3 min

Cukeťák na plech se sýrem a gothajem: Jak na něj, aby byl cuketový koláč vždy dokonalý

Sdílet

Dennívýzva

Když se urodí cuketa, je to radost i prokletí: co teď s tou velkou úrodou? No přece cukeťák. Tato slaná buchta na plech je mňamózní. Poslouží jako svačina, lehká večeře i oběd.

Obrázek k receptu na cukeťák na plech

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na cukeťák na plech

Cuketa je na zahrádkách i v kuchyni naprostý král a tenhle recept je důkazem, že z ní jde vykouzlit i pořádně syté jídlo pro celou rodinu. Cukeťák je naše oblíbená klasika, která nikdy nezklame. Co na něm miluju nejvíc? Je ta jeho univerzálnost. Když ho vytáhnete z trouby, je krásně nadýchaný a sýr se v něm jen táhne, ale jakmile vychladne, chutě se rozleží a je z něj perfektní svačina na výlet nebo rychlá večeře, kterou stačí vzít jen tak do ruky. Navíc díky barevným paprikám vypadá na řezu opravdu lákavě.

Tento recept pracuje s poctivým množstvím surovin, takže se nemusíte bát, že by někdo od stolu odcházel hladový. Kombinace jemné cukety, výrazného gothaje a dvou druhů sýra vytvoří v troubě harmonii, kterou podtrhne vůně majoránky a česneku. Výsledek je krásně zlatavý a na povrchu lehce křupavý.

Můj tip zní: Pokud máte cukety hodně vodnaté, po nastrouhání je nechte chvíli „vypotit“ se špetkou soli a přebytečnou vodu vymačkejte: cukeťák pak bude mít mnohem lepší a pevnější strukturu.

Recept na zlatavý cukeťák na velký plech

Tato varianta je navržena pro klasický pekáček o rozměrech 40 × 24 cm. Směs je díky velkému počtu vajec a mouce krásně soudržná a po upečení se velmi dobře krájí na úhledné čtverečky.

Celková délka přípravy: 65 minut
Příprava surovin (strouhání a krájení): 20 minut
Doba pečení v troubě: přibližně 45 minut

Suroviny k přípravě poctivého cukeťáku

2 střední cukety (celkem přibližně 1,20 kg)
40 dkg gothaje
40 dkg sýra (eidam nebo gouda)
1 větší mrkev
1 červená paprika
1 zelená paprika
3 cibule
5 stroužků česneku
8 vajec
3/4 hrnku oleje
1/2 kg polohrubé mouky
1 kypřící prášek do pečiva
sůl, pepř, majoránka, petrželka na dochucení

Postup přípravy cuketového koláče se sýrem a gothajem

1. Přípravu začneme tím, že si vezmeme hrubé struhadlo a nastrouháme na něm první čtyři zásadní ingredience: obě cukety, gothaj, sýr a mrkev.

2. Poté se pustíme do krájení zeleniny: cibuli i obě papriky nakrájíme na drobné kostičky, které v hotovém cukeťáku vytvoří pěknou mozaiku.

3. Česnek oloupeme a prolisujeme ho přímo do připravené směsi.

4. K nastrouhané a nakrájené zelenině s uzeninou přidáme všech 8 vajec, přilijeme 3/4 hrnku oleje a celou směs okořeníme solí, pepřem, majoránkou a čerstvou nebo sušenou petrželkou.

5. Nakonec postupně přisypeme 1/2 kg polohrubé mouky, kterou jsme si předem promíchali s jedním kypřícím práškem do pečiva.

6. Všechny ingredience v míse opravdu pečlivě promícháme, aby se mouka i vejce rovnoměrně spojily se zeleninovým základem.

7. Pekáček o velikosti 40 x 24 cm důkladně vymažeme tukem nebo vyložíme pečicím papírem.

8. Hotovou směs do pekáčku rovnoměrně rozprostřeme a urovnáme stěrkou.

9. Vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme přibližně 45 minut, dokud povrch nezezlátne a cukeťák nebude na dotek pevný.

10. Po vytažení z trouby necháme chvíli zchladnout, aby se lépe krájel.

Tipy redakce:

Pevnější konzistence docílíte, když mrkev nastrouháte najemno… pustí méně šťávy a cukeťák bude kompaktnější.
Pro pikantnější verzi můžete do směsi přidat jednu nadrobno nakrájenou chilli papričku nebo lžičku uzené papriky, která skvěle doplní chuť gothaje.
Gothajský salám můžete nahradit i kvalitní šunkou nebo slaninou, ale právě gothaj dodává cukeťáku tu správnou retro chuť a šťavnatost.
Zlatavá kůrčička bude ještě lepší, když povrch směsi před vložením do trouby posypete trochou zbylého nastrouhaného sýra nebo jemnou strouhankou.
Uchování čerstvosti zajistíte tak, že zbytek upečeného cukeťáku po vychladnutí přikryjete fólií nebo utěrkou, aby neoschl a zůstal vláčný i do druhého dne.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Cukeťák na plech se sýrem a gothajem: Jak na něj, aby byl cuketový koláč vždy dokonalý se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Cukeťák na plech se sýrem a gothajem: Jak na něj, aby byl cuketový koláč vždy dokonalý

Fantastická Manuel. Češka na Diamantové lize zaběhla druhý nejlepší výkon kariéry

Prosím, neděste se. Manželka miliardáře představila „lék“ na porodnost. Zaujala i Babiše

Co by se stalo, kdyby byli pavouci stejně velcí jako my lidé?

Andrea Verešová neskrývá přepych. Její čtyřpatrový dům nabízí luxus, který závidí i hotely

Nové tajemství Ozempicu? Studie odhalila nečekanou souvislost s rakovinou