4 min

Domácí luxusní veka s nadýchanou střídkou a lesklou kůrkou: Proč už nikdy nebudete chtít kupované pečivo k vlašskému salátu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Někdy je potřeba udělat chlebíčky… jenže jaké zvolit pečivo, aby byly co nejdelikátnější? No přece to domácí! Tak pečte a pochutnejte si na poctivém pečivu.

Obrázek k receptu na domácí veku

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na domácí veku

Znáte ten pocit, když si naplánujete oslavu, nakoupíte hromadu dobrot na chlebíčky a pak zjistíte, že ta kupovaná veka je gumová nebo se drolí pod rukama? Přesně to byl moment, kdy jsem si řekla dost a zkusila upéct vlastní. Výsledek mě naprosto šokoval! Tato domácí veka je tak neuvěřitelně nadýchaná a voňavá, že ji budete mít chuť jíst jen tak samotnou, ještě teplou s kouskem másla. Je to ten typ pečiva, který povýší i ten nejobyčejnější vlašák na luxusní zážitek a to mi věřte… že po prvním ochutnání už v obchodě do oddělení pečiva ani nepohlédnete.

Příprava domácího kynutého těsta má v sobě něco magického a uklidňujícího. I když se to může zdát jako věda, tahle veka je v podstatě sázka na jistotu. Nejvíc mě baví sledovat, jak pod utěrkou krásně roste a jak se v troubě mění v ty dokonale zlatavé bochánky. Když jsem je pekla naposledy, musela jsem hlídat plech, aby mi z něj rodina nezačala uždibovat ještě předtím, než stihnu namazat první chlebíček. Je to prostě poctivý kus pekařiny, který zvládnete v klidu domova a s minimem surovin.

Můj tip zní: Aby byla veka na povrchu krásně lesklá a nevyschla, než ji dáte do trouby, potřete ji rozšlehaným vajíčkem hned poté, co ji vytvarujete na plechu a necháte ji ještě chvíli dokynout; vajíčko vytvoří ochrannou vrstvu, díky které zůstane kůrka vláčná a po upečení bude mít ten správný řemeslný lesk.

Recept na nadýchanou domácí veku z klasické trouby

Tento recept je navržen pro milovníky poctivého domácího pečiva. Z jedné várky těsta připravíte 2 až 3 krásné veky, které jsou ideální jako základ pro ty nejlepší domácí chlebíčky.

Celková délka přípravy: 2 hodiny 10 minut
Příprava kvásku a těsta: 15 minut
První kynutí v míse: 60 minut
Kynutí na plechu a tvarování: 30 minut
Pečení v troubě: 25 minut

Ingredience k přípravě luxusní veky

500 g hladké mouky
300 ml vlažného mléka
40 g čerstvého droždí (1 kostka)
1 lžička cukru krupice (pro start kvásku)
2 lžičky soli
50 ml oleje
1 vejce (na potření před pečením)

Postup přípravy luxusní veky po domácku

1. Nejdříve si připravíme kvásek, který je základem úspěchu každého kynutého těsta. Do menší misky odlijeme část vlažného mléka, přidáme cukr krupice a rozdrobíme celou kostku čerstvého droždí.

2. Vše jemně promícháme a necháme na teplém místě asi 10 minut vzejít, dokud se na hladině nevytvoří bohatá pěna.

3. Do velké zadělávací mísy si mezitím prosejeme hladkou mouku, přidáme sůl, zbytek vlažného mléka, olej a nakonec přilijeme i hotový vzešlý kvásek.

4. Suroviny začneme zpracovávat v kompaktní těsto. Pokud máte kuchyňský robot, nechte ho pracovat alespoň 10 minut, dokud těsto není krásně hladké, pružné a nelepí se ke stěnám mísy.

5. Pokud hnětete ručně, dejte si záležet, aby bylo těsto dostatečně provzdušněné.

6. Hotové těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme ho na teplém místě bez průvanu kynout přibližně 60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

7. Vykynuté těsto vyklopíme na lehce pomoučněný vál a rozdělíme ho na dvě stejné části. Z každé části vytvarujeme úhledný váleček v délce vašeho plechu.

8. Veky položíme na plech vyložený pečicím papírem s dostatečnými rozestupy. Nyní si rozšleháme jedno vejce a pomocí mašlovačky jím veky důkladně potřeme.

9. To je důležitý krok, aby povrch neoschl během dalšího kynutí. Takto potřené veky necháme na plechu odpočívat dalších 20 až 30 minut.

10. Mezitím si předehřejeme klasickou troubu na 170 stupňů. Když jsou veky krásně nakynuté a lesklé od vajíčka, vložíme plech do trouby.

11. Pečeme přibližně 25 minut do krásné zlatavé barvy. Během pečení kontrolujeme barvu kůrky, měla by být rovnoměrně propečená ze všech stran.

12. Po vytažení z trouby necháme domácí veky vychladnout na mřížce, aby se zespodu nezapařily. Krájíme až po úplném vychladnutí, aby střídka zůstala krásně pružná a nesrazila se.

Tipy redakce:

Teplota mléka nesmí být příliš vysoká, aby se nezabilo droždí; ideální je teplota lidského těla, kdy vás tekutina při doteku ani nestudí, ani nepálí.
Hladká mouka s vysokým obsahem lepku zajistí, že veka bude mít pevnou strukturu a nebude se při mazání salátem nebo krájením drolit.
Dostatečné kynutí na plechu po potření vajíčkem je tajemstvím té úžasné lehkosti; nespěchejte na to a nechte těsto v klidu „dodýchat“.
Vlhkost v troubě můžete zvýšit tím, že na dno trouby vložíme malý kastrůlek s horkou vodou; pára pomůže vece ještě více vyskočit a kůrka bude mít lepší barvu.
Skladování domácího pečiva je nejlepší v plátěném sáčku nebo čisté utěrce, veka tak zůstane mnohem déle čerstvá a chutná než v igelitovém sáčku.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Domácí luxusní veka s nadýchanou střídkou a lesklou kůrkou: Proč už nikdy nebudete chtít kupované pečivo k vlašskému salátu se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Kokosová buchta pro všední den i sváteční mlsání: Jednoduchý recept na vláčný řez s vůní kokosu

Houskový knedlík krok za krokem: Jak ho připravit, aby byl lehký, pružný a nerozpadal se

Houskový knedlík je česká klasika, ale zbytečně budí respekt. Přitom když pohlídáte kynutí, tvar a hlavně...

Kakaová kolečka s višněmi: Osvědčený recept na sváteční schwarzvaldská kolečka

Swarzvaldská kolečka jsou přesně ten typ cukroví, který vypadá pracněji, než ve skutečnosti je. V základu...

Test znalostí o cenách z jídelních lístků za socialismu: Kdo má dobrou paměť, měl by získat alespoň 8/10 bodů

Jídelní lístek z roku 1974 nabízel smažený řízek za 9,90 Kčs a biftek s vejcem za 13 Kčs. Dnes za řízek...

Meruňky a tvaroh v hlavní roli: Svěží koláč, který zvládnete bez velké námahy

Meruňkový koláč je přesně ten typ moučníku, který zachrání mísu přezrálého ovoce i líné odpoledne. Tahle...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Domácí luxusní veka s nadýchanou střídkou a lesklou kůrkou: Proč už nikdy nebudete chtít kupované pečivo k vlašskému salátu

„Z Ruska se vrátila jako jiný člověk.“ Pak se dcera válečného zločince Mladiče zastřelila jeho pistolí

Bývalá špionka prozrazuje své triky na svádění a dosažení vrcholu téměř na povel

Meteorologové už ví, jaká bude zima 2026. Předpověď se náhle změnila a 1 měsíc se bude vymykat

Ivan Trojan zveřejnil fotku ze srazu Dejvického divadla. Na Anně Fialové si všichni všimli stejné věci, bříško už neschová

Útěk z věznice Shawshank: co by fungovalo – a co je jen filmová iluze