Krajíc chleba stáhne z vývaru přebytečný tuk už za pár vteřin. Ztvrdlý bochník vrátí do formy trouba za 20 minut

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Chléb umí v kuchyni víc, než skončit nakrájený vedle talíře s polévkou. Jeden krajíc dokáže odmastit hotový vývar a ztvrdlý bochník se dá vrátit do stavu, kdy se na něm dá normálně pochutnat. Obě finty zvládnete s tím, co máte doma.

Krajíc chleba stáhne z vývaru přebytečný tuk už za pár vteřin. Ztvrdlý bochník vrátí do formy trouba za 20 minut

Zdroj: Foto: FranHogan - licence CC BY-SA 4.0

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 26.09.2026 05:03

Vývar se během dlouhého vaření zmastí, to k němu patří. Tuk, který zůstane na hladině, ale nedělá dobře zdraví ani zažívání, a lovit ho lžící po kapkách je otrava. Právě tuhle práci vám má ušetřit obyčejný krajíc chleba, který do hrnce hodíte a hned zase vytáhnete.

Pár vteřin s krajícem stačí, aby tuk zmizel z hladiny

Princip je jednoduchý. Do hotového vývaru vložíte krajíc chleba, necháte ho tam jen několik vteřin a vyndáte. Chléb mezitím nasaje přebytečnou mastnotu a v polévce zůstane jen tolik tuku, kolik je pro chuť potřeba.

Časování je na celém postupu to nejcitlivější. Mluví se o vteřinách, ne o minutách, takže krajíc musíte mít čím vylovit dřív, než začne pracovat proti vám. Kdo si na odmašťování vývaru zvykl u lžíce nebo u chlazení v lednici, tomu tenhle způsob ušetří čas hlavně ve chvíli, kdy se polévka má servírovat hned.

Nejdřív studená voda, potom alobal, nakonec trouba na 150 stupních

Druhé využití chleba se hodí ve chvíli, kdy vám bochník ztvrdnul dřív, než jste ho stihli sníst. Nejprve ho namočte ve studené vodě a mezitím si rozehřejte troubu na 150 stupňů. Než se trouba dostane na teplotu, zabalte chléb do alobalu, aby při pečení nepopraskal.

Pak už bochník jen vložíte dovnitř a pečete zhruba dvacet minut. Voda se v horku promění v páru, která zůstane uvnitř alobalu, a pečivo z trouby vyjde měkčí, než do ní šlo.

Slabina obou návodů: chybí množství, doba máčení i druh chleba

Oba postupy mají stejný háček. Nikde se nedozvíte, jak silný krajíc má do vývaru jít, jestli má být z bílého nebo tmavého chleba a jak dlouho se má ztvrdlý bochník ve studené vodě máčet. To si budete muset vyzkoušet sami, a u prvního pokusu se vyplatí sáhnout po chlebu, kterého není škoda.

Realistické očekávání se hodí i u výsledku pečení. Oživený bochník chutná dobře a dá se normálně jíst, chuť čerstvě upečeného chleba z něj ale nikdo nedostane. Pokud vám jde hlavně o to, aby tvrdé pečivo neskončilo v koši, pořád platí i nejjednodušší řešení, tedy topinky.

Reklama

Další články z Centrum Extra: Bydlení

Kousek celeru v sáčku prý prodlouží čerstvost chleba až o tři týdny. Stejně má fungovat i obyčejné jablko nebo brambora

Banány na lince zhnědnou za pár dní. Pověste je na provázek nebo jim zabalte konec do celofánu a vydrží až 8 dní

Banány z obchodu doma rychle mění barvu a nemusí za tím být jejich kvalita. Pomůže kus celofánu nebo...

Kvetoucí orchidej začíná nůžkami. U Phalaenopsis se výhon zkracuje jen kousek, Cattleya přijde o celý výhon

Orchidej má pověst vrtošivé pokojovky, a do značné míry oprávněně. Většina péče se ale dá shrnout do tří...

Kutil proměnil 72 prázdných plechovek v solární panel, který topí. Stačil mu k tomu starý okenní rám a černá barva

Prázdné plechovky, které se při kutilské práci hromadí v dílně, se dají složit do zařízení, jež sluncem...

Plevel v dlažbě zničíte bez kupovaných přípravků. Ocet s Jarem ho vysuší, slaná voda zlikviduje i kořeny

Na plevel mezi dlaždicemi nemusíte kupovat herbicid. Většinu potřebných surovin najdete v kuchyni nebo u...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Centrum Extra: Bydlení

Inspirace pro příjemnější a praktičtější domov. Tipy na zařízení interiéru, rekonstrukce, úspory energií, domácí vychytávky i nápady, které pomáhají lépe využít prostor a zpříjemnit každodenní bydlení.

Krajíc chleba stáhne z vývaru přebytečný tuk už za pár vteřin. Ztvrdlý bochník vrátí do formy trouba za 20 minut

Pavlová pro Aktuálně.cz vysvětlila, proč vynechá volby. A zopakovala svůj vzkaz

Pavlova dovolená: pochybnosti zůstávají. Důležitý detail prozradil Macinka

Pod pařížskou operou je opravdu „jezero“. Co je pravda na příběhu Fantoma opery?

Místo tanečního debutu nejistota. Nesvačilová řeší zranění, StarDance čeká na verdikt

Vojta Dyk promluvil o možném konci ve StarDance: Jeho ambice pobouřily fanoušky