4 min

Domácí veka jako z pekárny: Jednoduchý recept na nadýchané a vláčné pečivo na chlebíčky i snídani

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Když jsem jednou zjistila, že na chlebíčky není doma pořádná veka, zkusila jsem ji upéct sama a od té doby se k té kupované vracím už jen výjimečně. Tohle těsto je jednoduché, z běžných surovin a krásně funguje díky máslu, mléku a poctivému vykynutí. Výsledkem je měkká, jemná domácí veka, která se hodí jak na obložené chlebíčky, tak jen tak s máslem ke svačině.

Obrázek k receptu na Domácí veku jako z pekárny: Jednoduchý recept na nadýchané a vláčné pečivo ke chlebíčkům i snídani

Zdroj: Zdroj: Evelina, Recept na Domácí veku jako z pekárny: Jednoduchý recept na nadýchané a vláčné pečivo ke chlebíčkům i snídani

Dlouho jsem vece z obchodu neuměla přijít na chuť. Zlom přišel ve chvíli, kdy jsem si ji poprvé zkusila upéct doma sama. Od té doby kupovanou prakticky nevyhledávám. Těsto je jednoduché, suroviny běžné a celé to stojí hlavně na másle, mléku a pečlivém vykynutí. Výsledek je měkká, jemná domácí veka, která se hodí na obložené chlebíčky i jen tak s máslem ke svačině.

Když si ji upeču doma, mám navíc přehled o tom, co v ní je, a dá se dobře uhlídat i střídka. Jakmile těsto pořádně propracuji a nenechám ho odfláknuté, veka vyjde lehká, nehutná a po upečení se pěkně krájí. Doma ji peču nejčastěji před oslavami, ale několikrát do roka i úplně bez důvodu. Čerstvý krajíc s máslem a šunkou mizí rychle, to se nezměnilo.

Můj tip: Pokud chcete veku na chlebíčky, nechte ji po upečení úplně vychladnout a krájejte ji až druhý den. Střídka mezitím zpevní a plátky budou hezčí.

Veka v české kuchyni a malá poznámka k názvu

Veka patří u nás hlavně k chlebíčkům, jednohubkám a studeným večeřím. Je jemnější než běžný rohlík a díky podlouhlému tvaru se z ní dobře krájí pravidelné plátky. I proto má doma své pevné místo hlavně o svátcích, na Silvestra nebo při rodinných návštěvách.

A bokem jedna drobnost. Slovo VEKA dnes lidé znají i jako název německé firmy založené v roce 1967 v Sendenhorstu, která vyrábí PVC profily pro okna a dveře a působí ve více zemích. S naším pečivem to samozřejmě nesouvisí, jde jen o shodu názvů. V kuchyni je pro nás veka pořád hlavně poctivé bílé pečivo, bez kterého by český chlebíček nebyl úplný.

Recept na domácí a měkkou veku

Tenhle recept patří mezi ty, které je dobré si uložit. Suroviny jsou obyčejné, postup zvládne i někdo bez větších pekařských zkušeností a výsledek stojí za to.

Doba přípravy: přibližně 25 minut + kynutí
Doba pečení: 20 minut
Teplota trouby: 180 °C
Počet kusů: 1 větší veka

Ingredience pro přípravu

600 g hladké mouky
350 ml mléka
1 vejce
20 g droždí, tedy přibližně 1/2 kostky
50 g másla
1 lžička cukru
1 lžička soli

Postup přípravy nadýchané veky po domácku

1. Mléko jen lehce zahřejte, má být vlažné, ne horké. Do části mléka rozdrobte droždí, přidejte cukr a trochu mouky, promíchejte a nechte zhruba 10 minut vzejít kvásek.

2. Do větší mísy nasypte hladkou mouku a přidejte sůl. Přilijte vzešlý kvásek, zbytek mléka, rozklepněte vejce a přidejte rozpuštěné, ale ne horké máslo.

3. Vypracujte hladké těsto. Já ho nejdřív spojím vařečkou a pak ještě několik minut hnětu rukou, dokud není pružné a nelepu se moc na stěny mísy. Když je moc řídké, přisypu lžíci mouky, ale opatrně, aby veka nezůstala těžká.

Zdroj: Evelina, Těsto rukama vypracujeme a necháme kynout.

4. Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě asi 45 až 60 minut. Mělo by viditelně zvětšit objem. Tady se dost rozhoduje.

Zdroj: Evelina, Vykynuté těsto propracujeme.

5. Vykynuté těsto přendejte na lehce pomoučený vál a krátce ho propracujte. Pak z něj vytvarujte podlouhlý válec se zúženými konci, tedy klasický tvar veky.

6. Přeneste ji na plech vyložený pečicím papírem. Nechte ji ještě 10 až 15 minut dokynout, aby po upečení nebyla zbytečně tuhá.

7. Pokud chcete hezčí povrch, můžete veku lehce potřít trochou mléka nebo rozšlehaným vejcem. Povrch lze na několika místech jemně naříznout, ale nutné to není.

Zdroj: Evelina, Místy veku nařízneme a potřeme vajíčkem.

8. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut. Hotová veka má zlatavý povrch a při poklepání zespodu zní dutě.

9. Po upečení ji nechte vychladnout na mřížce. Podávejte ji čerstvou ke svačině, použijte na chlebíčky nebo ji zabalte do čisté utěrky a uložte při pokojové teplotě. Nejlepší bývá v den upečení a ještě den poté.

Zdroj: Evelina, Upečenou veku necháme vychladnout.

Rady zkušené hospodyňky, které přijdou vhod při pečení veky

Pokud chcete jemnější střídu, těsto hněťte o pár minut déle. Na výsledku je to znát.
Na chlebíčky krájejte veku až po úplném vychladnutí, jinak se může mačkat.
Když vám kousek zbude, udělejte z něj druhý den žemlovku nebo domácí krutony do polévky.
Chcete-li mít povrch měkčí, potřete horkou upečenou veku hned po vytažení z trouby velmi lehce vodou nebo rozpuštěným máslem. Kůrka pak tolik netvrdne.

Zdroj a foto: Se souhlasem Evelina

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Domácí veka jako z pekárny: Jednoduchý recept na nadýchané a vláčné pečivo na chlebíčky i snídani se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Cottage-vajíčková pomazánka je lehká a blesková svačina plná bílkovin

Vepřová panenka nedělá drahoty: Když víte, jak na ni, odmění se šťavnatým masem a minutkami bez stresu

Vepřová panenka budí zbytečný respekt. Přitom je hotová rychle a největší problém bývá jen ten, že ji někdo...

Lidl zavírá prodejny po celém Česku: Řetězec zveřejnil seznam 8 měst, která to odnesou jako první

Když člověk chodí nakupovat pořád do stejného Lidlu, bere to skoro jako jistotu. Teď ale v některých...

Meruňkové kynuté knedlíky, které přežily generace právem: Jednoduchá klasika s poctivou chutí

Kynuté knedlíky s meruňkami jsou pro mě jedno z nejsilnějších jídel léta. Tenhle recept z polohrubé mouky...

Ovocné řezy s želatinou: Letní moučník z plechu, který drží tvar a chutná jako z cukrárny

Ovocné řezy s želatinou jsou přesně ten typ dezertu, který vypadá složitě, ale přitom ho zvládne každý....

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Alex Král vstřelil gól a přidal tři asistence. Z přebytečného hráče Unionu Berlín hvězdou Kodaně

Čtyři kanadské body v sedmi zápasech za FC Kodaň, tolik Alex Král nenabídl za celou poslední sezonu v...

SportyŽivě

dnes, 10:54

3 min

Šéf FIFA Infantino chce vládnout čtvrté funkční období. První si nepočítá, organizace FairSquare se bouří

Gianni Infantino se chystá kandidovat na prezidenta FIFA potřetí v řadě, jenže ve skutečnosti už ve funkci...

SportyŽivě

dnes, 10:52

4 min

Lumír z Ulice vyrazil nabírat síly do Řecka: S manželkou dojímají fanoušky zamilovanou fotkou

Hvězda Ulice Václav Svoboda (62) nedávno oslavil se svou manželkou pětileté výročí svatby a odjeli na...

Aplausin.cz

dnes, 10:52

1 min

Vlašské ořechy prospívají zdraví mnoha způsoby. O jejich skutečné síle však většina lidí nemá ani tušení

Již několik výzkumů potvrdilo, že pravidelná konzumace vlašských ořechů přináší řadu přínosů pro naše...

Zdravestravovani.eu

dnes, 10:50

2 min

Samsung ještě nedodělal One UI 9 pro Galaxy S26, a už testuje verzi 9.5. Letos startuje o měsíc dříve než loni

Samsung rozjel interní vývoj další verze nadstavby One UI 9.5 už v srpnu, loni se první stopy meziverze 8.5...

Mobify.cz

dnes, 10:46

4 min

Reklama

Archeologové zkoumají českou svatyni. Je o tisíc let starší než slavný Stonehenge

Jako rituální centrum spojené s pohyby Slunce a Měsíce sloužila více než 6500 let stará svatyně nedaleko...

Plzeňská Drbna

dnes, 10:40

2 min

Středoškolský fotbalista v USA kopl soupeře do zátylku a pětkrát ho udeřil pěstí. Rodiče žádají zásah policie

Video ze středoškolského zápasu v Jižní Dakotě obletělo sociální sítě. Teď se řeší, jestli z brutálního...

SportyŽivě

dnes, 10:35

4 min

Ivanka Trump vyměnila letní vedra za Island. V bikinách se koupala v Modré laguně

Zatímco velká část Evropy bojuje s letními vedry, Ivanka Trump s rodinou zamířila přesně opačným směrem. Na...

Trendy Život

dnes, 10:33

2 min

Brno, autentické české město s duchem Berlína po dobytí Rudou armádou

GLOSA. Hned po přejetí řeky Svratky, když se návštěvník dá doprava, vjede do oblasti nezastavěných...

HlídacíPes.org

dnes, 10:30

3 min

KVÍZ: Co víte o hodech? Otestujte se

Hodové slavnosti patří k tradičním moravským akcím, které se v některých obcích drží už několik staletí....

Brněnská Drbna

dnes, 10:30

1 min

Reklama

Návrat z Egypta se změnil v nekonečné čekání. Turisté uvízli na letišti přes 30 hodin

Místo poklidného návratu z dovolené čekalo desítky turistů v egyptské Hurghadě vyčerpávající čekání. Let do...

Trendy svět

dnes, 10:26

2 min

Pod toskánským sluncem: Charlotte Gottová zveřejnila fotky, které vypadají jako z módního časopisu

Charlotte Gottová sdílela na Instagramu sérii záběrů z Toskánska, které svou kompozicí i stylingem...

VIPživot.cz

dnes, 10:26

3 min

Ekonomika bez dětí není pouze krize důchodů, ale zejména krize inovací

Stárnutí populace a pokles porodnosti zvýší míru ekonomické závislosti v Česku ze 72 procent v roce 2024 na...

HN.cz

dnes, 10:26

Jihomoravskou policii zasáhla smutná zpráva. Zemřel mluvčí Bohumil Malášek

Ve věku 64 let zemřel dlouholetý tiskový mluvčí jihomoravské policie Bohumil Malášek. Podle informací...

Brněnská Drbna

dnes, 10:26

1 min

Bolest jazyka může upozorňovat na vážná onemocnění. Patří mezi ně také papilitida nebo nepříjemná kandidóza

Bolest jazyka může být důsledkem řady nepříjemností, a proto není nikdy dobré ji ignorovat. Jakmile se...

Zdravestravovani.eu

dnes, 10:22

2 min

Reklama

Po utajení dodávek mohlo Německo poslat tisíce pušek a kulometů

Německo podle rozsáhlé analýzy portálu German Aid to Ukraine pravděpodobně pokračovalo v dodávkách ručních...

Trade-off

dnes, 10:22

5 min

Splněný sen Yemiho A.D. S partnerem čekají dítě, ukázali dojemné snímky

Yemi A.D. dlouho toužil po vlastní rodině a nyní se jeho velký sen začíná naplňovat. Choreograf se...

Žena.cz

dnes, 10:19

Jak z éry socialismu. Favorit berlínských voleb vyvolal vášně svým vládním ultimátem

Berlínská Die Linke chce po zářijových volbách zahájit rozsáhlé vyvlastňování bytových koncernů. Převod...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 10:15

Náměstí ožije dožínkovým průvodem a tancem folklorních souborů. Tradiční lidová slavnost láká na poctivé staré řemeslo

Jihomoravská metropole hostí na konci srpna velkolepé oslavy letošní úrody. Tradiční Dožínky v Brně lákají...

Výletárium

dnes, 10:14

2 min

Německé firmy trápí drahé energie i nedostatek lidí. Loni skončilo nejvíc podniků za téměř 20 let

V Německu v loňském roce ukončilo činnost zhruba 188 tisíc podniků, což je nejvíce za téměř 20 let. Vyplývá...

HN.cz

dnes, 10:13

Reklama

V Handlových Dvorech na kraji Jihlavy vznikne sedm set bytů a páteřní silnice

Zástupci krajského města a developer podepsali plánovací smlouvu, na základě které vznikne v Handlových...

Jihlavská Drbna

dnes, 10:11

1 min

Armáda měla zachránit UFC v Bílém domě. White smetl divokou teorii

Bouře mířící na Washington se před UFC Freedom 250 Bílému domu nakonec vyhnula. Na internetu se rozjela...

MMAMAG.cz

dnes, 10:10

1 min

Ani máslo, ani sádlo. Do Česka dorazil trik na bramborák z Polska. Je díky němu křupavý a nikdy se nerozpadne

Sotva přijde řeč na pořádný bramborák, spustí se u sporáku odvěká pře. […]

Extrafit.cz

dnes, 10:10

4 min

Ucpaný dřez vyřešíte domácím způsobem během několika sekund. Obejdete se přitom zcela bez použití krtka

Pokud se z vašeho dřezu šíří nepříjemný zápach, znamená to, že máte v sifonu usazenou nečistotu, které je...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 10:05

2 min

Pád z výšky v Českých Budějovicích. Žena utrpěla vážná mnohočetná poranění

K vážnému pádu z výšky vyjížděli v pondělí pozdě večer záchranáři do Holečkovy ulice v Českých...

Budějcká Drbna

dnes, 10:02

1 min

Reklama

Kolik si vydělá řezník za pultem na malém městě? Až uvidíte konečnou sumu, nebudete věřit

Internetem kolují legendy o tom, jak si řezníci díky kritickému nedostatku lidí diktují pohádkové podmínky...

NESPECHEJ.cz

dnes, 10:00

4 min

Rotvajler: vypadá jako vymahač, doma ale kontroluje hlavně to, jestli jste nezapomněli na mazlení

Rotvajler má jednu zásadní komunikační nevýhodu: vypadá tak vážně, že mu člověk automaticky přidělí kariéru...

Žlutá kočka

dnes, 10:00

10 min

Rusové brutálně zaútočili na rušnou křižovatku. Deset obětí, Zelenskyj hrozí odvetou

Při ruském raketovém útoku v obci Pečenihy v ukrajinské Charkovské oblasti zahynulo nejméně deset lidí,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:59

Posilování bezpečnosti nebo digitalizace. ČEZ investuje až 12 miliard korun ročně do prodloužení provozu jaderných elektráren

Energetická společnost ČEZ počítá kvůli prodloužení provozu tuzemských jaderných elektráren na 80 let s...

HN.cz

dnes, 09:59

Ke krádeži stačí zlodějům pět sekund: V Londýně mizí z aut loga Volkswagenu

Během pouhých čtyř dnů odloupl zlodějský gang v jihovýchodním Londýně sedmdesáti vozům značky Volkswagen...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:58

Reklama

Výplata z UFC Čepa zabolela. Moc mu z ní nezbylo

Vlasto Čepo dostal za debut v UFC podle svých slov 12 000 dolarů, tedy zhruba 251 tisíc korun hrubého. Po...

MMAMAG.cz

dnes, 09:57

1 min

Ani vývar, ani jíška: svíčková bude sametová jako z restaurace, když do omáčky přidáte 1 věc ze spíže

Svíčková stojí a padá s omáčkou. Měkké maso zvládne skoro každý, ale ta hustá, lesklá a hedvábná omáčka, po...

Bruneta v kuchyni

dnes, 09:52

4 min

Malý lachtan míří v pražské zoo do velkého bazénu. Brzy poznáme jeho jméno

Mládě lachtana jihoafrického se již zítra ukáže veřejnosti ve velkém bazénu pražské zoologické zahrady....

Pražská Drbna

dnes, 09:50

1 min

Spotify už má dost falešných AI „umělců“. Od září zavádí nová přísná pravidla a bude jim konec

Spotify od poloviny září označí profily falešných AI umělců speciálním štítkem a odstřihne je od...

Mobify.cz

dnes, 09:50

5 min

Najel na nohu chodci a ujel. Třinečtí policisté hledají neukázněného řidiče

Policisté hledají řidiče, který měl ve středu 12. srpna najet na nohu chodci a následně z místa nehody...

Ostravská Drbna

dnes, 09:47

1 min

Reklama

Cejudo zpochybnil Khabibův status legendy. Tři obhajoby jsou podle něj málo

Henry Cejudo uznává Khabibovu dominanci i bilanci 29-0, do absolutní špičky historie ho ale nezařadil....

MMAMAG.cz

dnes, 09:44

1 min

Dítě je u otce, starat se má matka. Soud se jí zastal

Ústavní soud (ÚS) se zastal matky, jež má podle staršího rozhodnutí pečovat o dceru. Fakticky však dívka...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:42

Slávistický tábor na nohou. Fanoušci se pustili do Bořila kvůli oslavě gólu

Bývalý kapitán Slavie slavil vyrovnání Liberce proti svému někdejšímu klubu. A fanoušci mu to neodpustili.

SportyŽivě

dnes, 09:41

3 min

Maďaři potápějí lodě na Dunaji. Kvůli provozu jaderné elektrárny

Maďarské úřady odvádějí vodu do Dunaje a kontrolovaně potápějí dva říční čluny ve snaze zvýšit kriticky...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:36

Netflix chce zápas Joshuy s Furym v New Yorku. Přesun může výrazně prodražit celý zápas

Souboj Anthonyho Joshuy s Tysonem Furym se přibližuje Madison Square Garden. Joshua však podepsal zápas pro...

MMAMAG.cz

dnes, 09:35

1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Rusové brutálně zaútočili na rušnou křižovatku. Deset obětí, Zelenskyj hrozí odvetou

Ivanka Trump vyměnila letní vedra za Island. V bikinách se koupala v Modré laguně

Návrat z Egypta se změnil v nekonečné čekání. Turisté uvízli na letišti přes 30 hodin

Hynek Čermák se konečně pochlubil nádhernými fotkami ze svatby. Jeho nevěsta ohromila pohádkovými šaty

Shankariya zabíjel i kvůli dvěma rupiím. Z drobného zloděje se stal muž, pro kterého vražda přestala být výjimečným činem

Zobrazit více

Reklama