4 min

Jednoduchý rajčatový salát: Osvěžující a rychlá příloha z pár surovin, která se hodí ke každému letnímu jídlu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když je doma miska zralých rajčat a venku teplo, dělám tenhle jednoduchý rajčatový salát skoro automaticky. Je hotový za pár minut, stačí pár běžných surovin a díky lžičce vinného octa a troše tatarky má plnější, starosvětskou chuť. Nejlepší je dobře vychlazený, kdy se všechno hezky propojí.

Obrázek k receptu na Jednoduchý rajčatový salát: Osvěžující a rychlá příloha z pár surovin, která se hodí ke každému letnímu jídlu

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept na Jednoduchý rajčatový salát: Osvěžující a rychlá příloha z pár surovin, která se hodí ke každému letnímu jídlu

Sezona rajčat se blíží a brzy jich bude všude dost. Část sníme rovnou na zahradě, zbytek skončí v kuchyni a člověk začne vymýšlet, co z nich vlastně udělat. Tenhle jednoduchý rajčatový salát je hotový za pár minut, vystačí si s několika běžnými surovinami a díky lžičce vinného octa a troše tatarky má plnější, lehce starosvětskou chuť. Nejlepší je dobře vychlazený. Po krátkém odležení rajčata pustí šťávu a salát je pak znatelně lepší než hned po zamíchání.

Dělám ho k řízkům, k pečeným bramborám i k obyčejnému chlebu s máslem. Když jsou rajčata opravdu sladká, není potřeba nic složitého vymýšlet. Stačí dochutit, promíchat a na chvíli dát do lednice.

Můj tip zní: Pokud máte rajčata hodně vodnatá, nakrájejte je, lehce osolte a nechte dvě minuty stát v cedníku. Salát pak nebude zbytečně řídký a tatarka se v něm lépe rozprostře.

Rajčatový salát má v české kuchyni důležitou roli

Rajčatový salát patří k jídlům, která většina z nás zná z domova, ze školní jídelny nebo z letních obědů na chalupě. Klasická česká verze bývá jednoduchá: rajčata, cibule, ocet, sůl, cukr a někdy i trocha vody nebo oleje. V některých domácnostech se rajčata krájí na plátky, jinde na kostky nebo měsíčky. I na tak obyčejné věci je vidět, kolik má rodinných variant.

V kuchařské praxi se objevují i další úpravy. Někdo přidává červenou cibuli a emulzní zálivku z oleje a octa, jinde se do salátu dává sýr, natvrdo uvařené vejce nebo trochu kopru. Já zůstávám u skromnější verze s jarní cibulkou a tatarkou. Je sytější, jemnější a hodí se i ve chvíli, kdy má salát zastoupit lehkou večeři.

Recept na jednoduchý rajčatový salát

Tohle je domácí verze, kterou dělám nejčastěji v létě. Není to salát na efekt, spíš poctivá rychlovka bez zbytečných okolků.

Doba přípravy: 10 minut
Doba chlazení: 15 až 20 minut
Počet porcí: 3 až 4 porce

Ingredience pro přípravu

600 g zralých rajčat
2 až 3 kusy jarní cibulky
1 lžička vinného octa
1 špetka soli, nebo podle chuti
1 špetka čerstvě mletého pepře
1 lžička cukru
2 vrchovaté lžíce tatarské omáčky

Postup přípravy snadného a chutného rajčatového salátu

1. Rajčata omyjte, osušte a podle velikosti nakrájejte na menší klínky, plátky nebo větší kostky. Když jsou opravdu pěkně zralá, krájím je spíš nahrubo, aby v salátu zůstala šťáva i struktura.

2. Jarní cibulku očistěte a nakrájejte i s jemnější zelenou částí na tenká kolečka. Právě jarní cibulka je v tomhle salátu příjemnější než klasická cibule, protože není tak ostrá.

3. Do větší misky dejte nakrájená rajčata a jarní cibulku. Lehce osolte, přidejte čerstvě mletý pepř a 1 lžičku cukru. Cukr tu není navíc, jen srovná kyselost rajčat a octa.

4. Přilijte 1 lžičku vinného octa a vše krátce promíchejte. Pokud máte doma jen obyčejný ocet, použít se dá také, ale vinný je o něco jemnější a salát tolik nepřebije.

5. Nakonec přidejte tatarskou omáčku. Stačí dvě vrchovaté lžíce. Salát pak není utopený v zálivce, ale jen lehce obalený a hezky krémový.

6. Všechno opatrně promíchejte, aby se rajčata zbytečně nerozbila. Nechte salát chvíli stát při pokojové teplotě, asi 5 minut, a potom ho dejte vychladit do lednice.

7. Chlaďte alespoň 15 až 20 minut. Během té doby pustí rajčata trochu šťávy a chutě se spojí. To je přesně ten moment, kdy je salát nejlepší.

8. Podávejte dobře vychlazený jako přílohu k masu, k opečeným bramborám nebo jen s čerstvým pečivem. V lednici vydrží zhruba 1 den, ale nejvíc mu sluší čerstvost, takže ho doma sníme většinou ještě ten samý večer.

Rajčatový salát lze připravit v takovéto light verzi. — Foto: magnific, Rajčatový salát lze připravit v takovéto light verzi

Tipy hospodyňky k přípravě jednoduchého salátku z rajčat

Pokud chcete chuť ještě o něco výraznější, přidejte do salátu pár kapek šťávy z citronu spolu s octem.
Máte-li doma kopr, nasekejte malou špetku navrch. K rajčatům a cibulce se hodí překvapivě dobře.
Pro sytější verzi můžete přidat na kostičky nakrájený tvrdý sýr nebo vejce natvrdo. I taková úprava má u nás doma své místo, hlavně když salát dělám k večeři.
Jestli máte raději lehčí zálivku, uberte tatarku a přidejte lžíci studené vody. Vznikne jemnější, řidší salát po vzoru klasických domácích zálivek.
Rajčata do salátu nikdy nedávám ledově studená hned z lednice při krájení. Nechám je chvíli na lince, aby měla lepší chuť, a až hotový salát pak znovu vychladím. Je to maličkost, ale je to znát.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Jednoduchý rajčatový salát: Osvěžující a rychlá příloha z pár surovin, která se hodí ke každému letnímu jídlu se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Vepřové na zelenině s rýží: Jednoduchý domácí oběd z pár surovin pro horký všední den

Domácí čalamáda ze zahrady: Křupavá nakládaná zelenina v octovém nálevu, která vydrží celou zimu

Čalamáda je jedna z těch věcí, které jsem jako dítě brala jako samozřejmost – prostě stála v komoře a...

Vepřové pečené v pohodovém tempu: Minimum hlídání a maximum vůně z jednoho pekáče

Vepřové pečené na zelenině je jídlo, které u nás doma nikdy nezklame. Maso se pomalu rozpadá, sádlo a...

Topinky s cuketovou směsí pro chvíle, když chcete rychlé jídlo a žádnou nudu na talíři

Cuketa patří mezi zeleninu, která na zahradě roste rychleji, než ji stíháte spotřebovat. Přerostlé kousky...

Angreštový koláč pro odvážnější mlsouny, kteří se nebojí šťavnaté a kyselkavé náplně

Angrešt není ovoce, které by na vás v obchodě mrkalo z každého rohu, a možná i proto z něj bývá koláč o...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Jednoduchý rajčatový salát: Osvěžující a rychlá příloha z pár surovin, která se hodí ke každému letnímu jídlu

„Vracíme peníze.“ Schillerová svým slibem spustila „šílenství“, volají i lidé bez nároku

Jak poznat kvalitní zmrzlinu? Proč by měla být měkká a „pocitově teplá“? A kam se poděla dubajská čokoláda

Pentagon omylem zveřejnil jméno Aurora. Letadlo, které se za ním mělo skrývat, však nikdo nikdy nenašel

Pohádkové jmění vydělal chytrou investicí. Jaromír Hanzlík přitom dnes žije jako obyčejný soused

Samojed: pes, který se usmívá, i když vám právě donesl půl zahrady do obýváku