3 min

Domácí kynuté houskové knedlíky. Strašák mnoha začínajících kuchtíků. S tímto receptem však nelze udělat chybu

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Byla by škoda připravit se o lahodnou chuť domácích kynutých houskových knedlíků jen ze strachu z jejich přípravy. Postupujte krok po kroku a nemůžete udělat chybu.

Kynuté houskové knedlíky

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Domácí kynuté houskové knedlíky. Strašák mnoha začínajících kuchtíků. S tímto receptem však nelze udělat chybu

Byla by škoda připravit se o lahodnou chuť domácích kynutých houskových knedlíků jen ze strachu z jejich přípravy. Postupujte krok po kroku a nemůžete udělat chybu. Kynuté houskové knedlíky patří mezi největší klasiky české kuchyně. Přestože se jejich příprava může na první pohled zdát složitá, ve skutečnosti si s trochou trpělivosti poradí i méně zkušení kuchaři. Základem úspěchu je dobře vykynuté těsto, kvalitní droždí a správně uvařené knedlíky, které budou krásně nadýchané a vláčné.

Co rodina, to trochu jiný recept

Každá rodina má svůj osvědčený recept, který se často dědí z generace na generaci. Někdo přidává do těsta více mléka, jiný nedá dopustit na opečené rohlíky na másle, které dodají knedlíkům nejen lepší chuť, ale i typickou strukturu. Právě díky těmto drobným rozdílům chutnají domácí kynuté knedlíky vždy trochu jinak – a právě v tom spočívá jejich kouzlo.

Pokud hledáte recept na poctivé domácí houskové knedlíky, které se nerozpadají, krásně nakynou a skvěle doplní svíčkovou, rajskou, guláš nebo pečené maso se zelím, jste na správném místě. S tímto osvědčeným postupem se povedou i začátečníkům.

Recept na jednoduché kynuté houskové knedlíky

Ingredience (na 5 – 6 knedlíků)

1 kg polohrubé mouky
1 kostka čerstvého droždí (42 g)
450 – 500 ml vlažného mléka
2 žloutky
2 lžičky soli
špetka cukru
2 rohlíky nakrájené na kostičky
30 g másla na opečení rohlíků

Postup přípravy poctivých domácích knedlíků z kynutého těsta

1. Připravte rohlíky. Rohlíky nakrájejte na malé kostičky a na másle je dozlatova opečte. Nechte je vychladnout.

2. Připravte kvásek. Do asi 100 ml vlažného mléka přidejte špetku cukru, rozdrobte droždí, rozmíchejte a nechte 10–15 minut vzejít.

3. Vypracujte těsto. Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl, žloutky, vzešlý kvásek a zbytek mléka. Mléko přilévejte postupně – podle savosti mouky možná nebudete potřebovat celé množství. Vypracujte hladké, pružné těsto, které se jen lehce lepí.

4. Vmíchejte rohlíky. Nakonec do těsta jemně zapracujte vychladlé opečené kostičky rohlíků.

5. Nechte kynout. Přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 60 minut, dokud těsto nezdvojnásobí objem.

6. Vytvarujte knedlíky. Těsto rozdělte na 5–6 stejných dílů a vytvarujte podlouhlé šišky. Položte je na pomoučněný vál, přikryjte a nechte ještě 15–20 minut dokynout.

7. Vaření. Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte 20–22 minut. Přibližně v polovině vaření je obraťte.

8. Po uvaření. Hotové knedlíky ihned propíchejte špejlí nebo vidličkou na několika místech, aby z nich unikla pára a nesrazily se. Poté je nakrájejte nití nebo ostrým nožem.

Tip, jak získat nadýchané kynuté houskové knedlíky

Tyto knedlíky jsou výborné ke svíčkové, rajské, koprové omáčce, guláši i k pečenému masu se zelím. Pokud chcete opravdu nadýchané knedlíky, těsto dobře propracujte alespoň 10 minut – právě to jim dodá krásnou lehkou strukturu.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Domácí kynuté houskové knedlíky. Strašák mnoha začínajících kuchtíků. S tímto receptem však nelze udělat chybu se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Když nemáte čas na svíčkovou omáčku: Hovězí maso na smetaně a kořenové zelenině

Kakaový stracciatella dort se šlehačkovým krémem a hořkou čokoládou ke kávě i pro slavnostnější příležitost

Upečte si vynikající domácí stracciatella dort ke kávě! Snadný recept na nadýchaný kakaový korpus a...

Vajíčkový salát na chlebíčky, rohlíky i domácí mlsání podle normy z roku 1976

Vajíčkový salát si pamatuji ještě z časů, kdy se kupoval v mlíčňáku do papíru, k tomu tři rohlíky a když...

Broskvový koláč s tvarohem a drobenkou je křehký letní moučník plný šťávy a krému, skvěle chutná i osvěží

Když chci upéct něco ke kávě, co vypadá slavnostně, ale v kuchyni mě to nezdrží na půl dne, sahám po tomhle...

Kvíz na téma studená česká kuchyně: Chlebíčky jsou jen začátek. Všech 10 otázek zodpoví jen experti

Česká studená kuchyně přežila první republiku, socialismus i porevoluční nadšení ze zahraničních...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Domácí kynuté houskové knedlíky. Strašák mnoha začínajících kuchtíků. S tímto receptem však nelze udělat chybu

Zemi trápí obří problém s paneláky. Našlo se ale řešení, jak můžou přežít

Experti popisují slabosti Babišových rivalů. Recept na jeho porážku ale existuje

Když ostatní žraloci prchají, on připluje. Lidožravý obr sní i televizi

Kvůli Amélii ji poznával celý svět. Audrey Tautou pak udělala krok, který málokdo čekal

KVÍZ: Znáte jména filmových postav? Zkuste to jen podle fotky a s malou nápovědou