2 min

Fígl se struhadlem rozmrazí maso za 10 minut. Německá hospodyňka poradila trik, který změní vaši kuchyni

Sdílet

Dennívýzva

Mražené maso už není třeba dlouze rozmrazovat. S využitím několika šikovných triků se už při přípravě oběda či večeře nikdy nezpozdíte.

Zdroj: iStock

Obsah článku

Bezpečné rozmrazování masa má zásadní význam pro minimalizaci růstu škodlivých bakterií. Běžně se proto tato potravina rozmrazuje v chladničce – to vám sice zaručí dodržení té správné teploty, ovšem musíte se smířit s tím, že to zkrátka a dobře nějaký ten čas zabere, jak píše web Skrblík.

Maso rychleji povolí ve vodě

Rychlejší metoda spočívá ve vložení masa do vodní lázně o teplotě přibližně 38 °C. Maso se tak rozmrazí poměrně rychle, ale zároveň nedojde k povzbuzení nadměrného růstu bakterií. Maso se obvykle rozmrazí během 30 až 45 minut v závislosti na velikosti balení. Naopak horké vodě se vyhněte, ta by podle webu iRecept neudělala dobrotu.

Pro extra rychlý postup použijte struhadlo

Koncepce použití struhadla při rozmrazování masa je založena na zvětšení povrchu masa – jinými slovy, čím více jeho „hmoty“ je vystaveno vzduchu, tím rychleji se rozmrazí. Ovšem strouhání polorozmrazeného masa na tenčí plátky nebo malé kousky se do všech receptů nehodí. Takže i když se tak tato surovina rozmrazuje rovnoměrněji a rychleji, dobře si rozmyslete, než po svém kuchyňském struhadle doopravdy sáhnete.

A jak správně postupovat? Vyberte si opravdu ostré struhadlo – jiné by maso spíše potrhalo. Maso by také nemělo být tvrdé jako kámen – takové jednoduše nenastrouháte. A jak strouhat? Ideální tloušťka plátků je asi půl centimetru – je to podobné jako třeba při krájení okurek.

Alternativy rychlého rozmrazení

Pokud vám nevyhovuje použití struhadla, pak vsaďte na částečné rozmrazení masa a jeho následné nakrájení na kostky nebo plátky. Opět je třeba použít opravdu ostrý nůž (maso pak doporučujeme přidržovat za pomoci utěrky, aby vám nepodklouzlo).

*Pokud si potřebujete pospíšit s přípravou oběda nebo večeře, mohlo by vám zmrzlé maso udělat pořádnou čáru přes rozpočet.*

Myslete však na to, že jakékoliv rychlé rozmrazení může narušit texturu nebo chuť masa. Proto, pokud je to možné, si plánujte jídlo vždy tak, abyste měli dostatek času na jeho bezpečné rozmrazení v chladničce. To je rozhodně sázkou na jistotu. Na webu adbz jsme také poradili, jak maso „nasametovat“, a dodat mu tak báječnou strukturu i chuť.

Zdroj: adbz.cz

Autor: Jana Šrámčíková

Reklama

Další články z adbz.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů adbz.cz

Články z Adbz.cz přinášejí lehce oddechový, ale prakticky zaměřený obsah, který kombinuje domácí tipy, kreativní návody, zajímavosti ze světa a neobvyklé příběhy. Obsah je pestrý, často inspirovaný každodenním životem a určený pro čtenáře, kteří mají rádi praktická řešení, zábavu i netradiční...

Fígl se struhadlem rozmrazí maso za 10 minut. Německá hospodyňka poradila trik, který změní vaši kuchyni

Řidiči dali jasnou odpověď: tato auta jsou nejlepší. Vítěz překvapil úplně všechny

Jak by dnes vypadal herec Tomáš Holý: Podle umělé inteligence by byl v 58 letech stále fešák

Tragický Schick, tvrdí nejen BBC. Z Anglie míří na Čechy nemilosrdné hodnocení

Oblíbená princezna zemřela v pouhých 47 letech. Po tříletém boji se neprobrala z bezvědomí

Půl kila cukru a palačinky černé jak bota. ShopaholicAdel vařila a kreslila, logika u toho tiše vypověděla službu