2 min

Konec nevýrazných palačinek: Díky troše pudinkového prášku a tvarohu budou vždy chutnat perfektně

Sdílet

Dennívýzva

Hoďte za hlavu trhající se a suché palačinky. Existuje totiž způsob, jak dosáhnout jemné, pružné a dokonale vláčné struktury i bez mouky.

Fotografie palačinek

Zdroj: Foto: Andréatl / Creative Commons / Attribution-Share Alike 3.0, palačinky

I tak jednoduchý recept, jako jsou palačinky, dokáže potrápit nejednoho kuchaře. Právě proto nás zaujalo řešení, které je nejen netradiční, ale zároveň až překvapivě funkční. Stačí totiž změnit základ těsta a výsledek je rázem úplně jinde. Palačinky se nedrobí, nelámou se a jejich konzistence je zkrátka perfektní.

Mouka ani není potřeba

Klasické palačinky stojí na mouce jako základní surovině. Jenže právě ta může být kolikrát důvodem, proč se těsto v závěru nepovede. Palačinky mohou být tuhé, suché nebo se špatně otáčí na pánvi. Alternativní přístup, kde využijete tvaroh a pudinkový prášek, však přináší překvapivě skvělé výsledky.

Tvaroh zajistí, že bude těsto vláčné a pružné, a to díky vysokému obsahu bílkovin, zatímco pudinkový prášek funguje jako pojivo. V kombinaci s vejci tak vznikne směs, která drží pohromadě i bez lepku. Výsledné palačinky jsou jemné, lehce nasládlé a především se nelámou ani při plnění.

S čím palačinky podávat

Možnosti servírování jsou u palačinek prakticky nekonečné. Sladká varianta se skvěle doplní s ovocem, čokoládou, marmeládou nebo šlehačkou. Slané palačinky zase lze plnit sýrem, šunkou, zeleninou nebo třeba kuřecím masem.

Recept na chutné palačinky bez zbytečné mouky

Ingredience pro přípravu

130 ml mléka
2 vejce
100 g tvarohu
40 g vanilkového pudinkového prášku
30 g cukru
1 lžička oleje

Postup přípravy bezlepkových palačinek z tvarohu

1. Do mísy vložte tvaroh, vejce, cukr a pudinkový prášek.

2. Přilijte mléko a vše rozmixujte do hladké směsi.

3. Nechte těsto krátce odpočinout.

4. Rozehřejte pánev a lehce ji potřete olejem.

Obrázek k receptu Pudinkové palačinky představují starou klasiku v novém kabátě — Foto: User:Karl Gruber/Credits – commons.wikimedia.org, Recept na Palačinky bez mouky, které nepraskají. Jednoduchý trik, díky kterému budou vždy dokonalé

5. Nalijte část těsta a rozprostřete ho do tenké vrstvy.

6. Smažte dozlatova z obou stran.

7. Opakujte, dokud nespotřebujete celé těsto.

Palačinky různě po světě

Palačinky samozřejmě nejsou jen české. Jejich obdoby najdeme téměř v každé kuchyni světa. Ve Francii jsou známé jako tenké crêpes, které se podávají sladké i slané. V USA jsou zase populární silnější pancakes, většinou servírované s javorovým sirupem a máslem.

V Asii se setkáme s variantami na bázi rýžové mouky, zatímco v Rusku jsou oblíbené bliny, které se tradičně podávají s kaviárem nebo zakysanou smetanou. Každá kultura si tento jednoduchý pokrm zkrátka přizpůsobila podle svých surovin a chutí.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Wikipedie

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Konec nevýrazných palačinek: Díky troše pudinkového prášku a tvarohu budou vždy chutnat perfektně se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Konec nevýrazných palačinek: Díky troše pudinkového prášku a tvarohu budou vždy chutnat perfektně

Letenka pro Pavla na summit? Fámu šířil i poslanec ANO, mail poslal tajemný "Jenik"

Drsná slova na adresu Marie z Extrémních proměn. Po videu z procházky se do ní lidé pustili

Ondřej Brzobohatý a Daniela Brzobohatá se rozvádějí. Manželství vydrželo jen tři roky

Neštítil se ničeho. Zloděj ukradl z baziliky v Jablonném v Podještědí vzácnou lebku sv. Zdislavy

Průjem na dovolené v Egyptě stál rodinu 600 eur. Jedno rozhodnutí je připravilo o peníze