Brambory omyté po sklizni shnijí do měsíce. Zkušení zahrádkáři je nechávají špinavé a mají k tomu tři důvody

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Zdravé, nepoškozené brambory se během skladování méně kazí. Nesmíte je však předem omývat, v takovém případě jim ublížíte.

Už žádné mytí brambor po sklizni: Celá úroda skončí kvůli hnilobě

Zdroj: Freepik

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 08.09.2026 05:54

Obsah článku

Brambory, které původně pocházejí z horských oblastí Jižní Ameriky, konkrétně z dnešního Peru a severozápadní Bolívie, jsou nejen základní potravinou, ale také zdrojem kulturní identity v různých světových kuchyních, jak píše web GardeningKnowHow. Botanicky jsou známé jako Solanum tuberosum a řadí se do čeledi lilkovitých, kam patří také rajčata, papriky a lilky.

Genetická rozmanitost a pěstování

Brambory se mohou pochlubit neuvěřitelnou genetickou rozmanitostí. Existuje více než 4 000 různých odrůd, z nichž mnohé jsou přizpůsobeny specifickým klimatickým a půdním podmínkám. Tato rozmanitost je pokladem pro agronomy a zemědělce, kteří se snaží pěstovat plodiny v podmínkách různých ekologických zátěží a měnících se klimatických podmínek.

Tyto plodiny totiž rostou nejlépe v chladném podnebí (to o mnoha jiných plodinách říci nelze), kde je půda vlhká, ale dobře odvodněná, a obvykle jsou připraveny ke sklizni přibližně 90 až 120 dní po výsadbě (v závislosti na odrůdě).

Zdroj fotografie: Pixabay

Slupka brambor slouží jako ochranná bariéra. Mytí bezprostředně po sklizni ji může poškodit.

Proč nemýt brambory před skladováním

Dalo by se předpokládat, že čištění čehokoli čerstvě vytaženého ze země je prospěšné, ale pokud jde o brambory, může být tradiční moudrost o mytí kontraproduktivní, a to zejména před dlouhodobým skladováním. Podle webu Kats-ga r den proto to existuje hned několik důvodů.

Slupka brambor slouží jako ochranná bariéra. Mytí bezprostředně po sklizni může tuto tenkou slupku poškodit, takže brambory budou náchylnější k infekcím a hnilobě.
Brambory přirozeně obsahují velké množství vlhkosti. Mytí zbytečně přidává vodu, která se může držet na slupce a podporovat růst plísní a bakterií. I když je po umytí osušíte, často to nestačí.
Po sklizni musí brambory projít fází zrání, aby se zpevnila jejich vnější slupka. Tento proces obvykle trvá přibližně jeden až dva týdny (v suchém a větraném prostoru). Omytím brambor se odstraní přirozený půdní povlak, který k němu přispívá.

Pokud potřebujete, aby vám brambory dozrály ještě na záhonku, použijte k tomu chytrý trik s kompostem, který už Chalupáři-Zahrádkáři vyzkoušeli.

Zdroj fotografie: Depositphotos

Před uskladněním brambory pečlivě zkontrolujte. Ty, které vykazují známky poškození, nemilosrdně vyhoďte.

Kde a jak skladovat brambory

Uložte je na chladném, tmavém a dobře větraném místě. Ideální skladovací teploty se pohybují mezi 1-5 °C. Vysoké teploty nebo přímé sluneční světlo mohou vyvolat klíčení nebo vést k tvorbě solaninu, přírodního toxinu, který způsobuje hořkou chuť brambor a ve velkém množství může být škodlivý.

Zdroj: Chalupáři-Zahrádkáři

Autor: Redakce Chalupáři-Zahrádkáři

Reklama

Další články z Chalupáři-Zahrádkáři

Dědeček nezalévá zahradu už tři roky a sklízí víc než sousedé. Stačily mu plastové lahve a pět minut práce s vrtačkou

Stará vana zahrabaná v zemi se za odpoledne změní v jezírko s vodopádem. Stačí písek, kameny a jedno malé čerpadlo

Proměňte svou starou vanu v okouzlující jezírko a a sledujte, jak se vaše zahrada promění v nádherný prostor.

Česnek v zavařovačce se solnou lázní vydrží čerstvý 24 měsíců. Stačí znát jednu zkoušku se syrovým vejcem, která odhalí správný poměr

Aby vám zásoby domácího česneku vydržely opravdu dlouho, musíte ho správně uchovat – je to jednodušší, než...

Kukuřičnou mouku slimáci nedokážou strávit a po konzumaci uhynou. Stačí jedna lžíce do pasti z plastové lahve a záhon je čistý

Kukuřičnou mouku nedokážou slimáci strávit, takže je velmi účinně likviduje. Stačí si jen vyrobit ty...

Vrstva listí silná 3 cm nahradí drahý mulč z obchodu. Zadrží vláhu, potlačí plevel a přes zimu ochrání kořeny před mrazem

Skvělou službu vám co do záchytu vlhkosti či potlačení růstu plevelů udělají neshrabané listy. Stačí držet...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Chalupáři-Zahrádkáři

Články z Chalupari-Zahradkari.cz nabízejí praktický pohled na vše, co souvisí s bydlením, zahradou, údržbou domu i radostmi chatařského života. Obsah je určen čtenářům, kteří ocení jednoduché návody, chytré vychytávky, přírodní postupy a zkušenosti vycházející z každodenní praxe. Nechybí tipy na...

Brambory omyté po sklizni shnijí do měsíce. Zkušení zahrádkáři je nechávají špinavé a mají k tomu tři důvody

Skončili jsme. „Zrazený" Zelenskyj se vzepřel Trumpovi, stanovil mu jasnou podmínku

Tragický osud překonal a pobláznil Česko. Příběh pardubické senzace má smutnou tečku

Češi při zazimování chat opakují zásadní chybu. Kvůli ní mohou přijít o peníze od pojišťovny

Lidé šli spát 4. října a probudili se 15. října. Kam zmizelo deset dní z kalendáře?

Richard Müller věřil, že má nemoc za sebou. Pak se všechno vrátilo