2 min

Dvojžloutková vajíčka nejsou náhoda. Vědci vysvětlují, proč vznikají a jak často se objevují mezi vejci

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Proces snášení vajec je velmi složitý mechanismus, který se někdy může poškodit. Vznikají tak poté například vejce se dvěma žloutky.

Dvojžloutková vajíčka nejsou náhoda. Vědci vysvětlují, proč vznikají a jak často se objevují mezi běžnými vejci

Zdroj: Zdroj fotografie: iStock

Obsah článku

S blížícími se Velikonocemi většina z vás zamíří do obchodu, kde nakoupí plato (nebo dvě) slepičích vajec. Ta doma následně zpracuje při pečení velikonočních koláčů, mazanců či beránka, využije je při vaření, nebo je obarví pro účely velikonoční koledy. Ovšem někdy se stane, že místo klasického vejce rozklepnete kus, který obsahuje dva žloutky. Jestliže vás zajímá, proč se ve vejcích čas od času objevují, vězte, že za tím stojí zejména dva důvody.

Dvoužloutkové vejce je 1 z 1 000

Slepičí vejce jsou pro tuzemskou kuchyni klíčovou surovinou. Téměř každá hospodyňka jich během přípravy oběda zpracuje hned několik. Někdy se ale mezi rozklepnutými kusy objeví i takové, které má dva žloutky. Šance, že slepice takové vejce snese, je 1:1 000. Ještě menší pravděpodobnost je, že narazíte na takové, které obsahuje 3 žloutky. V každém případě se nicméně jedná o vadu. Proces snášení vajec je velmi složitý a někdy se stane, že dojde k jeho poškození či chybě.

V případě dvoužloutkových vajec jsou příčiny dvě. První z nich je dědičná vada, kterou trpí přibližně 1 slepice z 1 000. Druhým – a častějším důvodem – je jednoduše uvolnění dvou zralých žloutků z vaječníků najednou, které postihuje především mladé kuřice. Ty jsou během pohlavního dospívání hormonálně nevyrovnané, přičemž tato nerovnováha může mít za následek uvolnění žloutku z druhého vaječníku asi 30–70 minut po uvolnění prvního žloutku.

Složitý mechanismus, který ovlivňují další faktory

I přesto, že mají slepice dva vaječníky, po dobu jejich života je aktivní pouze levý z nich. Pravý vaječník se v průběhu dospívání postupně scvrkává a po dosažení pohlavní dospělosti zůstává nefunkční. Do té doby nicméně obsahuje – stejně jako levý vaječník – vaječná semena (žloutky), jež se mohou v některých případech neplánovaně uvolnit a založit tak vejce se 2 žloutky. Obecně se během procesu snášení dostávají žloutky do samotného středu vajec a kolem nich se tvoří bílek a skořápka.

Takto založená vejce ve vaječníku rostou do doby, než jsou připravená. Poté sklouznou do kloaky a slepice je následně snese. Celý proces snášení vajec trvá v rozmezí 24–27 hodin. Podle některých zdrojů dokáže změna osvětlení tento mechanismus výrazně ovlivnit, potažmo podpořit produkci dvoužloutkových vajec. Jestliže se délka osvětlení prudce prodlouží, vysoké procento mladých kuřic snese vejce se dvěma žloutky.

Jaké žloutky nacházíte v zakoupených vejcích vy?

Zdroj: ScienceDirect

Zdroj: VědaŽivě.cz

Autor: Redakce VědaŽivě

Reklama

Další články z VědaŽivě.cz

Plovoucí město má pojmout 80 tisíc lidí. Největší loď světa připomíná sci-fi

Měl ji doma každý za 40 Kčs, dnes má cenu tisíců: Legendární československá výbava obýváku je sběratelským hitem

Stolní lampa Napako typ 0513, přezdívaná „Jeptiška“, se na českých aukcích prodává za stovky až tisíce...

Na odstranění chyby měli skoro rok. Přesto nakonec sonda za miliardy korun skončila v plamenech

11. prosince 1998 odstartovala z mysu Canaveral sonda Mars Climate Orbiter. Měla zkoumat marťanskou...

Český přírodní útvar zaujal svět. Brzy by mohl získat titul nového divu světa. UNESCO je ale proti

Pravčická brána, největší pískovcová skalní brána v Evropě, se dostala mezi 77 nejlepších přírodních míst...

V Braníku se na necelých deseti hektarech dá přečíst přes 40 milionů let historie. Stěny jsou plné zkamenělin, stačí se natáhnout

Kdo si pod Prahou 4 představí panelákové sídliště a nákupní zóny, ten nejspíš netuší, že mezi branickým...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VědaŽivě.cz

Články z VědaŽivě.cz přibližují aktuální dění ve světě vědy, technologií a přírody způsobem, který je srozumitelný i pro čtenáře bez odborného vzdělání. Nabízejí přehled nových objevů, výzkumů a trendů, ale i zajímavosti z každodenního života, které mají vědecké pozadí – od lidského zdraví přes...

Dvojžloutková vajíčka nejsou náhoda. Vědci vysvětlují, proč vznikají a jak často se objevují mezi vejci

Tři zranění po střelbě v Dánsku. Policie prověřuje vyřizování účtů mezi gangy

„Hlavně ať jsme za deb*ly.“ Landa po požáru v jeho domě tvrdě zúčtoval s médii

Co ženy skutečně prožívají při orgasmu? Odpovědi překvapily i vědce

Týden podle hvězd: Štíři prohlédnou nekalou hru, Vodnářům náhoda ukáže nový směr

81 lidí zahynulo nad Tyrhénským mořem. Dodnes není jasné, kdo nebo co zničilo let Itavia 870