4 min

Hrníčková bábovka na plech s ostružinami, likérem a čokoládovou mřížkou ve svátečním receptu, který si zamilujete

Sdílet

Dennívýzva

Bábovkové těsto je skvělé. Ale chtělo by to trochu změnu, ne? Dejte si do nosu s touto bábovkou na plech. Je delikátní a neuvěřitelně vláčná.

Obrázek k receptu na bábovku na plech

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na bábovku na plech

Bábovka je pro mě symbolem domova, ale přiznám se, že občas mě ta klasická forma trochu nudí. Nedávno jsem stála v kuchyni, v lednici mi smutně koukal zbytek čokoládové polevy a vaječného likéru od minula a bylo mi líto ty dobroty jen tak vyhodit. Tak vznikl tenhle recept na plech. Je to neuvěřitelně rychlá a vděčná buchta, která chutná jako ta nejlepší bábovka od babičky, ale díky pečení na plechu je mnohem šťavnatější a každý kousek má na sobě poctivou nálož zdobení. Kombinace kakaového mramorování, rumových rozinek a ostružinové marmelády vytvořila chuťový ohňostroj, který u nás doma zmizel dřív, než stačil plech pořádně vychladnout.

Nejvíce mě na tomto receptu baví jeho hravost: nemusíte se trápit s vyklápěním z formy a trnout hrůzou, jestli se bábovka nepřichytila. Místo toho si můžete vyhrát s dekorováním. Já jsem vsadila na ostružinový džem, který svou kyselinkou skvěle rozbil sladkost těsta, a navrch jsem udělala ledabylou mřížku z čokolády a zasypala vše kokosem. Výsledek vypadá na plechu naprosto fantasticky a přitom je to vlastně pořád ta stará dobrá hrníčková klasika, kterou zvládne úplně každý.

Můj tip zní: Pokud chcete, aby byly rozinky v těstě rovnoměrně rozmístěné a neklesly všechny ke dnu, po scezení z rumu je zlehka obalte v trošce hladké mouky, než je přidáte do mísy.

Recept na mramorové bábovkové řezy s džemem a kokosem

Tato bábovka pečená na plechu je ideální pro velké rodinné sešlosti, protože se snadno krájí a díky vaječnému likéru zůstává krásně vláčná i několik dní.

Celková délka přípravy: 50 minut
Příprava těsta a míchání: 15 minut
Pečení v troubě: 30 minut
Zdobení a tuhnutí polevy: 5 minut

Ingredience k přípravě bábovky na plech

2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru krupice
1/2 hrnku mléka
1/2 hrnku oleje
3 celá vejce
1 balení prášku do pečiva
2 lžíce kakaa
1 hrst rozinek namočených v rumu
1 panák vaječného likéru
ostružinová marmeláda na ozdobu
čokoládová poleva na mřížku
strouhaný kokos na posypání
tuk a strouhanka na vymazání a vysypání plechu

Postup přípravy bábovky na plech s ostružinovou marmeládou

1. Přípravu začneme tím, že si do velké mísy odměříme cukr krupice a rozklepneme k němu celá vejce.

2. Tuto směs společně důkladně promícháme, aby se obě suroviny propojily v hladký základ. K vaječné směsi následně přilijeme olej a mléko.

3. Pro dosažení výjimečné vláčnosti a hlubšího chuťového profilu nyní do tekutého základu vmícháme také vaječný likér.

4. Jakmile máme tekuté složky spojené, začneme postupně přidávat polohrubou mouku a předem namočené rozinky v rumu, které dodají těstu ten správný říz.

5. Úplně na závěr do mísy přisypeme prášek do pečiva a celé těsto naposledy pečlivě propracujeme, aby v něm nezůstaly žádné suché hrudky a směs byla dokonale hladká.

6. Před samotným pečením si připravíme klasický plech, který vymažeme tukem a důkladně vysypeme strouhankou.

7. Přibližně dvě třetiny připraveného světlého těsta rovnoměrně rozlijeme po celém plechu.

8. Do zbývající třetiny těsta v míse přisypeme kakao, dobře ho zapracujeme a toto tmavé těsto pak střídavě lijeme do světlého základu na plechu, čímž vytvoříme typický mramorovaný vzor.

9. Takto připravený plech vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme přibližně 30 minut, dokud není povrch krásně zlatavý a těsto propečené.

Před zdobením necháme vychladnout

10. Jakmile bábovku vytáhneme z trouby, necháme ji jen krátce zchladnout a pustíme se do finálního zdobení, které moučníku dodá jeho jedinečný vzhled.

11. Na upečený korpus začneme pomocí lžičky nebo zdobicího sáčku nanášet ostružinovou marmeládu v podobě pravidelných, bohatých kopečků.

12. Poté vezmeme rozehřátou čokoládovou polevu, která nám zbyla, a vytvoříme s ní přes celý plech ozdobnou mřížku, která krásně propojí jednotlivé ovocné body.

13. Úplně na závěr celou plochu moučníku štědře zasypeme strouhaným kokosem, který se přichytí na čerstvou polevu i džem a vytvoří tak nádherný kontrast k tmavé čokoládě a sytě rudému ovoci.

Tipy redakce:

Teplota surovin je u litého těsta velmi důležitá, proto se snažte mít vejce i mléko v pokojové teplotě, aby se olej s tekutinou nesrazil a těsto bylo po upečení dokonale jemné.
Intenzita rumu v rozinkách závisí na délce máčení, pokud chcete mít v bábovce skutečný říz, nechte rozinky v alkoholu odpočívat alespoň 24 hodin před samotným pečením.
Hutnost marmelády ovlivňuje to, jak moc se vpije do těsta, takže pokud je váš ostružinový džem příliš tuhý, nebojte se ho před zdobením krátce nahřát v mikrovlnné troubě nebo rozmíchat s kapkou vody.
Čokoládová mřížka bude vypadat profesionálně, když polevu dáte do pevnějšího sáčku, ustřihnete mu jen malinký růžek a budete tvořit linky plynulým pohybem ruky nad plechem.
Variabilita posypky vám umožní recept obměňovat, místo kokosu můžete zkusit mleté vlašské ořechy nebo plátky mandlí, které bábovce dodají příjemné křupnutí.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Hrníčková bábovka na plech s ostružinami, likérem a čokoládovou mřížkou ve svátečním receptu, který si zamilujete se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Hrníčková bábovka na plech s ostružinami, likérem a čokoládovou mřížkou ve svátečním receptu, který si zamilujete

Londýn varuje. Ruští špioni si udělali „hřiště“ z nenápadné země na západě Evropy

V Česku se prodávala nebezpečná kosmetika. Některé výrobky můžete mít doma i vy

Jen malá Polka kazí ruskou párty v Paříži. K největšímu šoku historie schází poslední krok

Z tmavé chatky vytvořila víkendový sen. Proměna s omezeným rozpočtem bere dech

Za tváří Pekaře z Malého pitavalu se skrýval cholerik. Slavná manželka ho přesto opustit nechtěla