2 min

Jak dlouho vydrží maso v mrazáku čerstvé: Záleží na druhu, důležitý je i způsob rozmrazování

Sdílet

Mraznička patří mezi nepostradatelné pomocníky v moderních domácnostech. Jak si lidé pomáhali, když tento vynález neexistoval? A jak dlouho vlastně můžeme maso skladovat.

Obrázek k článku: Maso v mrazáku: Jak dlouho můžeme jednotlivé druhy skladovat?

Zdroj: Foto: Freepik.com, Maso v mrazáku: Jak dlouho můžeme jednotlivé druhy skladovat?

Mraznička patří mezi nepostradatelné pomocníky v moderních domácnostech. Jak si lidé pomáhali, když tento vynález neexistoval? A jak dlouho vlastně můžeme maso skladovat, aby to bylo pro naše zdraví bezpečné? Historie mražení je poměrně mladá, první průmyslové využití mrazíren se rozšířilo až ve 20. století, byť první zmínky o umělém mražení sahají až do 18. století. Přirozené uchovávání potravin ale lidé znali již od starověku. Dříve se využívalo spíše sušení, uzení či zavařování, led byl totiž vzácný.

Mraznička a její historie

Domácí mrazáky se rozšířily ve druhé polovině 20. století. Výhodou mražení je fakt, že si potraviny zachovávají většinu své výživové hodnoty, jsou-li správně skladovány a zpracovány. Všichni jistě známe mražení úrody ze zahrádky a její využití například v zimě. Klíčem ovšem je zvolit správné postupy a mrazit pouze kvalitní a čerstvé potraviny, používat vhodné obaly a dbát na stabilní teplotu v mrazáku.

Mleté maso a ryby

Hovězí či telecí maso může v mrazáku vydržet až osm měsíců. Oproti tomu maso drůbeží má kratší trvanlivost, spotřebovat byste je měli do tří měsíců, jedině tak zabráníte ztrátě kvality. Specifickou kategorií je mleté maso, to by mělo mrazničku opustit nejpozději do dvou měsíců, jeho povrch je totiž náchylnější k nežádoucím změnám. Zcela zvláštní skupinu tvoří ryby. Ty se totiž liší ještě v závislosti na druhu, tedy i typu masa, a hlavně obsahu tuku. Kupříkladu lososa rozhodně spotřebujte do tří měsíců, libovější ryby mohou vydržet až čtyři měsíce.

Na dlouhodobé skladování pozor

Ve tkáních masových produktů se tvoří ledové krystalky, které mohou narušit svalová vlákna. Po rozmrazení byste se tedy mohli divit, kam se poděl váš původně krásný řízek nebo stehýnko. Abyste i po delší době věděli přesně, kdy byl který produkt do mrazničky vložen, označte sáčky daty (ovšem pozor, použijte nesmyvatelný fix). Maso je dobré rozdělit na porce, které rovnou zpracujete, opětovné mražení se důrazně nedoporučuje.

Správné rozmrazování jako klíč k úspěchu

Možná se to nezdá, ale právě rozmrazování je důležitým faktorem na cestě k úspěchu. Nejlépe uděláte, když zvolíte postup sice pomalý, ale efektivní: pozvolné rozmrazování v chladničce. Minimalizujete tím růst bakterií, tudíž prospějete svému zdraví. A jak už jsme psali výše: rozmrazené maso rozhodně nikdy znovu do mrazáku neukládejte.

Zdroj: Autorský text, Wikipedie

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Jak dlouho vydrží maso v mrazáku čerstvé: Záleží na druhu, důležitý je i způsob rozmrazování se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Jak dlouho vydrží maso v mrazáku čerstvé: Záleží na druhu, důležitý je i způsob rozmrazování

Ivana Tykač odpověděla, zda se pokusí stát prezidentkou. Řekla, o co nejvíc usiluje

Pardubice - Sparta 1:0. Rivalové v sedmém duelu válčí o všechno, Mandát využil hrubku Pražanů

Že přijede šéf NATO do Prahy, není jen tak. Prezident tuší problém

Jediná stála před sněmovnou proti vládě, mluvila s Klempířem. „Nemohla jsem mlčet,“ říká

Dagmar Patrasová a Alain Delon. Co spolu měli a co se mohlo stát