2 min

Bramboráky budete dělat už jedině bez vajec: Díky této geniální fintě chutnají 10x lépe

Sdílet

Dennívýzva

Zapomeňte na vejce. Křupavé bramboráky zvládnete i bez nich. Stačí jediná surovina navíc a výsledek vás překvapí lehkostí i chutí.

Obrázek k receptu na batátové bramboráky

Zdroj: Foto: Oleh Petriv / Creative Commons / Attribution 2.5, recept na Batátové „bramboráky“ aneb moderní variace, která překvapí chutí i barvou

Tradiční recepty mají v kuchyni pořád své místo, jen je lidé čím dál častěji upravují podle aktuálních potřeb i životního stylu. Většina těžkých jídel se dělá v lehčí verzi, některé se méně sladí apod. Bramboráky bez vajec jsou jedním z těch příkladů, jak lze klasiku připravit jinak, aniž by při tom utrpěla chuť nebo konzistence.

Když vejce nemáte, řešení je jednoduché

Vejce se v bramborácích běžně používá, protože směs spojí a těsto pak drží pohromadě. Co ale dělat, když ho nemáte po ruce nebo se mu třeba ze zdravotních důvodů vyhýbáte? Řešení je překvapivě jednoduché. Stačí sáhnout po kukuřičném škrobu, který nahradí jeho funkci. Pouhé dvě lžíce zajistí, že směs zůstane kompaktní a při smažení se nerozpadne.

Použití kukuřičného škrobu nepřináší jen náhradu vajec, ale hned i několik dalších výhod. Těsto je totiž díky němu lehčí a výsledné bramboráky nejsou hutné ani gumové, jak se někdy stává při použití klasické mouky. Plackám dodává i příjemnou křupavost a krásně zlatavou barvu. Proto si tento trik oblíbili nejen vegani, ale i ti, co hledají lehčí verzi.

Recept na vychytané bezvaječné bramboráky

Ingredience

1 kg brambor
1 střední cibule
1–2 stroužky česneku
2 vrchovaté lžíce kukuřičného škrobu
sůl
pepř
olej na smažení

Postup přípravy bramboráků bez vajec zdokonalených malým trikem

1. Oloupejte brambory a cibuli.

2. Brambory nastrouhejte nahrubo, cibuli najemno.

3. Směs důkladně vymačkejte, aby se zbavila přebytečné vody.

4. Nechte tekutinu odstát a vzniklý škrob vraťte zpět do směsi.

5. Přidejte česnek, kukuřičný škrob, sůl a pepř.

Fotografie k tipům na vaření brambor — Foto: PxHere / Creative Commons / Attribution-Share Alike 2.5, recept na Nejčastější chyby při vaření brambor, kterými se připravujete o chuť i živiny

6. Promíchejte do kompaktního těsta.

7. Na pánvi rozehřejte olej a tvořte placky.

8. Smažte z obou stran dozlatova asi 3–4 minuty.

9. Hotové bramboráky nechte okapat na papírovém ubrousku.

Brambory: základ kuchyně s překvapivými benefity

Možná zdánlivě obyčejná surovina, ale se spoustou nutričních výhod. Brambory jsou přirozeným zdrojem komplexních sacharidů, které dodávají tělu energii postupně a pomáhají udržet stabilní hladinu cukru v krvi. Mají i vlákninu, která podporuje správné trávení. Při správné úpravě mohou být lehce stravitelné a zasytí vás na delší dobu.

Dalším benefitem je obsah vitamínu C, který bývá často spojován spíše s ovocem. Brambory však mohou být jeho překvapivým zdrojem, pokud jsou čerstvé a správně připravené. Kromě toho obsahují i vitamíny skupiny B, které jsou důležité pro metabolismus a nervový systém. Nechybí ani minerály jako draslík, který podporuje správnou funkci svalů a srdce.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Healthline

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Bramboráky budete dělat už jedině bez vajec: Díky této geniální fintě chutnají 10x lépe se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Bramboráky budete dělat už jedině bez vajec: Díky této geniální fintě chutnají 10x lépe

„Říká lidem, že Bém má peníze z kratomu.“ Expert ostře o jednání s Babišem

Kellner se po havárii nedočkal rychlé pomoci. Soudní znalec ztrhal žalovanou firmu

Nikol Leitgeb si od Jana Krause odnesla doživotní trauma: Dodnes kvůli tomu chodí na terapie

Noční můra Alice Bendové pokračuje. Z domu za miliony zůstaly jen obvodové zdi

Zverev zesměšnil amerického kritika v přímém přenosu. Umlčel jsi je, tleská mu Djokovič