Broskvové kynuté knedlíky s vláčným těstem: sladké potěšení s tvarohem pro celé rodinné odpoledne

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Ovocné knedlíky jsou bomba, obzvlášť, když jsou naplněné broskvemi ze sadu. Udělejte si tuto mimořádnou radost i vy a pochutnejte si.

Obrázek k receptu na broskvové knedlíky

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na broskvové knedlíky

Doba čtení 5 min

Článek byl publikován 18.05.2026 10:00

Když se mi do rukou dostal košík čerstvě očesaných broskví, které se ještě před chvílí vyhřívaly na stromě, okamžitě jsem věděla, že jejich osud je zpečetěn v kynutém těstě. Musím vám říct, že broskev dozrálá přímo na větvi je úplně jiná dimenze chuti než to, co běžně kupujeme v supermarketech. Je to zkrátka jiné ovoce. Když ji rozkrojíte, šťáva teče proudem a dužina je tak akorát měkká, že se v ústech skoro rozplývá. Proto jsem se rozhodla pro své oblíbené kynuté knedlíky, které jsou v naší rodině symbolem nedělního letního oběda.

Příprava kynutého těsta vyžaduje trochu trpělivosti a lásky, ale ten výsledek za to rozhodně stojí. Než se pustíte do samotného míchání, ujistěte se, že máte v kuchyni příjemné teplo a nikde netáhne, protože kvasinky jsou na průvan docela citlivé dámy. Já osobně nedám dopustit na dvoufázové kynutí, kdy si nejdříve připravím takové řidší těstíčko, které nechám krásně „vyskočit“, a až poté přidávám zbytek mouky a máslo. Tento postup zajistí, že knedlíky budou lehoučké jako obláček a nebudou vám po obědě ležet v žaludku jako kámen.

Můj tip zní: Než vložíte knedlíky do parního hrnce nebo na pařáček, potřete jeho dno (nebo papír na pečení pod nimi) trochou rozpuštěného másla nebo oleje, aby se vám spodek knedlíků nepřilepil a při vyndávání se neporušila ta krásná, hladká struktura těsta.

Recept na domácí napařované knedlíky naplněné šťavnatou broskví

Samotná aktivní práce s těstem a plnění vám zabere přibližně 30 minut. Z uvedeného množství surovin připravíte podle velikosti ovoce a vaší štědrosti 14 až 20 kusů poctivých knedlíků, které nasytí celou hladovou rodinu.

Příprava kváskového těstíčka: 10 minut
První kynutí: 45 minut
Vypracování finálního těsta: 15 minut
Druhé kynutí: 60 minut
Tvarování a plnění knedlíků: 15 minut
Vaření v páře: 12 minut na jednu várku
Celkový čas: 135 minut

Ingredience k přípravě broskvových knedlíků

200 ml vlažného mléka
21 g (půl kostky) čerstvého droždí
200 g polohrubé mouky
2 celá vejce
10 g cukru krupice do těstíčka
100 g másla pokojové teploty
300 g hrubé mouky
40 g cukru krupice do finálního těsta
5 g soli
zralé čerstvé broskve podle potřeby
rozpuštěné máslo na potření a polití
moučkový cukr a tvrdý tvaroh na posypání

Postup přípravy broskvových kynutých knedlíků

1. Jako první krok si připravíme omládek, což je takové startovací těstíčko, díky kterému budou knedlíky neuvěřitelně nadýchané.

2. Do větší mísy nalijte vlažné mléko, rozdrobte do něj droždí, přisypte cukr a polohrubou mouku a nakonec přidejte vejce.

3. Všechny tyto ingredience důkladně promíchejte metličkou nebo vařečkou, dokud vám nevznikne hladká hmota bez hrudek.

4. Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě odpočívat zhruba 45 minut, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem a nezačne krásně bublat.

5. Jakmile je první fáze hotová, je čas přidat zbývající suroviny pro dokonalou konzistenci. K vykynutému základu přidejte změklé máslo nakrájené na menší kousky, přisypte hrubou mouku, další cukr a špetku soli.

6. Nyní přichází ta nejdůležitější část: vypracování těsta. Pokud máte robota, nechte ho pracovat aspoň 10 minut na nižší otáčky, dokud nebude těsto krásně hladké, elastické a nebude se lepit na stěny mísy.

7. Pokud pracujete ručně, věnujte tomu dostatek síly a času, dokud se v těstě nezačnou tvořit vzduchové bubliny. Takto připravené těsto opět přikryjte a nechte ho kynout další 1 hodinu, aby mělo prostor se pořádně nadechnout.

8. Během kynutí si připravte ovoce. Čerstvé broskve omyjte, osušte a rozkrojte. Já jsem tentokrát použila tři čtvrtiny broskve do každého knedlíku, aby tam bylo ovoce opravdu cítit.

9. Z vykynutého těsta odebírejte lžící stejnoměrné kousky, které na pomoučněné ploše rukou roztáhněte na placičku.

10. Do středu každé placky vložte kus broskve a pečlivě zabalte. Dbejte na to, aby byl spoj pevný a nikde nevykukovala šťáva, která by mohla způsobit rozmočení těsta.

11. Hotové knedlíky nechte ještě krátkých 5 minut odpočívat na válu pod utěrkou.

12. Nyní přichází na řadu tepelná úprava v páře, která je ke kynutému těstu mnohem šetrnější než vaření ve vodě.

13. Pokud používáte parní hrnec jako já, vyskládejte knedlíky na napařovací mřížku s dostatečnými rozestupy, protože během vaření ještě nabydou.

Vaříme 8 – 12 minut dle velikosti knedlíků

14. Nastavte časovač na 12 minut. Pokud děláte menší knedlíčky s menšími kousky ovoce, bude vám stačit i 8 až 10 minut.

15. Pokud napařujete klasicky v hrnci na pařáčku, hlídejte, aby se voda pod ním stále jemně vařila, ale nedotýkala se knedlíků.

16. Po uplynutí času parní hrnec opatrně otevřete směrem od sebe, aby vás neopařila pára.

17. Každý hotový knedlík ihned po vytažení propíchněte vidličkou nebo špejlí, aby z něj odešla horká pára a těsto se nesrazilo.

18. Knedlíky skládejte do mísy a lehce je potřete rozpuštěným máslem, aby zůstaly krásně lesklé a neosychaly.

19. Podávejte je ještě horké, bohatě posypané nastrouhaným tvarohem, zaprášené moučkovým cukrem a utopené v dalším másle.

Tipy redakce:

Experimentujte s posýpkou, kromě tradičního tvarohu chutnají broskvové knedlíky skvěle také s opraženou strouhankou na másle nebo s drcenými perníčky.
Výběr mouky je klíčový pro správnou strukturu těsta, kombinace polohrubé a hrubé mouky zajistí, že knedlíky budou pevné, ale přesto velmi jemné.
Teplota surovin hraje roli, proto si máslo i vejce vytáhněte z lednice alespoň 2 hodiny předem, aby měly pokojovou teplotu a nebrzdily kynutí droždí.
Ovoce nesmí být mokré, před balením do těsta broskve pečlivě osušte papírovou utěrkou, aby se těsto uvnitř nerozmočilo a knedlík se dobře uzavřel.
Pára musí být stálá, během napařování v klasickém hrnci nikdy nezvedejte pokličku dříve, než uplyne alespoň 10 minut, jinak by knedlíky mohly splasknout.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Broskvové kynuté knedlíky s vláčným těstem: sladké potěšení s tvarohem pro celé rodinné odpoledne se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Kuličkový chléb není třeba krájet: Nadýchané pečivo z malých bochánků je radost péct i trhat

Piškotový dezert s marmeládou, šlehačkou a čerstvým ovocem hotový za půl hodiny

Piškotové řezy na plech mám ráda hlavně proto, že nejsou zbytečně složité a přitom nevypadají jako nouzovka...

Jahodové kostky nejsou jen hezké na pohled, každá vrstva přidá jinou texturu a má i vlastní chuť

Jahodové kostky na piškotovém korpusu se šlehačkovým krémem z jahodové marmelády a lesklým cukrářským želé....

Vepřové v mrkvi s bramborem je poctivým jídlem, které stojí pár korun a zasytí celou rodinu

Vepřové v mrkvi je přesně ten typ oběda, který nevypadá jako velká frajeřina, ale na talíři funguje...

Domácí švestkové knedlíky z bramborového těsta: Ovoce, těsto, máslo a cukr fungují pokaždé

Švestkové knedlíky jsou přesně ten recept, u kterého člověk zjistí, že jednoduché neznamená úplně bez...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Lifestyle

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Babišův výprask na Vyškovsku. Grolich smetl kandidátku ANO a Alence Schillerové zbylo velké mrzeníčko

Andrej Babiš vytáhl na Vyškovsku do boje proti Janu Grolichovi téměř celý politický arzenál.

Inregion.cz

dnes, 18:09

13 min

Fotbalovému průšvihu navzdory. Obviněný primátor drtivě vítězí v Karviné

Ještě před pár týdny ho horečně sháněla policie a našel se až na dovolené v Chorvatsku. Teď je dosluhující...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 18:07

Hlavní hvězda filmu Rocky: Nová krev přijal skutečnou ránu. Dodržel tradici reálných knockoutů

Ve sportovním dramatu Rocky: Nová krev dostal představitel hlavní role skutečný úder do tváře. Natáčení...

V Telce

dnes, 17:55

3 min

Sázka na generála se vyplatila. Po dvanácti letech bude mít Plzeň v Senátu nové jméno

S tím, jak se sčítaly další a další okrsky, nálada v jednom z vyhlášených plzeňských hostinců, kde se sešli...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:51

„Já proti sobě.“ Největší talent mění historii, rýsuje se parádní rivalita

Paul Seixas vyhrál po sólovém úniku závod Kolem Lombardie a připsal si první kariérní vítězství na jednom z...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 17:44

Reklama

Hadjar je pořádně zklamaný: Zůstane mi tolik pneumatik

Isack Hadjar měl po sprintu technické problémy i v úvodních minutách singapurské kvalifikace. Po zastavení...

SvětFormule.cz

dnes, 17:44

1 min

V Karviné jsou hlasy sečteny. Drtivě zvítězil primátor Wolf

Sociální demokraté (SOCDEM) opět vyhráli v komunálních volbách v Karviné. Jejich kandidátka s nezávislými...

Ostravská Drbna

dnes, 17:41

1 min

Trumpův telefon za 500 dolarů rozebrali a zjistili, že je to přelakované čínské HTC. „Made in USA“ z něj zmizelo

Technici z iFixitu rozšroubovali Trumpův T1 Phone a uvnitř našli prakticky totéž, co v dva roky starém HTC...

Mobify.cz

dnes, 17:38

4 min

Jon Jones připustil konec kariéry. Přiznal, čeho v kariéře nejvíc lituje

Jon Jones zůstává v antidopingovém programu UFC, přesto přiznává, že jeho návrat do klece je...

MMAMAG.cz

dnes, 17:36

2 min

Návrat sedmi statečných se kvůli cenzuře točil ve Španělsku místo Mexika. Yul Brynner si návrat podmínil absencí kolegy

Yul Brynner podmiňoval svou roli v Návratu sedmi statečných absencí McQueena. Při natáčení navíc kaskadéry...

V Telce

dnes, 17:36

4 min

Reklama

V Chebu se o Senát střetnou Miroslav Plevný a Sandra Tsoukernik

Do druhého kola senátních voleb v obvodu Cheb podle propočtů postoupil obhajující senátor Miroslav Plevný...

Karlovarská Drbna

dnes, 17:35

1 min

Sčítání hlasovacích lístků jde v Praze pomalu. Ve STAN těsně před Spolu

Praha se výsledky voleb do zastupitelstva dozví až pozdě v noci, možná ráno. Sčítání jde totiž velmi...

Pražská Drbna

dnes, 17:30

2 min

Do supermarketů míří banán, který nehnědne. Geneticky upravené ovoce vyšlechtili v Británii

Nakrájený banán, který neztmavne ani po několika hodinách na vzduchu? Britští vědci dokázali, co se dosud...

NESPECHEJ.cz

dnes, 17:30

2 min

Do druhého kola senátních voleb za Pelhřimov postupuje Med a Kozár

Senátní volební obvod č. 15 – Pelhřimov má za sebou první kolo voleb. Tento volební obvod zahrnuje obce v...

Jihlavská Drbna

dnes, 17:27

1 min

Kasino chtělo ovládnout Rozvadov. Kandidátka jeho zaměstnanců ve volbách pohořela

V ostře sledovaných komunálních volbách v příhraniční obci Rozvadov překvapivě pohořela kandidátka uskupení...

Plzeňská Drbna

dnes, 17:25

2 min

Reklama

ANO má nejvíc lidí ve druhém kole. Přesto Babiš senátní volby zase prohraje

Osmnáct zástupců ve druhém kole. Tak zní velmi pravděpodobný výsledek hnutí ANO v senátních volbách. A...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:17

Novotný otevřeně řekl, v čem je Oktagon pro bojovníky lepší než UFC. Jeho argumenty mají váhu

Mimo nejlepší desítku UFC prý bojovníka doma nikdo nepozná. Šéf organizace OKTAGON z toho udělal nabídku...

MMAMAG.cz

dnes, 17:16

4 min

Řidiči mohou od dneška na čerpacích stanicích narazit na problém. Stát stanovil přesnou cenovou hranici

Řidiči mohou od soboty 10. října natankovat litr běžného benzinu nejvýše za 46,48 koruny a litr motorové...

Trendy svět

dnes, 17:16

3 min

Princezna z pohádek slaví 60. Tina Ruland odmítá plastiky i diety a focení pro Playboy litovala

Tina Ruland, představitelka princezny Blanky z Kouzelného měšce, prošla proměnou. Její cesta vedla od fotek...

ReadZone

dnes, 17:15

3 min

Počátek: DiCaprio jako jediná volba, tajemství jmen a složení zlodějského týmu odráží filmaře

Slavné sci-fi Počátek si vypomohlo minimem počítačových triků, rotujícím hotelem a vrtulníkem. Délka celého...

V Telce

dnes, 17:14

4 min

Reklama

Volby v Náchodě vyhrál Jan Birke pro Náchod, druzí jsou Sousedé

Komunální volby v Náchodě vyhrálo uskupení Jan Birke pro Náchod, vedené dlouholetým starostou Janem Birkem....

Hradecká Drbna

dnes, 17:12

1 min

Když se tahle želva narodila, Darwin plul kolem světa. Jonathan žije dodnes a vědci zkoumají proč

Jonathan se podle odhadu vylíhl kolem roku 1832, kdy Charles Darwin cestoval na lodi Beagle. Od té doby...

Kód Enigma

dnes, 17:11

5 min

Vyjádření top 3 z kvalifikace na Velkou cenu Singapuru

Max Verstappen si v kvalifikaci na Velkou cenu Singapuru vyjel pole position. Vedle pilota Red Bullu se do...

SvětFormule.cz

dnes, 17:10

4 min

UFC Fight Night Allen vs Duncan: kompletní karta zápasů, čas přenosu a kde sledovat galavečer z Las Vegas

Předkarta startuje ve 23:00, Allen má jít do klece až o 5 hodin později. Kdo si nařídí budík chytře, prospí...

MMAMAG.cz

dnes, 17:07

3 min

Grolich míří do Senátu, ve Znojmě a v Brně se na výsledek čeká

Někteří Jihomoravané letos vybírali také své se senátory. Ve Vyškově již mají jasno, mandát již v prvním...

Brněnská Drbna

dnes, 17:07

1 min

Reklama

Vyrovnaný souboj o Senát. Do druhého kola postoupili Volfová a Půta

O novém senátorovi pro Českolipsko rozhodne druhé kolo voleb. V tom prvním uspěla dosavadní starostka České...

Liberecká Drbna

dnes, 17:07

1 min

VOD tipy: Nekorektní Oddíl B, hororová legenda i mrazivý thriller od Netflixu

Tento víkend si pro nás streamovací platformy připravily hodně natřískanou a slibnou nabídku. Na Oneplay...

Kinobox.cz

dnes, 17:06

2 min

Sex není závod na orgasmus. Proč někdy funguje změna tempa, tlaku a úhlu líp než zběsilá výdrž

Rychleji. Silněji. Ještě chvíli. Sex někdy vypadá, jako bychom dostaly instrukce k poslednímu kilometru...

Poudree.cz

dnes, 17:05

4 min

Pizza, za kterou by tě Italové upálili na hranici. 6 základů, které s pizzou nemají skoro nic společného – a stejně chutnají skvěle

Ne, není to neapolská pizza. Nemá těsto kynuté dva dny, pec rozpálenou na teplotu povrchu Slunce ani...

Poudree.cz

dnes, 17:05

4 min

Trump ostře proti Zelenskému: Je na čase, aby měla Ukrajina nového prezidenta

Je na čase, aby Ukrajinci měli nového prezidenta, je přesvědčen americký prezident Donald Trump. Volodymyr...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 17:02

Reklama

Babičky sypaly na plevel prášek z kuchyně a záhony měly čisté celou sezónu. Většina zahrádkářů dnes místo něj kupuje drahé herbicidy

Prášek z hořčice si dokáže poradit i s těmi nejzákeřnějšími druhy plevelů – stačí ho jen správně aplikovat....

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 17:00

2 min

Za komunistů stál nákup potravin 208 korun, dnes 708. Z výplaty ale ukrojí mnohem méně, bydlení je jiná písnička

Srovnání cen z roku 1989 a současnosti odhaluje zásadní rozdíly v síle průměrné mzdy. Zákazníci zaplatili...

kroniQa

dnes, 16:58

4 min

Voliči vystavili účet, komentuje opozice jasné vítězství v Prostějově

Obrovským překvapením skončily komunální volby v Prostějově, kde vládnoucí ANO jasně porazilo opoziční...

Hanácká Drbna

dnes, 16:58

2 min

Bitva o Brno vrcholí. Ve vedení je prozatím Hruška, za zády má ANO

Přestože o vítězi brněnských voleb už je rozhodnuto, na konečné výsledky si ještě několik hodin počkáme....

Brněnská Drbna

dnes, 16:55

2 min

Fleury se opřel do vedení Oktagonu. Hlasování o titulový zápas mu přijde podezřelé a chce odpovědi

Čtrnáct dní mlčel. Pak šampion těžké váhy OKTAGONu řekl, že o jeho prosinci rozhodlo 6,2 procentního bodu a...

MMAMAG.cz

dnes, 16:52

4 min

Reklama

Těsné ano pro převzetí kostela. Hrádek rozhodl v referendu

Kostel svatého Jiří v Hrádku na Hradecku má bezúplatně přejít z majetku církve do rukou obce. Obyvatelé...

Hradecká Drbna

dnes, 16:50

1 min

Nový Schick? V reprezentaci se vystřídali, v ligách uchvacují oba

V české fotbalové reprezentaci mají rozdílné osudy, jedno ale útočníky Ryana Naderiho a Patrika Schicka...

Aktuálně.cz - Sport

dnes, 16:47

Instagram chystá režim, ve kterém po vás nezůstane jediná stopa. Dostanou ho ale jen ti, kdo dobře zaplatí

Instagram vyvíjí takzvaný read-only mode, režim, který zablokuje veškeré viditelné interakce a umožní...

Mobify.cz

dnes, 16:45

4 min

Angelika a sultán: Prezidentův syn se osobně přišel podívat na scénu s bičováním

Snímek Angelika a sultán přinesl Michèle Mercier uvízlé stříbrné náramky i pouhých devět kostýmů. Natáčení...

V Telce

dnes, 16:44

3 min

Vojčák získal pás v KSW a hned ho jde obhajovat. Soupeřem bude polská hvězda těžké váhy

Pás vyhrál 19. září 2026 v Liberci, do klece se vrací 19. prosince 2026 v Gliwicích. Mezi oběma večery leží...

MMAMAG.cz

dnes, 16:42

4 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Výsledky voleb: ANO ztrácí tradiční baštu, v Hradci se schyluje k velkému obratu

„Já proti sobě.“ Největší talent mění historii, rýsuje se parádní rivalita

Do supermarketů míří banán, který nehnědne. Geneticky upravené ovoce vyšlechtili v Británii

Pizza, za kterou by tě Italové upálili na hranici. 6 základů, které s pizzou nemají skoro nic společného – a stejně chutnají skvěle

„Poskakující písmenka“ se po 23 letech dočkala revize. Dyslexii může mít i člověk, který čte správně. Problém je jinde

Zobrazit více

Reklama