pusinkové vrstvy pokryjte těsto na plechu.

Základ na dezert posypte plátky mandlí a následně ho pečte při 140 °C po dobu 40 minut. Postup následně opakujte také s druhou půlkou těsta a zbytkem pusinkové vrstvy.

Poznámka: Pomocí lžíce můžete na pusinkové vrstvě vytvořit ozdobné vroubkování. Chcete-li přípravu dezertu urychlit, můžete směsi rozdělit na 2 samostatné plechy a péct je společně.

Zatímco upečené korpusy chladnou, připravte krém. Máslo šlehejte 2–3 minuty. Jakmile získá nadýchanou texturu, vešlehejte do něj zkaramelizované kondenzované mléko.

Krémem pokryjte první část korpusu a zakryjte ho druhou částí. Dezert pak ozdobte rozpuštěnou čokoládou.

Tip: Aplikaci krému i polevy vám usnadní použití cukrářského sáčku.

Rychlé pusinkové řezy s karamelovým krémem můžete ihned servírovat. Pokud ale chcete dosáhnout tužší textury, vložte dezert aspoň na 1 hodinu do lednice.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Домашняя Кулинария ДК

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Mato

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Když se doma zeptám, co chtějí na snídani, vždy vyhrají tyto jablečné lívance – jsou raz dva hotové a díky této surovině úžasně vláčné

Obyčejná jablíčka s drobenkou jsem poskládala do pohárů a výsledek chutnal jako z cukrárny – doma se po nich jen zaprášilo

Na jablečný koláč nemusíte péct celý plech. Měkká jablka se skořicí, křupavá drobenka a šlehačka vytvoří ve...

Božský lávový dortík, který v restauraci stojí majlant – doma udělám 4 kusy za pár korun. A ta čokoládová náplň je úplně neodolatelná

Teplý čokoládový dortík s tekutým středem a studenou zmrzlinou nabízí krásný kontrast teplot i konzistencí....

Skořicové uzlíky jsem vylepšila touto 1 surovinou a výsledek je božský – rodina je teď chce péct každý víkend

Kardamom, skořice a pomeranč vytvoří v těchto kynutých uzlících neodolatelně voňavou dvojici. Jemné těsto a...

Gastro zázrak ze starých kuchařek: Připravte si nadýchané knedlíčky s jemnou hruškovou omáčkou a poctivým uzeným – nebudete litovat

Jemné knedlíky, sladké hrušky a výrazné uzené maso vytvářejí nečekaně harmonickou kombinaci. Pikantní...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Královské pusinkové řezy s krémem ze Salka jsou prý nejlepší dezert na světe – vyzkoušela jsem je a musím souhlasit. Mňam

Hodně důležité volby. Výhra ANO může být trpká, ODS pod tlakem i muž, co trápí Babiše

Mrtvý kandidát vyhrál volby a jeho místo dostala vdova: Hlasovací kuriozity, které nebyly vtipem

Hynek Čermák prozradil, jak se připravuje na narození syna. Velké pracovní nabídce řekl ne

Vysmátý Pavel řádí v Maroku. Objevily se další fotky z dovolené, za kterou to schytal

„Teatrální, ale bez chuti.“ Pohlreicha v Plzni zaskočil kuchař z Kolumbie i zhroucený provozní