Bleskové tvarohové šátečky z listového těsta s citronovou kůrou a rozinkami. Sladké štěstí, které zmizí dřív, než stačí vychladnout

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Nechcete trávit hodiny v kuchyni při přípravě náročného dezertu? Upečte si tvarohové šátečky z listového těsta - jsou rychlé a navíc opravdu výborné.

Obrázek k receptu na šátečky s tvarohem

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na tvarohové šátečky

Doba čtení 5 min

Článek byl publikován 04.03.2026 08:00

Upřímně: ne vždycky se v kuchyni cítíme na třípatrový dort s marcipánovou krajkou a bůhví s čím ještě. Někdy se prostě probudíte s neodolatelnou chutí na něco sladkého, ale zároveň nechcete v kuchyni strávit celé dopoledne šleháním, vážením a čančáním. Přesně pro tyto chvíle jsou tu tyto tvarohové šátečky. Možná to nejsou ti největší manekýni na talíři, ale jejich vnitřní krása (čti: chuť) je naprosto odzbrojující. Kouzlo těchto šátečků tkví nejen v rychlé přípravě, ale i v kontrastu horkého, křupavého těsta a vláčné náplně, která se vám rozplyne na jazyku.

Tento recept je v podstatě záchranným lanem pro každou neohlášenou návštěvu nebo líné nedělní odpoledne. Listové těsto je v tomto ohledu geniální vynález, který nám odpustí nedostatek času, a poctivý měkký tvaroh zaručí, že výsledek nebude jen „suchá buchta“. Nešetřete citronovou kůrou a nebojte se tvaroh pořádně osladit. V troubě se chutě trochu zjemní a právě výrazná vůně citronu dodá šátečkům ten správný šmrnc a lehkost.

Můj tip na bleskové šátečky zní: Pokud chcete, aby náplň v troubě nevytekla a zůstala krásně krémová, sáhněte vždy po tvarohu v alobalu, nikoliv v plastové vaničce. Vaničkový tvaroh obsahuje příliš mnoho vody, která se při teplotě 200 stupňů začne odpařovat, vytvoří tlak a váš šáteček se může předčasně otevřít. Ten v kostce je pevnější, lépe drží tvar a v kombinaci se žloutkem vytvoří luxusní náplň, která zůstane přesně tam, kde má.

Recept na bleskové domácí šátečky s poctivou tvarohovou náplní

Tato příprava je ideální pro začátečníky i pokročilé pekaře, kteří hledají maximální efekt s minimálním úsilím. Celá akce od vybalení těsta po vytažení z trouby vám nezabere více než 40 minut.

Doba přípravy náplně a balení: 15 minut
Doba pečení: 20 minut (v závislosti na výkonu vaší trouby)
Počet kusů: 12 až 15 kusů (podle velikosti čtverců)

Ingredience k přípravě tvarohových šátečků

250 g měkkého tvarohu (ideálně v alobalu pro pevnější konzistenci)
1 ks vaječného žloutku (do náplně pro barvu a pojivost)
2 PL krupicového nebo vanilkového cukru (podle toho, jak moc sladíte)
1/2 ČL citronové kůry (čerstvě nastrouhaná z bio citronu udělá zázraky)
1 hrst propláchnutých rozinek (můžete je předem namočit v rumu)
1 ks rozváleného listového těsta (cca 275 g, chlazené je lepší než mražené)
moučkový cukr na závěrečné posypání
rozšlehané vejce nebo trocha mléka na potření okrajů a povrchu

Postup při přípravě rychlých tvarohových šátečků

1. Než se pustíte do samotného tvoření, předehřejte si troubu na teplotu 200 stupňů. Listové těsto vyžaduje prudký nástup tepla, aby se jednotlivé vrstvy krásně lístkovaly a nezůstaly „přidušené“.

2. Plech si vyložte pečicím papírem, abyste se vyhnuli zbytečnému drhnutí po pečení.

3. Ve středně velké misce si připravíme náplň, která je srdcem celého receptu. Vybalte tvaroh, přidejte k němu vaječný žloutek, cukr a čerstvě nastrouhanou citronovou kůru.

4. Pokud máte rádi aromatičtější chutě, můžete přidat i pár kapek vanilkového extraktu. Všechny suroviny důkladně promíchejte vidličkou nebo metličkou, dokud nevznikne hladký a kompaktní krém.

5. Pokud jsou vaše rozinky příliš suché, nechte je 5 minut nabobtnat v teplé vodě nebo v rumu, poté je osušte a vmíchejte přímo do tvarohové směsi.

6. Nyní si rozbalte plát listového těsta. Pokud používáte to již rozválené na papíře, máte práci o to snazší. Pomocí rádýlka nebo ostrého nože těsto rozdělte na stejnoměrné čtverce o hraně přibližně 8 až 10 centimetrů.

7. Do středu každého čtverce naneste jednu vrchovatou lžičku připravené tvarohové náplně. Dejte pozor, abyste náplně nedali příliš mnoho: okraje těsta musí zůstat čisté, jinak by se k sobě nepřilepily a šátečky by se v troubě nekontrolovaně rozevřely.

8. Samotné skládání šátečků vyžaduje trochu cviku, ale nejde o žádnou vědu. Uchopte protilehlé rohy čtverce a pevně je k sobě přitiskněte ve středu nad náplní. Poté přidejte zbývající dva rohy a všechny čtyři špičky k sobě důkladně „přišpendlete“ prsty.

9. Pro jistotu můžete spoje ještě trochu zmáčknout, aby náplň neměla kudy utéct. Hotové šátečky vyskládejte na připravený plech tak, aby mezi nimi byly rozestupy alespoň 2 centimetry, protože těsto během pečení nabude na objemu.

10. Před vložením do trouby každý šáteček potřete rozšlehaným vejcem. To zajistí ten nádherný zlatavý lesk a křupavou kůrku, kterou vidíme na vašich fotkách.

11. Plech vložte do střední části trouby a pečte přibližně 15 až 20 minut. Jakmile těsto krásně vyběhne do výšky a povrch zezlátne až lehce zhnědne, máte hotovo.

12. Po vytažení z trouby nechte šátečky alespoň 10 minut odpočívat. Tvaroh uvnitř bude velmi horký.

13. Nakonec je štědře poprašte moučkovým cukrem, který zakryje drobné nedokonalosti a dodá jim ten pravý domácí vzhled.

Tipy redakce:

Teplota surovin je klíčová, proto pracujte s listovým těstem přímo z lednice; čím je studenější, tím lépe se s ním manipuluje a tím víc v troubě „vyskočí“.
Rumová lázeň pro rozinky povýší obyčejný moučník na vyšší úroveň, stačí je nechat naložené alespoň 30 minut, aby nasákly aroma.
Pevné spoje zajistíte tím, že rohy těsta před spojením lehce navlhčíte studenou vodou nebo bílkem, který funguje jako přírodní lepidlo.
Vylepšení náplně můžete provést přidáním trochy najemno nasekaných mandlí nebo vlašských ořechů, které dodají vnitřku zajímavou texturu.
Skladování šátečků provádějte ideálně v uzavíratelné dóze, aby nenavlhly, i když věříme, že díky jejich chuti tato starost pravděpodobně vůbec nenastane.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Bleskové tvarohové šátečky z listového těsta s citronovou kůrou a rozinkami. Sladké štěstí, které zmizí dřív, než stačí vychladnout se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Naložený česnek do octového nálevu, který se dělá jednou a vydrží měsíce: Vyzkoušený recept na křupavé stroužky

Perfektně křupavé řízky bez mouky i strouhanky: V Rakousku používají tuto přísadu, díky které chutnají 2x lépe

Vyměňte mouku za kukuřičný škrob a strouhanku za lupínky. Jednoduchý rakouský trik na řízky, které křupou i...

Žloutkové věnečky mají pořád své místo: Křehké těsto, jemný krém a chuť starých cukráren

Žloutkové věnečky jsou přesně ten zákusek, který vypadá jako práce pro cukráře v bílé čepici, ale doma se...

Čína s rýží po česku: Jednoduché jídlo s velkou chutí, které má blíž k pohodě než k exotice

Kuřecí čína s rýží je přesně to jídlo, které člověk vytáhne ve chvíli, kdy nechce stát hodinu u plotny a...

Vitamínová bomba ve sklenicích: Křupavé kysané zelí s mrkví a kmínem bez chyb při mléčném kvašení

Připravte si křupavé domácí kysané zelí s mrkví nakládané do sklenic. Tradiční zdravá dobrota plná...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Kubalík září ve Švýcarsku na ledě i mimo něj. Krásná manželka Klára oznámila, že čekají druhé dítě

Dominik Kubalík byl v sezoně 2025/26 nejproduktivnějším hráčem EV Zug. Teď s manželkou Klárou oznámil, že...

SportyŽivě

dnes, 16:30

4 min

Macinka zuří kvůli debatě na ČT: Mimořádně stupidní! Ministerstvu zakázal mluvit s televizí

Ministr zahraničí Petr Macinka (48) ostře zkritizoval Českou televizi za to, že do předvolební Superdebaty...

Aplausin.cz

dnes, 16:29

1 min

31letá žena porodila 10 dětí přirozenou cestou a večer je má všechny v posteli do 20:00. Její odpolední rutina překvapila i zkušené matky

Maminka 10 dětí dává tipy, jak vše zvládnout tak, aby děti byly spokojené a včas v posteli. Začíná už...

DámskýDeník.cz

dnes, 16:29

2 min

„Napínáte strunu.“ Schillerová pohrozila bankám kvůli drahým hypotékám

Hypotéky zdražují již sedmý měsíc v řadě. Nabídky úrokových sazeb už šplhají k šesti procentům a klíčový...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 16:28

Kolik stojí roční provoz lednice a mrazáku? Druhý mrazák v garáži může stát ročně tisíce navíc

Jsou elektrospotřebiče, které máme doma zapojené nepřetržitě. Přemýšleli jste někdy, kolik stojí roční...

Planeta ekonomiky

dnes, 16:27

6 min

Reklama

Servírka v nouzi dostala obrovské spropitné, které jí mohlo zachránit život. Majitel restaurace však podnikl krok, který nikdo nečekal

Za celou dobu, co se živí jako servírka, nedostala takové spropitné. Radost mladé ženy však odezněla stejně...

Světkreativity

dnes, 16:27

2 min

Z DAMU odešla po roce, protože onemocněla. Alžběta Malá z Ulice promluvila o temné kapitole i slavném pradědečkovi

Herečka, kterou denně sleduje přes milion diváků Ulice, veřejně popsala odchod ze školy, ztrátu otce i...

VIPživot.cz

dnes, 16:25

2 min

Medveděv navštívil v nemocnici fanouška, kterého trefil míčkem. Kromě diskvalifikace přijde o miliony

Míček odpálený po ztraceném bodu trefil diváka v první řadě do obličeje. Daniil Medveděv za to v Pekingu...

SportyŽivě

dnes, 16:24

6 min

Žena si v bazaru nakoupila drobnosti. Brzy však zjistila, co si vlastně přinesla domů a nestačila se divit. Tohle se může stát i vám

36letá žena koupila v bazaru několik talířů za 40 SEK (80 korun). Později je prodala, a vydělala si tak...

Světkreativity

dnes, 16:23

2 min

Janáčkova filharmonie zve k hudbě batolata i seniory. Chystá nové workshopy

Janáčkova filharmonie Ostrava rozšiřuje nabídku programů, do nichž se mohou návštěvníci sami aktivně...

Ostravská Drbna

dnes, 16:17

1 min

Reklama

Sinner trénoval i přes bolest kolena a doplatil na to. V týmu vře nespokojenost a sezona je u konce

Jannik Sinner ukončil sezonu 2026. Světová jednička podstoupí léčbu zánětu v pravém koleni a vynechá Paříž,...

SportyŽivě

dnes, 16:17

6 min

Parádní tříbarevné řezy: Možná trochu retro moučník, ale u nás doma patří mezi top oblíbence

Tříbarevné řezy jsou přesně ten moučník, který na plechu vypadá slavnostně, ale v kuchyni kolem něj...

Cooky.cz

dnes, 16:15

3 min

Velká pardubická bez Váni poprvé od roku 2000. Italský spolumajitel spočítal náklady a řekl ne

Na startu 136. Velké pardubické stane jen deset koní a žádný z nich nemá trenéra jménem Váňa. Kvalifikovaný...

SportyŽivě

dnes, 16:14

6 min

Výše kompenzace pro Christiana Hornera byla astronomická

Christian Horner, coby tehdejší nejdéle sloužící šéf týmu, si po odchodu z Red Bullu přišel na částku, pro...

SvětFormule.cz

dnes, 16:13

1 min

Vsetín marně bojuje o extraligu roky, teď se tam má dostat Slovan Bratislava. Fanoušci vyvěsili vulgární vzkaz vedení

Vsetínští fanoušci vyvěsili na Lapači vulgární vzkaz extraligovým klubům. Vadí jim, že Slovan by se mohl do...

SportyŽivě

dnes, 16:13

6 min

Reklama

Předpověď počasí: Konec teplých dní. Mapa ukazuje, kdy přijde deštivý podzim

Babí léto ve čtvrtek definitivně skončí. Přes Česko přejde studená fronta, která přinese déšť, vítr i...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 16:11

Komentář: Barbaři před branami aneb Kdo zapaluje Francii

Kdo hraje hlavní roli při nepokojích ve Francii? Mladí lidé takřka bez výjimky ve značkových teplákových...

Aktuálně.cz - Názory

dnes, 16:07

Seniorům slibovali pomoc a poradenství, ve skutečnosti je okrádali. Čtveřice z Brněnska vylákala 234 milionů korun

Kriminalisté v dubnu 2022 obvinili čtyři lidi z Brněnska, kteří přes síť firem kolem holdingu Ramfin...

Mobify.cz

dnes, 16:06

4 min

Andrea Klementová se chce prosadit ve světě. Dostala také dopis z Hradu

Zajímavá náhoda potkala zimní plavkyni Andreu Klementovou z Třebíče. Den předtím, než spustila sbírku na...

Jihlavská Drbna

dnes, 16:02

2 min

Přestavba mostu na Plzeňsku jde do finiše, řidiči se po něm projedou v prosinci

Důležitá přestavba mostu v obci Čerminy na severním Plzeňsku významně pokročila. Právě tam technici začali...

Plzeňská Drbna

dnes, 16:01

1 min

Reklama

Před Vánoci očekává Česko další vlnu podvodů: Tento druh balíčků od přepravců nepřebírejte

Kurýr zazvoní u dveří se zásilkou, o které nic nevíte. Je na ní ale vaše jméno, tak ji převezmete, aniž se...

NESPECHEJ.cz

dnes, 16:00

3 min

Majitelé koček prý trpí duševními poruchami dvakrát častěji. Australská studie ale skrývá háček, který změní celý obraz

Australský tým sečetl 17 studií ze 44 let. U lidí, kteří v dětství žili s kočkou, našel zhruba dvojnásobnou...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 16:00

6 min

Brněnští vědci zachytili při zatmění koronální díru. Tohle se na světě povede málokomu

Na snímku ze zatmění 12. srpna zachytili matematici z VUT tmavou koronální díru. Právě z takových míst...

VědaŽivě.cz

dnes, 16:00

6 min

Macinka označil pravidla ČT za stupidní a kvůli superdebatě odstřihl televizi od celého ministerstva

Závěrečná předvolební Superdebata České televize má nabídnout střet předsedů parlamentních stran, jenže...

Inregion.cz

dnes, 15:56

6 min

Visí vám na zpětném zrcátku voňavý stromeček? V některých zemích za něj můžete dostat tučnou pokutu

Voňavý stromeček, růženec, přívěsek nebo jiná drobnost zavěšená na vnitřním zpětném zrcátku sama o sobě v...

Trendy svět

dnes, 15:53

2 min

Reklama

Muškáty nepotřebují cukr ani droždí, přesto kvetou celé léto až do listopadu. Stačí je správně zastřihnout a zazimovat podle jednoho pravidla

Pečlivým řezem, vhodnou zimní péčí a pravidelnou údržbou mohou vaše muškáty vyjít z chladného období zdravé...

Chalupáři-Zahrádkáři

dnes, 15:34

2 min

Povinnost uloženou soudem jsem splnil, forma zvýšila dosah, řekl Turek ke své omluvě

Poslanec za Motoristy Filip Turek uvedl, že v úterním videu na facebooku adresovaném Hnutí Duha...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 15:34

Srdce Vltavy vystupuje z Lipna. Zatopené koryto je znovu vidět

Klesající hladiny znovu odhalují místa, která byla desítky let ukrytá pod vodou. Jedním z nich je takzvané...

Budějcká Drbna

dnes, 15:33

1 min

Krabičky proti primátorce: Strážníci mají údaje k možným pachatelům

Případ papírových krabiček s kritikou vedení Hradce se posunul. Městská policie má podle své mluvčí údaje...

Hradecká Drbna

dnes, 15:30

2 min

Ewingové získali klienta Lenovo, komunikovat budou značku i produkty

PR agentura Ewing PR získala nového klienta - technologického obra Lenovo, jehož globální obrat se pohybuje...

Borovan.cz

dnes, 15:28

1 min

Reklama

Ledecká po odchodu dvou trenérů přestavěla celý tým. V nové stáji nahradí slavnou Gutovou-Behramiovou

Ester Ledecká přišla o oba lyžařské trenéry a vyměnila servis i lyže. Pro HEAD je teď tím, čím byla do...

SportyŽivě

dnes, 15:28

6 min

Dlouholetý kustod Sparty přišel o místo po 18 letech. Audit odhalil nesrovnalosti kolem hokejek a výstroje za miliony

Od hokejové Sparty po interním auditu zmizel dlouholetý masér a kustod Hynek Svoboda. Klub mluví o...

SportyŽivě

dnes, 15:25

4 min

Porušil slovo podruhé, řekl Ronaldo o trenérovi Portugalska. Kapitán opustil sraz a nechce žádné polehčující okolnosti

Cristiano Ronaldo vysvětlil, proč 30. září odjel z portugalského srazu v Kodani. Trenér Jorge Jesus mu...

SportyŽivě

dnes, 15:19

6 min

Nejsem zlodějka, brání se Gauffová. Kvůli reklamnímu panelu zastavila hru a internet ji za to lynčuje

Coco Gauffová v Pekingu zastavila výměnu kvůli blikající reklamě a opakovaný bod vyhrála. Teď čelí nařčení...

SportyŽivě

dnes, 15:15

5 min

Vranovská přehrada má jen třetinu vody. Odhalila zbytky zatopené vesnice

Sucho znovu odhalilo pozůstatky zatopené vesnice Bítov na Znojemsku. Z hladiny Vranovské přehrady vystupují...

Brněnská Drbna

dnes, 15:15

1 min

Reklama

Vědec proměnil antarktický led v teleskop. Za lov téměř nepolapitelných částic dostal Nobelovu cenu

Většina teleskopů potřebuje zrcadlo, anténu nebo citlivý detektor namířený do vesmíru. IceCube využívá...

Kód Enigma

dnes, 15:11

3 min

Messi odehrál poslední zápas za Argentinu. Ronaldinho, Neymar i Modrič mu poslali slova, která dojala celý fotbalový svět

Lionel Messi v úterý večer naposledy oblékl dres Argentiny. Proti Beninu dal gól, přidal dvě asistence a na...

SportyŽivě

dnes, 15:07

6 min

Pohádka o malé čarodějce Lili, které koště létalo jen pozpátku

Malá čarodějka Lili dostala své první koště k devátým narozeninám. Bylo nádherné, mělo jasanovou rukojeť,...

Pohádky bez konce

dnes, 15:05

2 min

Naložený česnek do octového nálevu, který se dělá jednou a vydrží měsíce: Vyzkoušený recept na křupavé stroužky

Naložený česnek dělám každý podzim, když sklidíme česnek ze zahrádky. Stačí sůl, voda a ocet, žádné...

Cooky.cz

dnes, 15:05

4 min

Podzimní Flora servíruje Dary naší země. Podívejte se na kompletní program

Centrem inspirace pro zemědělce, zahrádkáře i milovníky přírody se v závěru tohoto týdne stane olomoucké...

Hanácká Drbna

dnes, 15:03

5 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Maskovaní ozbrojenci pronikli do země NATO. Provedli sabotáž a hrozili vojákům

„Toho kluka bereme.“ Ledecká popsala, jak kvůli sezoně zrušila trenérovi operaci

Vražedkyně šokovala tím, v jaké je kondici po nepovedené popravě. Pouta jí nechali

Tady končí sranda! Pavlova první velká politická chyba je tu. Zavařila mu i první dáma?

Hvězda zemřela. Z materiálu, který odhodila, se možná vytvořila nová planeta

Zobrazit více

Reklama