4 min

Citronové řezy s hedvábnou náplní jsou svěží letní moučník s jemnou chutí a krásným vzhledem

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Citronové řezy jsou pro mě ztělesněním letního odpoledne. Kyselé, svěží, s hedvábnou náplní, která se na jazyku rozplývá. Recept krok za krokem.

Fotografie k citronovým řezům

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Letní noblesa v plátcích: Citronový řez s hedvábnou náplní, která potěší vaše chuťové buňky

Citronové řezy jsem dlouho míjela bez většího zájmu. Působily na mě až příliš obyčejně, skoro nenápadně. Žádná čokoláda, žádné vrstvy ovoce, jen výrazná citronová kyselost. Zlom přišel jedno horké červencové odpoledne, kdy jsem u kamarádky Lenky ochutnala kousek jejích řezů s pudinkovou náplní a lesklou polevou. Bylo rozhodnuto. Svěží, krémové, s kyselostí přesně na hraně. Od té doby je dělám každé léto.

Osvěžující dezert na letní dny

Na citronových řezech je pozoruhodné, jak nenápadně vypadají a jak výrazně pak chutnají. Základ tvoří piškotový korpus, do kterého se přidává citronová šťáva, na něj přijde pudinkový krém s máslem a citronovou kůrou. Nakonec se vše přelije citronovou polevou z moučkového cukru, která po ztuhnutí lehce křupne.

U nás doma plech obvykle zmizí během dvou dnů, pokud tedy něco zůstane po prvním večeru v lednici. A ještě jedna poznámka: citron tu není jen kvůli chuti. Podle Healthline je citronová šťáva bohatá na vitamín C, který podporuje imunitu a působí jako antioxidant, a obsahuje flavonoidy s protizánětlivými účinky. Takže si k odpolednímu čaji klidně dopřejte i druhý kousek.

Můj tip zní: Citronovou šťávu do náplně vždy vymačkejte čerstvou a doplňte ji studenou vodou na požadovaný objem. Lahvový koncentrát nemá tu živou svěžest, která celý zákusek drží pohromadě, a poleva z čerstvé šťávy se zároveň lépe spojí s moučkovým cukrem bez hrudek.

Recept na svěží citronové řezy s pudinkovou náplní a citronovou polevou

Jde o kombinaci lehkého piškotového základu, krémové pudinkové vrstvy a polevy z moučkového cukru s citronovou šťávou. Z jednoho plechu o rozměru přibližně 30 × 40 cm připravíte asi 20 až 24 řezů, podle toho, jak velké je budete krájet.

Celková délka přípravy: přibližně 2,5 až 3 hodiny (ideálně den předem)

Ingredience k přípravě

Suroviny na korpus

10 vajec
2 hrnky moučkového cukru
šťáva z jednoho citronu
6 lžic polohrubé mouky
3 lžíce Solamylu
citronová poleva

Z čeho udělat náplň

2 hrnky mléka
4 lžíce Solamylu
1 máslo
1 hrnek moučkového cukru
1 vanilkový cukr
šťáva ze 2 citronů

Postup přípravy citronovo-pudinkových řezů

1. Troubu předehřejte na 180 stupňů na spodní a horní ohřev (větrák vysušuje) a plech o rozměru přibližně 30 × 40 cm vyložte pečicím papírem. Žloutky si utřete s polovinou cukru, přidejte šťávu z citronu.

2. V jiné míse vyšlehejte bílky a zašlehejte do nich zbylý cukr. Když drží pevné špičky, máte hotovo.

3. Sníh zapracujte společně s moukou a Solamylem do utřených žloutků.

4. Rozdělte si těsto na 3 části, přičemž každou z nich upečte v předehřáté trouby na 180 až 200 stupňů. Zabere to 10 až 15 minut, hlídejte.

Teď si připravíme náplň

5. Z mléka a Solamylu si v hrnci uvařte kaši, odstavte a nechte ji vychladnout.

6. Mezitím si utřete máslo s cukry, vmíchejte vychladnou kaši a šťávu z citronů.

7. Vychladlé pláty stáhneme z pečicích papírů. Vezměte jeden plát, dejte na něj půlku náplně, další plát, druhou půlku náplně a zakončete plátem. Kdo chce, může mezi promazat ještě marmeládu. Nakonec završíme polevou.

Tipy redakce:

Čerstvá citronová kůra místo aroma: Používejte nastrouhanou kůru z čerstvého citronu, ne citronové aroma z lahvičky. Kůra obsahuje éterické oleje, které dávají náplni i polevě jejich typickou intenzitu; aroma je jen náhražka a rozdíl je znát.
Jak dosáhnout hladké náplně bez hrudek: Pudinkovou zálivku připravujte vždy ve studené tekutině a teprve potom ji vlévejte do horké. Opačný postup obvykle skončí hrudkami. Když se přece jen objeví, náplň ještě teplou propasírujte přes jemné sítko.
Variace s limetkou: Když chcete výraznější tropickou kyselost, nahraďte třetinu citronové šťávy limetkovou. Poleva dostane lehce zelenobílý nádech a chuť bude ostřejší. V létě je to příjemná varianta ke klasickému receptu.
Krájení bez praskání polevy: Nůž před každým řezem ponořte na pár sekund do horké vody a otřete do utěrky. Poleva pak nepraská do nepravidelných střepů, ale rozděluje se čistěji. Řezy pak vypadají, jako by je krájel cukrář.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline, částečně upraveno AI, foto a text Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Citronové řezy s hedvábnou náplní jsou svěží letní moučník s jemnou chutí a krásným vzhledem se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Plněné papriky jako od babičky: Recept, ke kterému se rodina vrací každý týden

Letní dort Malakov: Retro klasika, která i dnes sklízí obdiv

Když je doma chuť na dort, ale nechce se mi péct, sahám po Malakovu. Je nepečený, osvěžující a postavený na...

Salát na chlebíčky, který hosty zmate i pobaví: Rybí chuť, kuřecí tajemství

Tenhle salát jsem poprvé ochutnala na rodinné oslavě a vůbec jsem nečekala, co mě čeká. Kuřecí prsa uvařená...

Fazolový salát, který připravíte za čtvrt hodiny

Fazole patří mezi nejsytější luštěniny, jaké v kuchyni máte k dispozici. Tento recept z nich dělá zavařený...

Kynuté knedlíky domácí a nadýchané: Recept pro první pokus bez kupovaných zkratek

Kynuté knedlíky jsou jedním z těch jídel, která mají v české kuchyni pevné místo - a zaslouženě. Správně...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Nevídaný důvod odložení ligového zápasu. Ve Španělsku se nehraje kvůli plísňové infekci

Houbová choroba sežrala trávník stadionu Balaídos ve Vigu. LaLiga odložila úvodní kolo sezony, Celta přijde...

SportyŽivě

dnes, 20:44

3 min

Vlaštovky si nevybírají domy náhodou. Ornitologové zjistili, co přesně na vašem domě hledají a proč ho preferují

Pochopením a podporou těchto pozoruhodných ptáků přispíváme nejen k jejich ochraně, ale také ke zdraví...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 20:27

2 min

Vémola nechal odtáhnout auto i s dětskými sedačkami. Manažerka Lely: Přestala jíst a nespí

Karlos Vémola 12. srpna osobně dohlížel na odtah bílého Mercedesu G, kterým Lela denně vozila tři děti....

SportyŽivě

dnes, 20:20

4 min

Nehodu letadla společnosti Ryanair způsobilo odlomení části motoru

Nehoda letounu provozovaného společností Ryanair, při které minulý měsíc jednomu z cestujících uvázla hlava...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 20:17

Klimatizace v autě nechladí, jak má? Pět triků za nula korun, které z ní vytáhnou maximum i v největších vedrech

Letos v červnu padl v Doksanech český teplotní rekord, 41,9 °C. Při takových vedrech rozhoduje o komfortu v...

Mobify.cz

dnes, 20:14

5 min

Reklama

Expert Kobylík hodnotí Spartu: Karabec na Ligu mistrů nestačí, bez posil to nepůjde

Fotbalový expert Stanislav Kobylík na konci července veřejně zpochybnil konkurenceschopnost sparťanského...

SportyŽivě

dnes, 20:05

3 min

Z lavičky za pozdní příchody až ke gólům v kvalifikaci Ligy mistrů. Yirajangovi ve Slovanu říkají Vinícius

Gambijský křídelník dal v kvalifikaci Ligy mistrů dva góly ve čtyřech zápasech. Před rokem neměl ve Slovanu...

SportyŽivě

dnes, 19:55

4 min

Connor McDavid vydělává přes 300 milionů Kč ročně. Podle experta by jeho smlouva měla být ještě vyšší

Nejlepší hokejista planety bere méně než dvacetiletý nováček. A trh a hokejoví experti NHL říkají, že je to...

SportyŽivě

dnes, 19:51

3 min

Federer oslavil 45. narozeniny na jachtě u chorvatského ostrova Lošinj, kam každé léto míří tisíce Čechů

Švýcarský tenista se na Lošinj opakovaně vrací díky vazbě na trenéra Ljubičiće. Jen v červenci a srpnu tam...

SportyŽivě

dnes, 19:46

4 min

U Studénky hořel vlak. Hasiči museli evakuovat 170 cestujících

Provoz na hlavním železničním koridoru zastavil ve čtvrtek večer požár střechy jednoho z vlaků. Hasiči se o...

Ostravská Drbna

dnes, 19:44

1 min

Reklama

Po letech závislosti přišel další pád. Kateřina Bradáčová otevřeně o heroinu, bydlení pod stanem i snaze začít znovu

Kateřina Bradáčová se po období, kdy se snažila zvládat závislost pomocí substituční léčby, znovu vrátila k...

Žena.cz

dnes, 19:40

Žádné kouzlo ani Photoshop. Stačil jiný úhel a vznikly neuvěřitelné snímky

Stačí pár kroků doprava, správně natočit fotoaparát a chvíli počkat na ideální okamžik. Tam, kde většina...

Žena.cz

dnes, 19:40

Eriksen čeká klíčový test srdce. Pokud bude chtít hrát dál, z Wolfsburgu ho pustí zadarmo

Dánský záložník Christian Eriksen se dva měsíce po výboji implantovaného defibrilátoru během přípravného...

SportyŽivě

dnes, 19:36

4 min

Garmin Fenix 9 Pro se připravuje na premiéru a bude to stát za to. Nabíjet se má sluncem, nic takového tu nebylo

Garmin podle čerstvých úniků chystá tři modely řady fēnix 9, a právě verze Pro má přinést solární vrstvu...

Mobify.cz

dnes, 19:36

5 min

Soupeř Plzně vyhořel proti Beer Ševě. Trenér dostal červenou a hádal se s vlastními fanoušky

Crvena zvezda prohrála oba zápasy 3. předkola Ligy mistrů s Hapoelem Beer Ševa, celkem 0:3. Teď ji čeká...

SportyŽivě

dnes, 19:34

3 min

Reklama

Český kladivář Myslyvčuk hodil kladivem přes 80 metrů a slavil bronz z ME. Rozhodčí mu pak odhalili přešlap

Volodymyr Myslyvčuk přijel do Birminghamu jako muž, který letos poprvé v kariéře překonal hranici 80 metrů....

SportyŽivě

dnes, 19:32

3 min

Monika Babišová řádí jako delfín: V žhavých bikinách s nohou na plynu brázdí moře

Monika Babišová (52) opět překvapila lidi na sociálních sítích. Poslala pozdrav v podobě několika snímků,...

Aplausin.cz

dnes, 19:22

1 min

Kam o víkendu na výlet, když bude přes 30 °C? Čtyří méně známá místa, kde se před vedrem schováte

O víkendu 15. až 16. srpna 2026 bude Česká republika opět rozpálena tropickými teplotami nad 30 ° C, které...

Svět cestovatele

dnes, 19:21

2 min

Disciplinární orgán PiS rozhodl o vyloučení 40 politiků kolem Morawieckého

Disciplinární orgán polské opoziční strany Právo a spravedlnost (PiS) rozhodl o vyloučení 40 politiků...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 19:19

Rodina už den pátrá po nemocném muži, v prostoru se orientuje jako čtyřletý

Odešel na nákup a už se nevrátil. Policisté a rodina prosí o pomoc s hledáním muže, kterého pohřešují přes...

Pražská Drbna

dnes, 19:13

1 min

Reklama

Hradec ani v odvetě nevstřelil gól, o výsledku rozhodl Černý

otbalisté Hradce Králové v odvetě 3. předkola Evropské ligy podlehli Besiktasi Istanbul 0:1 i na jeho...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:58

Co zasadit do podzimního truhlíku místo muškátů? Skvěle vypadá vřes, dlužicha, břečťan i trávy

Co zasadit do podzimního truhlíku, když už muškáty odkvétají? Vsaďte na vřes, dlužichu, břečťan a další...

Planeta zahrady

dnes, 18:54

7 min

Na stole leží 194 milionů korun. Mahmiče má lákat Celtic, situaci řeší i majitel Kania

Částka 194 milionů korun odpovídá zhruba 7,8 milionu eur, tedy víc, než kolik majitel Slovanu Liberec...

SportyŽivě

dnes, 18:49

4 min

Na výročí stavby Berlínské zdi varovali němečtí politici před ostalgií

Němečtí politici ve čtvrtek u příležitosti 65. výročí zahájení stavby Berlínské zdi varovali před...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:47

Pro někoho honosný šperk, pro jiného zbytečnost. Za Huawei Pura 90 Pro Max se budou lidé na ulici otáčet

Huawei představil telefon, který nechce splynout s davem. 6,96palcový displej, 230 gramů a barvy, jaké...

Mobify.cz

dnes, 18:43

4 min

Reklama

Penalta se kopala bez brankáře. Důvod? Londýnský Fulham spěchal na letiště

Málaga ve středu večer vyhrála Trofeo Costa del Sol poté, co Fulham po remíze 2:2 odmítl penaltový rozstřel...

SportyŽivě

dnes, 18:37

3 min

Fotbalisté Jablonce zdolali RFS i v odvetě a prošli do play off Konferenční ligy

Fotbalisté Jablonce v odvetě 3. předkola Konferenční ligy zvítězili v Rize nad RFS 2:1 a stvrdili postup do...

Liberecká Drbna

dnes, 18:31

1 min

Fotbalisté Jablonce zdolali RFS i v odvetě a prošli do play off Konferenční ligy

Fotbalisté Jablonce v odvetě 3. předkola Konferenční ligy zvítězili v Rize nad RFS 2:1 a stvrdili postup do...

Liberecká Drbna

dnes, 18:31

2 min

Jablonec leští koeficient. Severočeši vyhráli i v Lotyšsku a postupují

Fotbalisté Jablonce v odvetě 3. předkola Konferenční ligy zvítězili v Rize nad RFS 2:1 a stvrdili postup do...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 18:28

Plněné papriky jako od babičky: Recept, ke kterému se rodina vrací každý týden

Plněné papriky patří k pokrmům, které se v české kuchyni vracejí každé léto znovu a znovu - a není se čemu...

Cooky.cz

dnes, 18:25

4 min

Reklama

Fermentovaná tráva ztrojnásobí úrodu cibule. Stačí ji zalít vodou, počkat 10 dní a zředit v poměru 1:5

Fermentovanou trávou a použitím hnojiv na bázi kvasnic můžete výrazně zvýšit velikost a kvalitu úrody cibule.

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 18:22

2 min

V Řecku stoupá počet případů nákazy západonilskou horečkou, devět lidí zemřelo

Počet případů nákazy virem západonilské horečky v několika řeckých regionech, zejména v Aténách, výrazně...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:07

Zpáteční cesta z Chorvatska o víkendu: Kdy vyrazit a kde čekat zdržení

Návrat z Chorvatska umí o víkendu pokazit i povedenou dovolenou. Největší rozdíl často neudělá zvolená...

Trendy svět

dnes, 18:03

3 min

Králík, papoušek i netopýr. Odchytáři městské policie mají o prázdninách napilno

Králík, papoušek, zajíc i netopýr. Tak pestrou sestavu zvířat v posledních dnech řešili odchytáři městské...

Budějcká Drbna

dnes, 18:02

2 min

Cadillac zůstává bez bodů, Bottas ale vidí světlo na konci tunelu

Valtteri Bottas tvrdí, že Cadillac dosáhl ve své debutové sezóně znatelného pokroku. Americký tým se...

SvětFormule.cz

dnes, 18:00

1 min

Reklama

Po několika sklenkách vyrazila plavat. Ženu z vody museli dostat záchranáři

Horké dny lákají k vodě, lidé by to ale neměli přehánět s alkoholem. Své o tom ví žena z Pasohlávek, která...

Brněnská Drbna

dnes, 18:00

1 min

Sluchátka se slevou 37 % a aku vrtačka pod 500 Kč. Action právě spustil týdenní akci, která pobláznila Čechy

Řetězec Action do úterý 11. srpna nabízí 143 zlevněných položek, od bezdrátových sluchátek Fresh ‚n Rebel...

Mobify.cz

dnes, 17:58

4 min

Seemanová je evropskou královnou. Zlato urvala v nejrychlejším čase historie

Plavkyně Barbora Seemanová je potřetí mistryní Evropy v závodu na 200 metrů volný způsob. V Paříži výrazně...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 17:56

Ulice: Dusno u Nyklových a nové tajemné politické hnutí

Oblíbený televizní seriál otevírá další sezonu s novými zápletkami. Hrdinové musí řešit náročné dospívání...

V Telce

dnes, 17:55

2 min

„Přesně podle plánu.“ Ukrajina dobyla zpět velké území, hlásí Zelenskyj

Ukrajinská armáda během několika měsíců získala zpět kontrolu nad rozsáhlým prostorem na jihovýchodě země,...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:51

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

V Německu vyhradili hodiny v bazénu jen pro černé. Experiment okamžitě spustil spory

Po letech závislosti přišel další pád. Kateřina Bradáčová otevřeně o heroinu, bydlení pod stanem i snaze začít znovu

Jak by dnes vypadal Jiří Pomeje podle umělé inteligence: Fanouškům z této fotky ukápne slza

Monika Babišová se pochlubila dovolenkovými snímky: V bikinách ukázala postavu, na skútru i zadeček

Mládě medojeda je světovou raritou. V zajetí mu komplikuje život jeho vlastní inteligence

Zobrazit více

Reklama