3 min

Korpus na tento „Čoko-čoko-čoko dort” je absolutní dokonalost – vláčný, šťavnatý a vždy se povede na 100 %. Jiný už nedělám

Sdílet

Dennívýzva

Uspokojte svou chuť na sladké tímto dezertem, který je nadýchaný, vláčný a rozplývá se na jazyku. Rychlý kakaový dort s čokoládovou náplní připravíte rychle a snadno.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Někdy prostě jablko ke svačině nestačí. Jsou dny, kdy jediným funkčním řešením špatné nálady nebo únavy je pořádná porce temného, vlhkého kakaového těsta a krém, který se vám rozplyne na jazyku dřív, než stačíte říct „dieta“. Tento kakaový dort není žádná suchá buchta z plechu. Je to intenzivní, hluboký zážitek pro všechny, kteří věří, že čokoláda je základní potravinová skupina. Pokud hledáte dezert, který vypadá, jako byste nad ním strávili celé dopoledne v cukrárně, ale přitom jste ho zvládli mezi vařením kávy a čtením zpráv, jste na správné adrese.

Věděli jste, že čokoládové dorty, jak je známe dnes, jsou vlastně relativní novinkou? Až do poloviny 19. století byla čokoláda luxusním nápojem pro vyvolené. Teprve vynález lisování kakaa umožnil vznik jemného kakaového prášku, který změnil svět pečení. Tento konkrétní recept sází na „ganache“ styl náplně – tedy spojení smetany a kvalitní čokolády. Je to ta nejčistší forma cukrářského umění, kde se neskrýváte za hromadu másla nebo mouky, ale necháváte vyniknout surovinu v její nejlepší podobě. Právě mix hořké a mléčné čokolády zajistí, že dort není fádní, ale má ten správný říz.

Kouzlo tohoto dezertu tkví v jeho variabilitě. Máte doma poctivý domácí džem? Zkuste jím potřít korpus předtím, než na něj nanesete krém – kyselý rybíz nebo meruňka dodají čokoládě úplně jiný rozměr, skoro jako u slavného Sacheru. Pokud chcete něco víc „dospělého“, nebojte se do krému přikápnout trochu espressa nebo pár kapek kvalitního koňaku. A pro ty, co milují texturu, doporučuji mezi vrstvy přisypat hrst drcených lískových oříšků. Dort pak získá nádech luxusních pralinek a zmizí z talíře ještě rychleji, než byste čekali.

Nejlepší na něm je ta proměna, kterou projde v lednici. Zatímco čerstvě po složení je to hravý a měkký dezert, po hodině chladnutí se náplň spojí s kakaovým korpusem do kompaktního, sametového celku. Je to přesně ten typ dortu, který si schováte na večer, až děti usnou, nebo s ním oslníte návštěvu, která se ohlásila před hodinou. Žádné složitosti, jen čistá radost z pečení a výsledek, který chutná jako malé vítězství nad šedivým dnem.

Kakao smíchejte se špetkou soli, vanilkovým i klasickým cukrem, moukou a kypřicím práškem do pečiva.

Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.

Přidejte vejce, mléko, olej, rozpuštěné máslo a vytvořte těsto, které vlijte do dortového ráfku vyloženého pečicím papírem.

Poznámka: Mléko i vejce by mělo mít pokojovou teplotu.

Těsto pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 45–50 minut.

Tip: Zda je těsto upečené, otestujte špejlí, kterou byste z něj měli vytáhnout čistou.

Korpus z dortového ráfku vyjměte a horizontálně z něj odkrojte tenkou horní vrstvu, abyste ho zarovnali. Zbytek korpusu poté horizontálně rozkrojte na 3 části.

Zatímco korpus chladne, připravte náplň. Horkou smetanu smíchejte s čokoládou a pomocí tyčového mixéru ingredience rozmixujte.

Tip: K přípravě náplně můžete použít 100 g hořké a 100 g mléčné čokolády.

První třetinou náplně pokryjte první část korpusu a zakryjte ji druhým korpusem. Postup opakujte a vrstvení zakončete vrstvou náplně, který rozetřete i po stranách dezertu.

Rychlý kakaový dort s čokoládovou náplní vložte na 1 hodinu do lednice, kde ho nechte ztuhnout a poté ho podávejte nakrájený na kousky.

Tip: Každou porci můžete ozdobit trochou šlehačky.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: What to Сook

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Korpus na tento „Čoko-čoko-čoko dort” je absolutní dokonalost – vláčný, šťavnatý a vždy se povede na 100 %. Jiný už nedělám

Londýn varuje. Ruští špioni si udělali „hřiště“ z nenápadné země na západě Evropy

V Česku se prodávala nebezpečná kosmetika. Některé výrobky můžete mít doma i vy

Jen malá Polka kazí ruskou párty v Paříži. K největšímu šoku historie schází poslední krok

Z tmavé chatky vytvořila víkendový sen. Proměna s omezeným rozpočtem bere dech

Za tváří Pekaře z Malého pitavalu se skrýval cholerik. Slavná manželka ho přesto opustit nechtěla