2 min

Co skrývaly nádoby staré téměř pět tisíc let? Fascinující pohled do pravěké kuchyně

Sdílet

Dennívýzva

Nové analýzy prastaré keramiky z oblasti jižního Kavkazu odhalují překvapivě pestrý jídelníček a vyspělé kulinářské umění obyčejných lidí z doby bronzové.

Poušť Ázerbájdžánu. Hora Gareja

Zdroj: FOTO:© Vyacheslav Argenberg, CC BY 4.0, via Wikimedia Commons

Obyvatelé starověké kavkazské kultury si před tisíci lety dopřávali překvapivě rozmanitou stravu plnou nečekaných chutí. Lidé v oblasti dnešního jižního Kavkazu běžně pili víno a bez problémů vyráběli nejrůznější sýry z čerstvého mléka. Biomolekulární archeolog Maxime Rageot nyní detailně zmapoval jejich každodenní jídelníček. Objevy z prastarých keramických nádob tak zcela mění náš pohled na všední život v malých zemědělských komunitách. Co tedy jedli v době bronzové?

Bohatství na talíři

Kolem roku 2800 před naším letopočtem žili lidé v osadě Qaraçinar obklopeni nečekaně pestrou nabídkou potravin. Tým odborníků detailně prozkoumal přes padesát zachovalých nádob a objevil v nich stopy po sladkém ovoci i zpracovaných mléčných výrobcích. Kuchaři tehdy jídlo běžně připravovali za pomoci rostlinných olejů i vydatných živočišných tuků. Místní obyvatelé perfektně ovládali zpracování syrového mléka a cíleně z něj tvořili trvanlivé sýry pro celou rodinu.

Víno dostupné pro všechny

Zbytky v nalezené keramice odhalily velkou zálibu v lahodných nápojích z lokálních hroznů. Lidé si k jídlu běžně nalévali víno a velmi často si ho po vzoru dnešní retsiny dochucovali aromatickou pryskyřicí z jehličnanů. Opojný nápoj tehdy představoval naprosto běžně dostupný požitek i pro řadové členy osady. V rovnostářské společnosti k němu měl volný přístup prakticky kdokoli z široké komunity.

Samotné hrozny a další drobné plody sloužily lidem velmi často jako praktické přísady do nejrůznějších vařených pokrmů. Kuchaři s nimi svá jídla příjemně sladili a jejich specifické vlastnosti využívali také při složitější výrobě sýrů. Přidaná pryskyřice navíc v horkém podnebí perfektně fungovala jako spolehlivý konzervační prostředek. Odborníci narazili na dně hrnců i na stopy prosa z daleké střední Asie a tento objev jasně napovídá o dobře fungujícím dálkovém obchodu.

Nádobí podle přísných pravidel

Každý konkrétní typ keramiky plnil v pravěké domácnosti svou vlastní a přesně danou roli. Jednoduché a zcela jednobarevné hrnce sloužily výhradně k tepelné úpravě syrových surovin přímo na žhavém ohništi. Naopak mnohem luxusnější červeně a černě zbarvené mísy měli strávníci striktně vyhrazené pro servírování a stolování. Právě z těchto dokonale leštěných a zdobených kusů jedli hotové mléčné produkty a s chutí popíjeli osvěžující ovocné nápoje.

Každodenní jídlo a jeho pečlivá příprava tvořily naprosto stěžejní součást tehdejší silné kulturní identity. Společné kulinářské zvyky pevně propojovaly jednotlivé rodiny napříč celým rozlehlým regionem u Kaspického moře. Podrobné zkoumání prastarých hrnců tak dnes vědcům přináší fascinující vhled do běžných dnů našich dávných předků. Obyčejné vaření mělo svá jasná společenská pravidla a plný stůl znamenal pro lidi mnohem víc než jen pouhé zahnání hladu.

Zdroj informací: autorské zpracování redakce Kroniqa.cz na základě veřejně dostupných informací z médií (pnas, uni-bonn.de).

Reklama

Další články z kroniQa

Tento článek byl publikován ze zdrojů kroniQa

Web nabízí aktuální články z oblasti moderních technologií, vědy, společnosti i životního stylu. Obsah kombinuje praktické tipy s přehledy trendů a novinek, které ovlivňují každodenní život – od digitálních inovací přes zdraví až po kuriozity ze světa. Články jsou psané srozumitelně a přístupně,...

Co skrývaly nádoby staré téměř pět tisíc let? Fascinující pohled do pravěké kuchyně

Motocyklová tragédie. Český jezdec po nehodě v kvalifikaci zemřel

Čtyřicet lidí z „lodi smrti“ zmizelo neznámo kam. Stopa k zákeřnému hantaviru se rýsuje

Šílený syn Rudolfa II. zmasakroval milenku. Císař ho za to nechal doživotně shnít v kobce

Věčně usměvavá Jana Boušková zažila krutou ránu osudu. Manžel zemřel den po jejích narozeninách

Dětští herci z komedie S tebou mě baví svět se sešli po 44 letech na pivu. O Kačence se však nic neví