2 min

Domácí cibulová pasta – moje tajná zbraň na dochucovaní. Skvělá pod maso, do omáček, polévek nebo třeba guláše

Sdílet

Tato domácí cibulová pasta je kulinářským zlatem, které připravíte jen z 5 surovin. Má úžasně jemnou texturu a dokonale zvýrazní chuť každého jídla, do kterého ji přidáte.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Každý milovník dobrého jídla ví, že základem těch nejlepších omáček, gulášů nebo pečených mas je poctivě osmažená cibule. Jenže ruku na srdce – komu se chce pokaždé stát u plotny desítky minut a hlídat každé zrnko, aby se nespálilo? Tato domácí cibulová pasta je přesně tím „kulinářským zlatem“, které vám změní život. Je to koncentrovaná chuť, která v sobě snoubí přirozenou sladkost zkaramelizované cibule s jemným řízem octa. Mít v lednici skleničku tohoto zázraku znamená, že máte základ pro jakékoliv jídlo hotový během vteřiny, a navíc bez jediného krájení a dalšího pláče nad prkénkem.

Koncept cibulových past a marmelád má své kořeny v tradiční francouzské kuchyni, kde se cibule pomalu dusila v tuku až do úplného rozplynutí, aby se zvýraznila její umami chuť. Zatímco ve Francii se často přidává víno nebo cukr, tato verze sází na čistotu pěti základních ingrediencí, což z ní dělá neuvěřitelně univerzálního pomocníka. Ocet zde nefunguje jen jako konzervant, ale především jako prvek, který rozbije těžkost oleje a vytáhne z cibule její nejlepší vlastnosti. Výsledkem je sametově hladká emulze, která v lednici vydrží čerstvá a připravená okamžitě povýšit i to nejobyčejnější jídlo na gurmánský zážitek.

Variabilita této pasty je v podstatě nekonečná. Pokud máte rádi asijskou kuchyni, můžete při mixování přidat kousek čerstvého zázvoru nebo chilli papričku. Pro milovníky středomořských chutí se zase nabízí možnost přimíchat sušený tymián nebo rozmarýn. Skvělou obměnou je také použití červené cibule, která pastě dodá nádhernou barvu a o něco jemnější, nasládlou chuť. A pokud hledáte dokonalý doplněk k sýrovému prkénku nebo burgeru, stačí do hotové pasty vmíchat lžičku medu nebo balzamikového krému.

Největší kouzlo cibulové pasty ale objevíte při úplně běžném vaření. Stačí lžíce do základu polévky, k pečeným bramborám nebo ji prostě jen namazat na čerstvý chléb s trochou tvarohu. Je to neuvěřitelně vděčný recept, který za minimum námahy nabízí maximum užitku. Jakmile si zvyknete na ten komfort, kdy jen sáhnete do lednice a máte v ruce esenci té nejlepší smažené cibulky, už nikdy nebudete chtít ztrácet čas zdlouhavou přípravou základu od nuly.

V pánvi s rozpáleným olejem smažte na proužky nakrájenou cibuli 20 minut za občasného míchání. Poté ji přendejte do mixéru a přidejte k ní sůl, pepř a ocet.

Ingredience rozmixujte dohladka a vzniklou domácí cibulovou pastu přendejte do sterilizované sklenice, kterou uzavřete sterilizovaným víčkem.

Poznámka: Sterilizace nádobí zabrání znehodnocení jeho obsahu bakteriemi.

Pastu z cibule uchovávejte v lednici.

Tip: Tuto pochoutku můžete přidat ke všem jídlům, ke kterým se hodí cibule. Skvěle doplní masové pokrmy, omáčky i polévky. Hodí se i jako pomazánka na pečivo.

Pokud máte svůj oblíbený recept ze studené kuchyně, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Studená kuchyně: Saláty, pomazánky a další.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Moje kuchyně Tanja

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Všechny články tohoto autora

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Pěstujte kopr tak, že poroste jako o závod. Na celý rok budete mít hojné zásoby zdravé bylinky do polévky či pomazánek

Kopr se řadí mezi bylinky, které mají výraznou chuť a silnou vůni. Lze jej využít do polévek, salátů, pod...

adbz.cz

dnes, 16:18

2 min

Jak připravit dokonalé bramboráky: Většina lidí používá nevhodnou mouku. Díky této volbě chutnají mnohem lépe

Zlatavé, křupavé a neodolatelně voňavé. Bramboráky jsou klasikou a každý si je upravuje po svém. Klíčem k...

Cooky.cz

dnes, 16:13

2 min

Zalévejte orchideje jako zkušený pěstitel. Při dodržení jednoduchých pravidel se dočkáte záplavy obřích a krásných květů

Orchideje vyžadují speciální péči, zvláště když dojde na zalévání. Aby se květině dobře dařilo, se zkrátka...

adbz.cz

dnes, 16:13

3 min

Pepa Libický vyměnil byt v Praze za podkroví ve Staré Huti. Obývák slouží i jako natáčecí plac a nechybí chytrá terasa

Moderátor Pepa Libický zrekonstruoval rozlehlé podkroví ve Staré Huti. S manželkou společně vytvořili...

ReadZone

dnes, 16:12

3 min

Tato mince v peněžence vás může udělat bohatými. Hledejte tuhle nenápadnou značku u roku ražby

Možná ji nosíte po kapsách a ani o tom nevíte. Některé mince, které dnes bez řečí přijímáme v obchodě,...

Čas pro bydlení

dnes, 16:12

3 min

Reklama

Nevídané kuchyňské vychytávky našich prarodičů. Zjednoduší a zpříjemní život během chvíle a za pár korun

Pokud neustále hledáte cesty, jak si zpříjemnit a zjednodušit svoji domácnost, rozhodně nepřehlédněte tyto...

adbz.cz

dnes, 16:10

3 min

Jak správně pročistit krevní cévy a vyhnout se obloukem infarktu? Mýty a fakta, které se denně dočítáme

Počet různých metod „čištění“ cév každým dnem roste. Tyto metody jsou někdy absurdní, někdy překvapivé, ale...

JakZdravě.cz

dnes, 16:09

3 min

Praskliny ve stěně s jednoduchým návodem opraví i úplný začátečník. Hodinový manžel prozradil, jak na to

Jakmile máte ve vlastnictví dům nebo byt, to poslední, co chcete vidět, jsou praskliny v jeho zdech. Pokud...

adbz.cz

dnes, 16:06

1 min

Ani svíčková, ani rajská. Vyhlašujeme nejlepší omáčku. Naše babičky ji milovaly všechny

Zdánlivě obyčejná omáčka, která rozděluje český národ na dva nesmiřitelné tábory. Za vášnivými reakcemi na...

FAJNTIP.cz

dnes, 16:03

3 min

Památkově chráněný stoletý dub chřadne, město bojuje o jeho záchranu

Odhadem stoletý dub letní před budovou domažlického gymnázia není v nejlepší kondici. Obklopuje ho dlažba a...

Plzeňská Drbna

dnes, 16:01

1 min

Reklama

Karviná i letos oslaví Den Země, organizátoři lákají na bohatý program

K oslavám Dne Země se ve čtvrtek 16. dubna připojí i město Karviná. Uskuteční se na Masarykově náměstí ve...

Ostravská Drbna

dnes, 16:01

1 min

Na dělníka spadl při opravě elektřiny balík plný extáze

Nečekaný objev čekal na dělníka, který přišel opravit elektroinstalaci do bytu v pražských Nuslích. Ze...

Náš REGION

dnes, 16:00

1 min

Oppo A6s Pro osloví velkou baterií a certifikací IP69K

Oppo se snaží nabídnout mobil v každé cenové hladině, ostatně nedávno jsme psali o A modelu vstupujícím do...

Dotekomanie.cz

dnes, 16:00

2 min

Tohle je nejhorší barva na stěny do obýváku. Kdo ji má, vypadá jako omezený prosťáček

Sytě žluté a křiklavě meruňkové stěny se stávají hitem českých interiérů. Jenže to, co vypadá na Pinterestu...

NESPECHEJ.cz

dnes, 16:00

3 min

Inuité a Baskové mají stejně hnědou pleť, jako měl pračlověk. Sluncem to ale není

Podle podrobných výzkumů uvedených například ve vědeckém časopise Nature Genetics se ukazuje, že „dělení...

NESPECHEJ.cz

dnes, 16:00

3 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Ukrajinci oblékli zajatce do neutrálních uniforem a poslali je k Rusům. Ti neváhali

Domácí cibulová pasta – moje tajná zbraň na dochucovaní. Skvělá pod maso, do omáček, polévek nebo třeba guláše

Ukrajinci oblékli zajatce do neutrálních uniforem a poslali je k Rusům. Ti neváhali

I nevinná online hra přiměje dítě k násilí. Znalec odhaluje zrůdnosti kyberprostoru

„Trump blábolí. Je to šílenství." Demokraté zpochybňují prezidentovo duševní zdraví

Iva Kubelková s dcerou v plavkách: Zatraceně žhavé křivky dostaly fanoušky!

Co viděla hlídka těsně před zkázou Titanicu? Loď duchů vyplula znovu, takhle ji spatřil málokdo