4 min

Jahodové řezy Mrož, které přenesou chuť oblíbeného nanuku rovnou na plech: Dopřejte si malý kousek léta v každém kousku

Sdílet

Dennívýzva

Mroží řezy jsou tu! Konečně se oteplilo a přišel čas na tuto osvěžující pochoutku, která je u nás tak oblíbená. Tak si ji připravte s námi, ať si můžeme společně pochutnat.

Obrázek k receptu na řezy Mrož

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na mroží řezy

Když jsem poprvé narazila na recept na tyto řezy, hned mě zaujalo, jak moc připomínají ten klasický nanuk Mrož, který všichni milujeme hlavně v letních dnech. Je to naprosto dokonalá kombinace lehkého piškotového těsta, ovocné jogurtové náplně a křupavé čokoládové polevy, která se rozplývá na jazyku. Pokaždé, když mroží řezy připravím, mizí z talíře rychlostí blesku a každý se ptá, jak jsem dosáhla té krásné barvy a svěží chuti, která působí, jako bych právě vykouzlila letní zahradu přímo na talíři. Tak tady sdílím moje tajemství.

Tyto řezy jsou skvělým parťákem pro odpolední kávu, ale i jako sladká tečka za rodinným obědem, kdy potřebujete něco, co není příliš těžké, ale přesto potěší každého milovníka sladkého. Je to vlastně taková malá nostalgie v každém soustu, která vás vrátí do dětských let.

Můj tip zní: Protože náplň začíná poměrně rychle tuhnout, připravte si všechno potřebné předem na pracovní plochu a pracujte svižně, aby se vám krém krásně rozlil na piškot a vytvořil dokonale hladkou vrstvu, kterou pak snadno přelijete polevou.

Recept na domácí řezy Mrož

Celková délka přípravy: 60 minut

Ingredience potřebné k přípravě jahodových řezů Mrož

2 vejce
100 g moučkového cukru
150 ml oleje
200 ml mléka
300 g polohrubé mouky
1 balíček prášku do pečiva
2 balíčky želatiny na vaječnou tlačenku
3 dl vody
1 l bílého jogurtu
500 g zmražených jahod
podle chuti moučkový cukr
podle potřeby čokoládová poleva

Postup při přípravě jahodových řezů s čokoládovou polevou

1. Vyšlehejte žloutky s cukrem do hladké světlé pěny, aby se krystalky cukru důkladně rozpustily a vytvořily nadýchaný základ.

2. Přidejte olej a mléko do žloutkové směsi a všechno společně ještě jednou krátce a intenzivně prošlehejte, aby se tekutiny rovnoměrně propojily.

3. Vmíchejte polohrubou mouku, kterou jste předtím smíchali s práškem do pečiva, aby bylo těsto homogenní a bez jakýchkoliv hrudek.

4. Nakonec opatrně vmíchejte tuhý sníh z bílků, který těstu dodá tu správnou lehkost, nadýchanost a zajistí, že piškot bude po upečení krásně vláčný.

5. Vyložte vyšší plech pečicím papírem, abyste zajistili snadné vyjmutí dezertu a zabránili přichycení těsta ke dnu formy.

6. Nalijte připravené těsto na plech a rovnoměrně ho rozetřete po celé ploše, aby se piškot upekl ve stejné výšce.

7. Pečte v troubě předehřáté na požadovanou teplotu tak dlouho, dokud není piškot krásně zlatavý a na dotek pružný.

Dále připravte želatinu

8. Rozmíchejte želatinu v horké vodě tak, aby se vše důkladně rozpustilo a nevytvořily se žádné žmolky.

9. Rozmixujte bílý jogurt se zmraženými jahodami do hladkého krému, který podle chuti doslaďte moučkovým cukrem, aby náplň získala ideální chuť.

10. Přidejte namočenou želatinu do jogurtovo-jahodového krému a ještě jednou důkladně vše promixujte, aby se želatina rovnoměrně rozptýlila v celém objemu náplně.

11. Co nejdříve naneste náplň na vychladlý piškot, protože směs začíná velmi rychle tuhnout a je třeba ji rovnoměrně rozetřít po celém povrchu.

12. Potřete povrch čokoládovou polevou hned poté, co náplň na piškotu lehce zpevní, aby se barvy nepromísily a výsledek vypadal profesionálně.

13. Nechte řezy v chladu důkladně ztuhnout, aby se chutě propojily a dezert se dal snadno úhledně krájet na jednotlivé porce.

Tipy redakce:

Sníh z bílků vmíchávejte do těsta vždy opatrně vařečkou, aby zůstalo těsto krásně nadýchané.
Teplota v troubě by měla být stabilní, proto ji během pečení piškotu zbytečně neotevírejte.
Čokoládovou polevu můžete vylepšit kouskem másla, díky kterému bude po ztuhnutí krásně lesklá a nebude se při krájení lámat.
Krájení řezů provádějte nožem nahřátým v horké vodě, řezy budou mít perfektně čisté a úhledné hrany.
Varianta s ovocem umožňuje použít i jiné druhy bobulovitého ovoce, pokud zrovna nemáte po ruce jahody, výsledek bude vždy skvělý.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Jahodové řezy Mrož, které přenesou chuť oblíbeného nanuku rovnou na plech: Dopřejte si malý kousek léta v každém kousku se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Jahodové řezy Mrož, které přenesou chuť oblíbeného nanuku rovnou na plech: Dopřejte si malý kousek léta v každém kousku

Zákulisí nejdivnější cesty prezidenta Pavla. Výprava na summit NATO byla místy bizár

Sinner obhájil wimbledonský triumf. Zverev mu sebral jen jeden set

Mentální síla i drsné dětství. Příběh Noskové je pohádka, ale buďme opatrní, míní Lojda

Video: Patriot ukázal, proč ho Rusové nenávidí. Nad Kyjevem rozmetal dva Iskandery najednou

Smrtící jed a čelisti jako kleště. V Řecku natahují sítě proti čtverzubcům, česká bioložka varuje před jednou věcí