2 min

Dědeček mě naučil trik, díky kterému už neplakám u krájení cibule. V životě by mě nenapadlo, že to může fungovat

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Pokud při krájení cibule stále roníte slzy, zkuste si na pomoc vzít docela obyčejný citron – dokáže tomu skvěle zabránit.

krájení cibule

Zdroj: Depositphotos

Obsah článku

Krájení cibule je běžná kuchyňská činnost, kterou ovšem často doprovází slzy. Důvodem je uvolňování těkavých sirných sloučenin, které dráždí oči a nos. Zatímco různé lidové prostředky doporučují cibuli namočit, zapálit svíčku nebo dokonce při jejím krájení žvýkat chléb, profesionální kuchaři doporučují jednodušší řešení: použití ostrého nože a citronové šťávy.

Věda o slzách z cibule

Když krájíte cibuli, uvolňuje se z ní plyn zvaný propanthial-S-oxid. Tento plyn reaguje s vlhkostí v očích a vytváří kyselinu sírovou, která dráždí oči a vyvolává slzy. Ostřejší nůž vytváří v cibuli méně buněčných trhlin, díky čemuž se uvolňují méně dráždivé látky.

Citronová šťáva: nečekaný hrdina

Citron, běžná kuchyňská přísada, nejenže zvýrazňuje chuť při vaření, ale má také překvapivé využití při krájení cibule. Potření čepele nože citronovou šťávou totiž může výrazně snížit podráždění očí způsobené výpary z cibule. Jak to funguje? Kyselá povaha citronové šťávy pomáhá neutralizovat sirné sloučeniny uvolňující se při krájení, vysvětluje web CZ-Test.

To však není jediný způsob, jak vám může citron v kuchyni pomoci. Citronová šťáva také účinně odstraňuje silné pachy cibule a česneku z rukou. „Ruce stačí otřít citronovou šťávou a pak je umýt teplou vodou a mýdlem, po zápachu nebude ani stopy,“ radí čtenářka Jarka N. z Homyle. „Ale pokud máte na kůži řezné rány, praskliny nebo jiné otevřené rány, je vhodné se použití citronové šťávy vyhnout, protože může štípat,“ radí ještě.

Zdroj fotografie: Piqsels

Citronová šťáva obsahuje kyselinu, která reaguje s chemickými látkami ve cibuli a snižuje uvolňování látek, které způsobují slzení

Správná technika krájení cibule slzení omezí

Začněte odříznutím a vyhozením spodní části cibule, která obsahuje vyšší koncentraci látek vyvolávajících slzení. Poté otočte cibuli tak, aby kořen směřoval k vám, radí web NašeZahrada. Kořen vyřízněte a vyhoďte. A cibule vždy také loupejte až těsně před krájením, abyste působení těkavých látek minimalizovali. Chalupáři-Zahrádkáři také radí, jak použít citron pro bělení prádla nebo jako velmi účinné a levné hnojivo pro orchideje.

Zdroj: Chalupáři-Zahrádkáři

Autor: Redakce Chalupáři-Zahrádkáři

Reklama

Další články z Chalupáři-Zahrádkáři

Z řídké pažitky uděláte za pár týdnů hustý trs. Stačí změnit čtyři věci, které většina pěstitelů celé roky ignoruje

Kdo zalévá zahradu odpoledne nebo večer, dělá chybu, která ničí kořeny a živí plísně. Zkušení zahradníci vědí proč

Zálivka by měla být promyšlenou a pečlivě naplánovanou činností – nikoli něčím, co se jen rutinně odbývá....

Posekanou trávu většina zahrádkářů kompostuje nebo vyhazuje. Přitom stačí 3 dny a kbelík vody a máte hnojivo, které nakopne celou zahradu

Hnojivo z posekané trávy můžete mít hotové opravdu rychle. A perfektně vyživí celou vaši zahradu – příprava...

Papriky pod 7 °C začnou tmavnout a hnít. Většina Čechů je přitom dává přesně tam, kde se zkazí nejrychleji

Aby vám sklizené plody ovoce a zeleniny vydržely čerstvé co nejdéle, měli byste se vyhnout nejčastějším...

Pod střechou je v létě peklo, ale většina lidí chladí byt špatně. Odborníci upozorňují na jednu chybu, která maří celý efekt

Střecha panelového domu nebo staršího činžáku v červenci funguje jako radiátor. Sluneční záření dopadá na...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Chalupáři-Zahrádkáři

Články z Chalupari-Zahradkari.cz nabízejí praktický pohled na vše, co souvisí s bydlením, zahradou, údržbou domu i radostmi chatařského života. Obsah je určen čtenářům, kteří ocení jednoduché návody, chytré vychytávky, přírodní postupy a zkušenosti vycházející z každodenní praxe. Nechybí tipy na...

Dědeček mě naučil trik, díky kterému už neplakám u krájení cibule. V životě by mě nenapadlo, že to může fungovat

Babiše zlákala unikátní Tesla. „Hned si to u vás objednávám," halasil na prodejce

Po desítkách let manželství našla jeho plán na nový život. Nebyla v tom jiná žena

Podle meteorologů přijde v Evropě drsná změna počasí. Tohle 90 % Čechů vůbec nečeká

Videorekordér byl luxus a první mobil pořádný macek. Tenhle retro kvíz je pro opravdové znalce

Kolie: Lassie vytvořila očekávání, která žádný pes nemůže splnit