4 min

Do okurkového salátu vždy přidávejte tuto 1 přísadu: Díky ní chuťově fantasticky vynikne

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Přiznám se, že jsem to dlouho považovala za zbytečnost. Cukr do okurkového salátu? Ale od té chvíle, co jsem to zkusila, ho tam sypu pokaždé, a rozdíl je okamžitě znát.

Fotografie okurkového salátu

Zdroj: Foto: Pohled 111 / Creative Commons / Attribution-Share Alike 4.0, okurkový salát

Dlouho jsem tenhle trik brala jako zbytečnost. Cukr do okurkového salátu? Okurky přece nejsou hořké. Nebo aspoň ne tolik, aby se s tím muselo něco dělat. Pak jsem to jednou ochutnala u kamarádky na zahradní párty a od té doby ho přidávám pokaždé. Rozdíl je znát hned.

Co cukr v salátu udělá?

Polní okurky totiž umějí mít lehce nahořklou chuť, která se v zálivce ozve dost nepříjemně. Jen čtvrt lžičky cukru ale umí celý salát posunout jinam – okurky jsou jemnější, smetana se s nimi propojí lépe a do zálivky pak stačí přidat kapku citronové šťávy. V misce se tím potká sladká, kyselá, slaná, hořká i umami chuť. U nás doma mizí tenhle salát dřív, než stihnu odložit lžíci.

Zdravé okurky jsou navíc především tvořené z velké části vodou, takže pomáhají dle Healthline s hydratací organismu a mají velmi nízký obsah kalorií. Obsahují také vitaminy a minerální látky, například vitamin K, draslík a menší množství antioxidantů, které podporují správné fungování těla. Díky vláknině mohou přispívat k lepšímu trávení a pocitu sytosti.

Můj tip zní: Cukr ani citronovou šťávu nedávejte do zálivky najednou. Přidávejte je po troškách a průběžně ochutnávejte, protože každá okurka je trochu jiná – jednou šťavnatější, jindy sladší. Zálivku je lepší míchat zvlášť a teprve potom ji přelít přes osolené a odvodněné okurky. Jinak se cukr nerozpustí rovnoměrně.

Recept na svěží okurkový salát se smetanou a špetkou cukru

Z jedné dávky je z toho pořádná mísa přílohy pro čtyři osoby. Důležité je okurky před smícháním se zálivkou osolit a nechat je pustit vodu – jinak bude salát řídký a chuť se rozpadne.

Celková délka přípravy: cca 30 minut

Ingredience k přípravě

Základ salátu:

500 g polních okurek
půl lžičky soli
půl svazku čerstvého kopru

Smetanová zálivka:

200 g zakysané smetany 18 %
čtvrt lžičky cukru (krupicového)
1 lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
špetka čerstvě mletého pepře

Postup přípravy okurkového salátu s vyváženou zálivkou

1. Okurky důkladně omyjte a odkrojte oba konce – v těchto místech bývá hořkost nejvýraznější. Nakrájejte je na co nejtenčí plátky, nejlépe pomocí struhadla s nožem nebo mandolíny.

2. Plátky dejte do mísy, posypte je solí a nechte asi 10 minut stát. Sůl z nich vytáhne přebytečnou vodu, která by jinak zálivku zbytečně zředila.

3. Po deseti minutách okurky přesuňte do sítka nebo je v dlaních lehce vymačkejte. Přebytečnou tekutinu slijte.

Okurkový salát - okurka — Foto: Cooky.cz, Tajemství okurkového salátu, který se pokaždé povede: Přidávám jednu věc navíc a okurky teprve tehdy ukážou, co v nich je

4. V jiné misce smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a citronovou šťávou. Ochutnávejte a podle potřeby upravte – zálivka má být jemně nakyslá, ne přeslazená.

5. Koper nasekejte najemno a vmíchejte ho do zálivky spolu se špetkou pepře.

6. Zálivku přelijte přes odvodněné okurky a vše důkladně promíchejte. Pak dejte salát na 10 až 15 minut do lednice, aby se chutě spojily.

7. Před podáváním ještě jednou promíchejte a případně dochuťte. Hodí se jako příloha k pečenému nebo grilovanému masu.

Tipy redakce:

Hořkost okurek: Když chcete hořkost ještě víc omezit, otřete odkrojený konec okurky o odříznutý plátek. Část hořké šťávy se tak vytáhne ven ještě před krájením.
Záměna smetany: Místo zakysané smetany dobře funguje i hustý bílý jogurt nebo jejich kombinace půl na půl. Salát bude lehčí a méně tučný.
Skladování: Hotový salát vydrží v lednici do druhého dne, ale okurky budou dál pouštět vodu. Před podáváním ji jednoduše slijte.
Variace s česnekem: Když do zálivky přidáte prolisovaný stroužek česneku, salát dostane ostřejší výraz. Pak se hodí třeba k domácím třepaným okurkám, které po naložení do octa a koření vydrží v lednici až dva týdny.
Kdy osolit: Okurky solí vždy před smícháním se zálivkou, ne až potom. Když se sůl přidá do hotového salátu, voda se nestihne vytáhnout a za chvíli je z toho řídká směs.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Do okurkového salátu vždy přidávejte tuto 1 přísadu: Díky ní chuťově fantasticky vynikne se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Plněné papriky jako od babičky: Recept, ke kterému se rodina vrací každý týden

Letní dort Malakov: Retro klasika, která i dnes sklízí obdiv

Když je doma chuť na dort, ale nechce se mi péct, sahám po Malakovu. Je nepečený, osvěžující a postavený na...

Salát na chlebíčky, který hosty zmate i pobaví: Rybí chuť, kuřecí tajemství

Tenhle salát jsem poprvé ochutnala na rodinné oslavě a vůbec jsem nečekala, co mě čeká. Kuřecí prsa uvařená...

Fazolový salát, který připravíte za čtvrt hodiny

Fazole patří mezi nejsytější luštěniny, jaké v kuchyni máte k dispozici. Tento recept z nich dělá zavařený...

Kynuté knedlíky domácí a nadýchané: Recept pro první pokus bez kupovaných zkratek

Kynuté knedlíky jsou jedním z těch jídel, která mají v české kuchyni pevné místo - a zaslouženě. Správně...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Kritika Sparty od vlastních fanoušků sílí. Plzeň zatím inkasovala 7 gólů z brejků ve třech kolech

Sparta je po třech kolech Chance Ligy desátá, Plzeň dvanáctá. Oba giganti české ligy vstoupili do sezony...

SportyŽivě

dnes, 21:22

4 min

Ivaniševič o Djokovičovi: Je to génius, ale kdo se ho snaží pochopit, zblázní se z toho

Šest let po boku Novaka Djokoviče nestačilo Goranu Ivaniševičovi k tomu, aby svého svěřence definitivně...

SportyŽivě

dnes, 21:14

3 min

Jedinečná Nokia měla tělo z oceli a díly jako švýcarské hodinky. Dnes ji sběratelé kupují za 30 000 Kč

Nerezový slider, kuličková ložiska a vyzvánění od oscarového skladatele. Nokia 8800 nebyla obyčejný...

Mobify.cz

dnes, 21:08

4 min

São Paulo hrálo v Bolívii pohár. V objednaném autobuse zatím policie našla 86 kilo marihuany

Autobus objednaný pro brazilský velkoklub zadržela bolívijská policie dva dny před zápasem. Uvnitř leželo...

SportyŽivě

dnes, 21:02

3 min

Alonso ho chtěl v Realu, nedostal ho. Teď za Zubimendiho v Chelsea nabízí přes 2,3 miliardy Kč

Xabi Alonso se podle španělských zdrojů pokouší získat Martína Zubimendiho podruhé. Tentokrát z pozice...

SportyŽivě

dnes, 20:51

3 min

Reklama

PSG obhájilo Superpohár jako první od Realu Madrid. Enrique přidal 13. trofej od roku 2023

PSG porazilo Aston Villu 2:1 v Salcburku a jako první klub od Realu Madrid v roce 2017 obhájilo Superpohár...

SportyŽivě

dnes, 20:46

4 min

Nevídaný důvod odložení ligového zápasu. Ve Španělsku se nehraje kvůli plísňové infekci

Houbová choroba sežrala trávník stadionu Balaídos ve Vigu. LaLiga odložila úvodní kolo sezony, Celta přijde...

SportyŽivě

dnes, 20:44

3 min

Vlaštovky si nevybírají domy náhodou. Ornitologové zjistili, co přesně na vašem domě hledají a proč ho preferují

Pochopením a podporou těchto pozoruhodných ptáků přispíváme nejen k jejich ochraně, ale také ke zdraví...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 20:27

2 min

Vémola nechal odtáhnout auto i s dětskými sedačkami. Manažerka Lely: Přestala jíst a nespí

Karlos Vémola 12. srpna osobně dohlížel na odtah bílého Mercedesu G, kterým Lela denně vozila tři děti....

SportyŽivě

dnes, 20:20

4 min

Nehodu letadla společnosti Ryanair způsobilo odlomení části motoru

Nehoda letounu provozovaného společností Ryanair, při které minulý měsíc jednomu z cestujících uvázla hlava...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 20:17

Reklama

Klimatizace v autě nechladí, jak má? Pět triků za nula korun, které z ní vytáhnou maximum i v největších vedrech

Letos v červnu padl v Doksanech český teplotní rekord, 41,9 °C. Při takových vedrech rozhoduje o komfortu v...

Mobify.cz

dnes, 20:14

5 min

Expert Kobylík hodnotí Spartu: Karabec na Ligu mistrů nestačí, bez posil to nepůjde

Fotbalový expert Stanislav Kobylík na konci července veřejně zpochybnil konkurenceschopnost sparťanského...

SportyŽivě

dnes, 20:05

3 min

Z lavičky za pozdní příchody až ke gólům v kvalifikaci Ligy mistrů. Yirajangovi ve Slovanu říkají Vinícius

Gambijský křídelník dal v kvalifikaci Ligy mistrů dva góly ve čtyřech zápasech. Před rokem neměl ve Slovanu...

SportyŽivě

dnes, 19:55

4 min

Connor McDavid vydělává přes 300 milionů Kč ročně. Podle experta by jeho smlouva měla být ještě vyšší

Nejlepší hokejista planety bere méně než dvacetiletý nováček. A trh a hokejoví experti NHL říkají, že je to...

SportyŽivě

dnes, 19:51

3 min

Federer oslavil 45. narozeniny na jachtě u chorvatského ostrova Lošinj, kam každé léto míří tisíce Čechů

Švýcarský tenista se na Lošinj opakovaně vrací díky vazbě na trenéra Ljubičiće. Jen v červenci a srpnu tam...

SportyŽivě

dnes, 19:46

4 min

Reklama

U Studénky hořel vlak. Hasiči museli evakuovat 170 cestujících

Provoz na hlavním železničním koridoru zastavil ve čtvrtek večer požár střechy jednoho z vlaků. Hasiči se o...

Ostravská Drbna

dnes, 19:44

1 min

Po letech závislosti přišel další pád. Kateřina Bradáčová otevřeně o heroinu, bydlení pod stanem i snaze začít znovu

Kateřina Bradáčová se po období, kdy se snažila zvládat závislost pomocí substituční léčby, znovu vrátila k...

Žena.cz

dnes, 19:40

Žádné kouzlo ani Photoshop. Stačil jiný úhel a vznikly neuvěřitelné snímky

Stačí pár kroků doprava, správně natočit fotoaparát a chvíli počkat na ideální okamžik. Tam, kde většina...

Žena.cz

dnes, 19:40

Eriksen čeká klíčový test srdce. Pokud bude chtít hrát dál, z Wolfsburgu ho pustí zadarmo

Dánský záložník Christian Eriksen se dva měsíce po výboji implantovaného defibrilátoru během přípravného...

SportyŽivě

dnes, 19:36

4 min

Garmin Fenix 9 Pro se připravuje na premiéru a bude to stát za to. Nabíjet se má sluncem, nic takového tu nebylo

Garmin podle čerstvých úniků chystá tři modely řady fēnix 9, a právě verze Pro má přinést solární vrstvu...

Mobify.cz

dnes, 19:36

5 min

Reklama

Soupeř Plzně vyhořel proti Beer Ševě. Trenér dostal červenou a hádal se s vlastními fanoušky

Crvena zvezda prohrála oba zápasy 3. předkola Ligy mistrů s Hapoelem Beer Ševa, celkem 0:3. Teď ji čeká...

SportyŽivě

dnes, 19:34

3 min

Český kladivář Myslyvčuk hodil kladivem přes 80 metrů a slavil bronz z ME. Rozhodčí mu pak odhalili přešlap

Volodymyr Myslyvčuk přijel do Birminghamu jako muž, který letos poprvé v kariéře překonal hranici 80 metrů....

SportyŽivě

dnes, 19:32

3 min

Monika Babišová řádí jako delfín: V žhavých bikinách s nohou na plynu brázdí moře

Monika Babišová (52) opět překvapila lidi na sociálních sítích. Poslala pozdrav v podobě několika snímků,...

Aplausin.cz

dnes, 19:22

1 min

Kam o víkendu na výlet, když bude přes 30 °C? Čtyří méně známá místa, kde se před vedrem schováte

O víkendu 15. až 16. srpna 2026 bude Česká republika opět rozpálena tropickými teplotami nad 30 ° C, které...

Svět cestovatele

dnes, 19:21

2 min

Disciplinární orgán PiS rozhodl o vyloučení 40 politiků kolem Morawieckého

Disciplinární orgán polské opoziční strany Právo a spravedlnost (PiS) rozhodl o vyloučení 40 politiků...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:19

Reklama

Rodina už den pátrá po nemocném muži, v prostoru se orientuje jako čtyřletý

Odešel na nákup a už se nevrátil. Policisté a rodina prosí o pomoc s hledáním muže, kterého pohřešují přes...

Pražská Drbna

dnes, 19:13

1 min

Hradec ani v odvetě nevstřelil gól, o výsledku rozhodl Černý

otbalisté Hradce Králové v odvetě 3. předkola Evropské ligy podlehli Besiktasi Istanbul 0:1 i na jeho...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:58

Co zasadit do podzimního truhlíku místo muškátů? Skvěle vypadá vřes, dlužicha, břečťan i trávy

Co zasadit do podzimního truhlíku, když už muškáty odkvétají? Vsaďte na vřes, dlužichu, břečťan a další...

Planeta zahrady

dnes, 18:54

7 min

Na stole leží 194 milionů korun. Mahmiče má lákat Celtic, situaci řeší i majitel Kania

Částka 194 milionů korun odpovídá zhruba 7,8 milionu eur, tedy víc, než kolik majitel Slovanu Liberec...

SportyŽivě

dnes, 18:49

4 min

Na výročí stavby Berlínské zdi varovali němečtí politici před ostalgií

Němečtí politici ve čtvrtek u příležitosti 65. výročí zahájení stavby Berlínské zdi varovali před...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:47

Reklama

Pro někoho honosný šperk, pro jiného zbytečnost. Za Huawei Pura 90 Pro Max se budou lidé na ulici otáčet

Huawei představil telefon, který nechce splynout s davem. 6,96palcový displej, 230 gramů a barvy, jaké...

Mobify.cz

dnes, 18:43

4 min

Penalta se kopala bez brankáře. Důvod? Londýnský Fulham spěchal na letiště

Málaga ve středu večer vyhrála Trofeo Costa del Sol poté, co Fulham po remíze 2:2 odmítl penaltový rozstřel...

SportyŽivě

dnes, 18:37

3 min

Fotbalisté Jablonce zdolali RFS i v odvetě a prošli do play off Konferenční ligy

Fotbalisté Jablonce v odvetě 3. předkola Konferenční ligy zvítězili v Rize nad RFS 2:1 a stvrdili postup do...

Liberecká Drbna

dnes, 18:31

1 min

Fotbalisté Jablonce zdolali RFS i v odvetě a prošli do play off Konferenční ligy

Fotbalisté Jablonce v odvetě 3. předkola Konferenční ligy zvítězili v Rize nad RFS 2:1 a stvrdili postup do...

Liberecká Drbna

dnes, 18:31

2 min

Jablonec leští koeficient. Severočeši vyhráli i v Lotyšsku a postupují

Fotbalisté Jablonce v odvetě 3. předkola Konferenční ligy zvítězili v Rize nad RFS 2:1 a stvrdili postup do...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:28

Reklama

Plněné papriky jako od babičky: Recept, ke kterému se rodina vrací každý týden

Plněné papriky patří k pokrmům, které se v české kuchyni vracejí každé léto znovu a znovu - a není se čemu...

Cooky.cz

dnes, 18:25

4 min

Fermentovaná tráva ztrojnásobí úrodu cibule. Stačí ji zalít vodou, počkat 10 dní a zředit v poměru 1:5

Fermentovanou trávou a použitím hnojiv na bázi kvasnic můžete výrazně zvýšit velikost a kvalitu úrody cibule.

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 18:22

2 min

V Řecku stoupá počet případů nákazy západonilskou horečkou, devět lidí zemřelo

Počet případů nákazy virem západonilské horečky v několika řeckých regionech, zejména v Aténách, výrazně...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:07

Zpáteční cesta z Chorvatska o víkendu: Kdy vyrazit a kde čekat zdržení

Návrat z Chorvatska umí o víkendu pokazit i povedenou dovolenou. Největší rozdíl často neudělá zvolená...

Trendy svět

dnes, 18:03

3 min

Králík, papoušek i netopýr. Odchytáři městské policie mají o prázdninách napilno

Králík, papoušek, zajíc i netopýr. Tak pestrou sestavu zvířat v posledních dnech řešili odchytáři městské...

Budějcká Drbna

dnes, 18:02

2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

V Německu vyhradili hodiny v bazénu jen pro černé. Experiment okamžitě spustil spory

Po letech závislosti přišel další pád. Kateřina Bradáčová otevřeně o heroinu, bydlení pod stanem i snaze začít znovu

Jak by dnes vypadal Jiří Pomeje podle umělé inteligence: Fanouškům z této fotky ukápne slza

Monika Babišová se pochlubila dovolenkovými snímky: V bikinách ukázala postavu, na skútru i zadeček

Mládě medojeda je světovou raritou. V zajetí mu komplikuje život jeho vlastní inteligence

Zobrazit více

Reklama