3 min

Humr na talíři, rakovina v plicích: Odvrácená tvář nejzdravějších školních obědů světa

Sdílet

Dennívýzva

Zdravé, chutné a zdarma. Korejský systém školního stravování budí obdiv po celém světě. Málokdo ale vidí, jakou daň za něj platí zaměstnankyně školních jídelen.

Zdroj: Foto: Pixnio

Obsah článku

Jižní Korea do jídla pro děti sype neskutečné peníze – ročně to dělá přes 100 miliard korun, jak jsme v redakci VědaŽivě zjistili. Cíl je jasný: vychovat zdravou a výkonnou generaci. Nutriční specialisté tam neřeší, jak ušetřit na tuku jako u nás, ale jak do dětí dostat co nejvíc prvotřídních bílkovin a vitamínů.

Obědy jako z pohádky (ale jen pro ty, co sedí u stolu)

Zapomeňte na polotovary nebo cokoliv, čím byste si práci urychlili. Tady se zkrátka a dobře všechno piplá od základu. Kimči, sójové klíčky, čerstvé ryby a sezónní ovoce jsou tu standardem. A aby děti nebyly o nic ošizené, dostanou tu také chutné dezerty – třeba brownie, tartaletky nebo mangové nanuky. Američtí učitelé, kteří v Koreji působí, jen nevěřícně kroutí hlavou – tohle není žádné ohřívání v mikrovlnce, to je vysoká škola vaření v místech, kde byste ji opravdu, ale opravdu nečekali.

Růžové zástěry ukazují pohodu jen na oko

Jenže zatímco žáci si mlaskají a na sociální sítě sdílí skoro neuvěřitelné fotografie svých jídel, v zázemí jídelen ve skutečnosti probíhá tichý masakr. Práci kuchařek tam zastávají hlavně ženy mezi čtyřicítkou a padesátkou – a věřte nám, tuhle šichtu byste nechtěli. Nejde ani tak o to, že pracují za minimální mzdu – to koneckonců kuchařky v našich školních jídelnách mnohdy také. A jejich pracovní tempo je vražedné. Ve srovnání s kolegy, kteří vaří v korporátních jídelnách, mají tyhle ženy na hřbetě naloženo dvakrát až třikrát tolik.

@gaezari 고등학교 쌀국수 조리과정 🇰🇷🏫 Making Pho at a Korean High School @taesunghs #southkorea #seoultravel #mukbang #koreanfood #foodtiktok #eat #foodie #yummy #틱톡푸드 #먹방 ♬ Big Guy – from "The SpongeBob Movie: Search for SquarePants” – Ice Spice

A výsledek je bez nadsázky tristní – chronické bolesti, artritida, popáleniny a mnohdy i ruce zničené tak moc, že by mohly sloužit jako odstrašující příklad v učebnici medicíny. Aktivistka Park Mi-hyang to řekla na rovinu: „Ten světový standard, který si užívají děti, je vykoupen rakovinnými buňkami v plicích našich žen.“ A bohužel, nemá k tomu daleko.

Od jídla je k rakovině jen krůček

Tím největším zabijákem v korejských kuchyních ale není stres, nýbrž toxický kouř. Při smažení na velkých pánvích se uvolňují karcinogenní výpary z přepáleného oleje. A protože ve většině školních kuchyní (odhady mluví o skoro šílených 97 procentech!) pořádně nefunguje větrání, kuchařky tenhle neviditelný jed dýchají celý den.

Statistiky jsou mrazivé. Vyšetření u desítek tisíc zaměstnanců ukázalo, že každý třetí má nález na plicích. Oficiálně se mluví o 170 případech rakoviny plic (ostatní poškození se prozatím v rakovinu naštěstí neproměnila), ale lidskoprávní organizace tvrdí, že realita je mnohem horší. Za poslední tři roky už na tuhle diagnózu zemřelo čtrnáct kuchařek. A našli jsme i další statistiku. Říkají, že šance, že se v korejské jídelně zraníte nebo onemocníte, je šestkrát vyšší než v jakémkoliv jiném zaměstnání v zemi. A to není pro školní kuchyni zrovna dobrá vizitka.

Zdroj: VědaŽivě.cz

Autor: Jana Šrámčíková

Reklama

Další články z VědaŽivě.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VědaŽivě.cz

Články z VědaŽivě.cz přibližují aktuální dění ve světě vědy, technologií a přírody způsobem, který je srozumitelný i pro čtenáře bez odborného vzdělání. Nabízejí přehled nových objevů, výzkumů a trendů, ale i zajímavosti z každodenního života, které mají vědecké pozadí – od lidského zdraví přes...

Humr na talíři, rakovina v plicích: Odvrácená tvář nejzdravějších školních obědů světa

Prezident pozval do Lán mladé i z ANO, SPD a Motoristů. Někteří se vůči němu „odvázali“

Růžičková se dozvěděla, že její postava má zemřít. Udělala všechno pro to, aby se čtvrtý díl Slunce, seno nikdy nenatočil

Jeden film jí stačil na celý život. Irenka z Dědictví odmítla po natáčení všechny nabídky, zmizela ze záře reflektorů a propadla plastikám

Hroší čelisti vás sevřou tlakem, který drtí kosti jako sušenky. Paul Templer to zažil dvakrát za sebou a popsal, co slyšel uvnitř

Pyšnil se stovkami milenek, na kurtu hrál drama i komedii. Klaun ale kupil i průšvihy