3 min

Jednoduchý rybízový cheescake, který zvládne každý. Příprava trvá pár minut a chutná skvěle

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Šťavnaté bobule, sametový krém a křupavý sušenkový základ. Přesně tahle kombinace dělá z obyčejného moučníku dezert, který se hodí na rodinnou oslavu, víkendovou kávu i letní posezení na zahradě. Není přeslazený, působí slavnostně a přitom se obejde bez cukrářských kouzel. Stačí mu dopřát čas v chladu a odmění se řezem, který drží tvar a chutná ještě lépe druhý den.

Jednoduchý rybízový cheesecake: Osvěžující letní dezert, který zvládne i úplný začátečník.

Zdroj: Shutterstock

Když se na stole objeví cheesecake, většinou umlčí i ty, kteří tvrdí, že si dají jen malý kousek. Tenhle dezert má totiž jednu velkou výhodu: vypadá efektně, ale doma ho zvládnete připravit bez speciální výbavy. Základem je máslová sušenková vrstva, na ní jemná sýrovo-tvarohová náplň a nakonec ovoce, které celé sladké sousto probudí. Právě kyselkavý tón je důvod, proč se tenhle moučník hodí hlavně do teplejších dnů, kdy těžké krémy ztrácejí kouzlo.

Sladký krém čeká na kyselkavý kontrast

Cheesecake je vděčný v tom, že dovolí drobné úpravy podle chuti. Kdo má rád výraznější krém, sáhne po smetanovém sýru. Kdo chce dezert trochu odlehčit, přidá jemný tvaroh. Důležité je, aby suroviny nebyly ledové přímo z chladničky, jinak se náplň hůř spojí a po upečení může popraskat. V našem případě hraje hlavní roli červený rybíz, který se postará o svěžest, barvu i příjemnou šťavnatost. Pokud máte rybíz ze zahrady, máte vyhráno, ale poslouží i mražený. Jen ho nechte povolit a slijte přebytečnou šťávu.

Související článek: Cuketová sezóna již brzy začne. Tento rychlý recept zvládnete za pár minut a nestojí skoro nic

Sezóna cuket se rychle blíží: Tenhle jednoduchý recept nestojí skoro nic a chutná skvěle.

Shutterstock

Co budete potřebovat na formu o průměru 22 až 24 cm

200 g máslových sušenek
100 g rozpuštěného másla
500 g smetanového sýru typu cream cheese
250 g jemného tučného tvarohu
180 g zakysané smetany
120 g krupicového cukru
3 vejce
1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
1 lžíce kukuřičného škrobu
250 g červeného rybízu do krému a na povrch
150 g rybízu na ovocnou vrstvu
2 až 3 lžíce cukru do rybízové vrstvy podle kyselosti ovoce
1 lžička citronové šťávy

Postup, při kterém rozhoduje hlavně trpělivost

Sušenky rozmixujte najemno nebo je rozdrťte válečkem v sáčku. Smíchejte je s rozpuštěným máslem, aby vznikla vlhká drobenka. Dno dortové formy vyložte pečicím papírem, směs do ní nasypte a pevně ji přitlačte sklenicí. Korpus dejte na 10 minut péct do trouby vyhřáté na 170 °C, poté ho nechte krátce zchladnout.
V míse prošlehejte smetanový sýr, tvaroh, zakysanou smetanu, cukr a vanilku. Nešlehejte zbytečně dlouho, stačí hladká směs. Poté přidejte vejce jedno po druhém a nakonec vmíchejte škrob. Krém má být hladký, ale ne plný vzduchových bublinek.
Na předpečený korpus nalijte polovinu krému, posypte částí rybízu a překryjte zbytkem náplně. Povrch jemně uhlaďte. Formu několikrát lehce klepněte o linku, aby z krému odešel přebytečný vzduch.
Cheesecake pečte při 150 až 160 °C zhruba 50 až 60 minut. Hotový je ve chvíli, kdy jsou okraje pevné, ale střed se při jemném zatřesení ještě lehce chvěje. Troubu vypněte, pootevřete dvířka a dezert v ní nechte asi půl hodiny dojít. Prudké ochlazení je nejčastější důvod, proč povrch praskne.
Mezitím připravte rybízovou vrstvu. Rybíz krátce povařte s cukrem a citronovou šťávou, jen aby pustil šťávu a lehce zhoustl. Pokud chcete hladší polevu, část ovoce rozmačkejte a propasírujte přes sítko. Po vychladnutí ji rozetřete na cheesecake.
Dezert dejte nejméně na 4 hodiny do lednice, ideálně přes noc. Teprve potom ho vyjměte z formy a krájejte nožem namočeným v horké vodě. Řez bude čistší a krém se nebude zbytečně trhat.

Rybízový cheesecake bez složité přípravy: Letní dezert zvládnete za pár minut a zmizí ze stolu jako první.

Shutterstock

Malý trik, který z něj udělá moučník pro návštěvu

Rybíz má výraznou kyselinku, proto se dobře snese s vanilkou, citronovou kůrou i trochou bílé čokolády. Pokud chcete slavnostnější verzi, můžete do hotové ovocné vrstvy vmíchat pár celých bobulí a okraj dortu ozdobit lístky máty. Nepřehánějte to ale s cukrem. Právě kontrast mezi sladkým krémem a řízným ovocem je důvod, proč si člověk bez výčitek ukrojí další vidličku.

Tenhle cheesecake se hodí připravit den předem, což je u dezertů pro návštěvu malý dar z nebes. V lednici zpevní, chutě se propojí a sušenkový základ zvláční tak akorát. Pokud ho budete převážet na oslavu, nechte ho ve formě až do poslední chvíle. Krémový dezert tak dorazí v plné parádě a rybízová vrstva zůstane tam, kde má být: nahoře jako svěží tečka, která celý koláč probudí.

autorský text, tip redakce

Reklama

Další články z Trendy Život

Ivanka Trump vyměnila letní vedra za Island. V bikinách se koupala v Modré laguně

Kosmetika, kterou mohou mít Češi stále doma: Kontroly odhalily závadné barvy, parfémy i deodoranty

Kontroly kosmetiky znovu ukazují, že problém nemusí čekat jen v neznámém výrobku z internetu. Mezi...

Další zdravotní problémy u krále: Skončil opět v nemocnici pod dohledem lékařů

Norskou královskou rodinu znovu zasáhly obavy o zdraví panovníka. Devětaosmdesátiletý Harald V. musel do...

Na oblíbených italských plážích platí přísná pravidla: Za jejich porušení hrozí pokuta až 25 tisíc korun

Nechat si přes noc slunečník nebo lehátko na veřejné pláži jako rezervaci na další den může být v Itálii...

V úterý v Ulici půjde do tuhého: Martina bude zoufalstvím bez sebe, Žofku čeká osudové setkání

Úterní Ulice naváže na následky rozsáhlého výpadku proudu. Martina zjistí, kolik ji stála snaha zachránit...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Trendy Život

Magazín přináší pestrý mix témat, která spojují svět showbyznysu, módy a životního stylu s příběhy ze skutečného života. Čtenáři zde najdou zajímavosti o známých osobnostech, aktuální trendy, ale i praktické tipy a inspiraci pro každodenní situace.Obsah kombinuje odlehčené čtení s tématy, která...

Jednoduchý rybízový cheescake, který zvládne každý. Příprava trvá pár minut a chutná skvěle

Rusové brutálně zaútočili na rušnou křižovatku. Deset obětí, Zelenskyj hrozí odvetou

Ivanka Trump vyměnila letní vedra za Island. V bikinách se koupala v Modré laguně

Návrat z Egypta se změnil v nekonečné čekání. Turisté uvízli na letišti přes 30 hodin

Hynek Čermák se konečně pochlubil nádhernými fotkami ze svatby. Jeho nevěsta ohromila pohádkovými šaty

Shankariya zabíjel i kvůli dvěma rupiím. Z drobného zloděje se stal muž, pro kterého vražda přestala být výjimečným činem