3 min

Dámy, udělala jsem na oslavu tyhle kornoutky a měly obrovský úspěch – neuvěřitelně křehké, jednoduché a jen z 5 surovin

Sdílet

Dennívýzva

Provoňte svůj domov luxusním dezertem, který láká k ochutnání od pohledu. Domácí kornoutky s vanilkovým krémem jsou křupavé a doslova se rozplývají na jazyku.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Pamatujete si na tu vůni, která se linula z cukrárny za rohem, když zrovna vytáhli z trouby čerstvě upečené kremrole nebo šamrolky? Domácí kornoutky s vanilkovým krémem jsou přesně tím dezertem, který v sobě nese nádech nostalgie, ale zároveň nabízí poctivou chuť, které se kupované sladkosti nevyrovnají. Je to souboj textur v tom nejlepším smyslu – na jedné straně stojí neskutečně křehké, zlatavé a máslové těsto, které při každém kousnutí jemně praskne, a na straně druhé sametově hebký vanilkový krém, lehký jako letní vánek. Tenhle dezert je důkazem, že z poctivého základu, jako je smetana, máslo a vejce, vznikají ty největší kulinářské poklady.

Zajímavostí je, že kornoutky z lístkového či křehkého těsta plněné krémem mají v evropské cukrářské tradici pevné místo už po staletí. Velké oblibě se těší zejména v Itálii pod názvem „cannoncini“ nebo v rakousko-uherské kuchyni, ze které čerpá i ta naše česká. Na rozdíl od klasických kremrolí, které se často plní tuhým sněhem z bílků, sází tato varianta na vařený žloutkový základ odlehčený dotuha vyšlehanou smetanou. Právě tento „cukrářský krém“ je srdcem těch nejlepších francouzských dezertů a kornoutkům dodává nevídanou noblesu a plnost, která uspokojí i ty nejmlsnější jazýčky.

Pokud rádi v kuchyni popouštíte uzdu fantazii, kornoutky jsou pro vás ideálním plátnem. I když je vanilka naprostou klasikou, která nikdy neomrzí, můžete krém ozvláštnit třeba trochou citronové kůry pro svěžejší nádech nebo do něj vmíchat špetku mleté skořice. Milovníci kontrastů mohou konce naplněných kornoutků namočit do rozpuštěné čokolády a následně do drcených pistácií nebo vlašských ořechů. A jestli chcete dezert povýšit na letní slavnostní pohoštění, zkuste do každého kornoutku před nanesením krému schovat jednu čerstvou malinu – to překvapení při prvním soustu stojí za to.

Největší kouzlo domácích kornoutků tkví v radosti z ruční práce. Ten moment, kdy z kovových trubiček stahujete dokonale upečené spirálky těsta a plníte je nadýchanou vanilkovou pěnou, je pro každého kuchaře nesmírně uspokojující. Je to dezert, který si na nic nehraje, sází na poctivé suroviny a dokáže vykouzlit sváteční atmosféru i z obyčejného nedělního odpoledne. Stačí je jen lehce poprášit moučkovým cukrem, uvařit dobrou kávu a užít si tu chvíli, kdy se křupavé těsto potká s jemným krémem.

Prosetou mouku smíchejte s nahrubo nastrouhaným máslem, solí a směsí vaječných žloutků se zakysanou smetanou.

Tip: Máslo můžete nahradit margarínem.

Vzniklé těsto rozdělte na 2 části, které zabalte do samostatných sáčků a vložte na 2–3 minuty do lednice. Mezitím připravte krém.

V rendlíku smíchejte vejce s cukrem. Přidejte škrob, a jakmile se ingredience propojí, také mléko. Směs zahřívejte 2–3 minuty do zhoustnutí.

Jakmile směs začne bublat, vařte ji ještě 1 minutu a poté ji přendejte do mísy. Základ na krém zakryjte potravinovou fólií a nechte ho zcela vychladnout.

Tip: Aby na směsi nevznikly hrudky, fólie by se jí měla dotýkat.

První část těsta vyválejte na obdélníkový plát, který rozdělte na pruhy o šířce asi 2 cm. Každý pruh omotejte kolem formičky na kornoutky a postup opakujte i se zbytkem těsta.

Formičky s těstem následně vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem a potřete je vaječnými bílky. Kornoutky poté pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20–25 minut.

Mezitím, co se kornoutky pečou, dokončete přípravu krému. Smetanu vyšlehejte dotuha, vmíchejte do ní vanilkový cukr a v několika dávkách základ na krém.

Po upečení kornoutky z formiček sejměte a nechte je vychladnout. Nakonec je naplňte připraveným krémem.

Tip: Aplikaci krému vám usnadní použití cukrářského sáčku.

Domácí kornoutky s vanilkovým krémem podávejte posypané moučkovým cukrem.

Tip: Aby dezert co nejdéle vydržel, uchovávejte ho ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Вкусно и Быстро !

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Bieleszová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Dámy, udělala jsem na oslavu tyhle kornoutky a měly obrovský úspěch – neuvěřitelně křehké, jednoduché a jen z 5 surovin

Lesk, jachty a centimetry od svodidel. Monako je víc než jen závod formule 1

Jela 238 km/h tátovým sporťákem a natáčela se. Švýcarský soud poslal řidičku na 4 roky za mříže

Vzrušení za 500 rublů. Petrohradský lunapark láká na atrapu obávané válečné zbraně

Německý senior přiznal příjem ze sběru lahví. Úřady mu okamžitě snížily podporu

Za tváří Pekaře z Malého pitavalu se skrýval cholerik. Slavná manželka ho přesto opustit nechtěla