Centrum.cz
InternetFirmyReceptySlovníky
Reklama

Bábovková forma tentokrát naslano: Vajíčková tlačenka vypadá slavnostně a připravuje se velmi snadno

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy
Sdílet
Dennívýzva
0
Na vajíčkovou tlačenku v bábovkové formě si vzpomenu pokaždé, když po Velikonocích zbude víc vařených vajec a člověk nechce dělat pořád jen pomazánku. U nás doma se tahle studená klasika dělá hlavně na svátky a různé rodinné sešlosti, protože je levná, sytá a nakrájená do pěkných plátků vypadá na stole mnohem slavnostněji. Oproti obyčejné tlačence do misky má bábovková forma jednu velkou výhodu. Výsledný tvar udělá půl práce za vás.
Obrázek k receptu s názvem Stačí pár surovin a vajíčková tlačenka v bábovkové formě udělá na stole velký dojem

Obrázek k receptu s názvem Stačí pár surovin a vajíčková tlačenka v bábovkové formě udělá na stole velký dojem

Zdroj: Foto: Cooky.cz, Recept s názvem Stačí pár surovin a vajíčková tlačenka v bábovkové formě udělá na stole velký dojem
Doba čtení 4 min

Článek byl poprvé publikován 29.09.2026 22:26

Poslední aktualizace: 02.10.2026 11:26

Reklama

Zkušenost redakce

Pohled redakce: Aspik býval luxusem. Dnes ho můžete udělat mnohem moderněji

Vajíčková tlačenka dnes může působit jako typické retro jídlo z rodinných oslav, samotný princip ukrývání masa, zeleniny nebo vajec do průhledného rosolu má ale podstatně noblesnější minulost. Příprava želatiny byla před nástupem průmyslově vyráběných směsí zdlouhavá. Kolagen se získával dlouhým vyvářením kostí, kůží či telecích nožek, vývar se opakovaně čistil a výsledný rosol se nechával tuhnout v chladu. Právě pracnost z něj udělala součást reprezentativní kuchyně bohatších domácností. V 19. století se efektně tvarované aspiky staly jedním ze znaků francouzské haute cuisine.

Dnes máme díky želatině celý proces nesrovnatelně jednodušší, a tak není důvod zůstávat jen u klasické kombinace vajec, šunky, hrášku a majonézy. Do bábovkové formy lze například vyskládat uzeného lososa, vejce, kopr a tenké plátky citronu a použít lehčí rosol připravený z jemného zeleninového nebo rybího vývaru. Výsledkem je slavnostní varianta, která se hodí i jako studený předkrm.

Vegetariánská verze může spojit pečenou řepu, kozí sýr, bylinky a několik lístků rukoly, případně pečené papriky, olivy a balkánský sýr. Pokud chcete zůstat u masa, ale posunout tlačenku směrem ke středomořské kuchyni, fungovat může také kuřecí maso, pečená paprika, kapary a petržel. U podobných kombinací je dobré jednotlivé suroviny skládat tak, aby byly po vyklopení formy viditelné – právě dekorativní vzhled byl totiž od počátku jednou z hlavních předností aspiku.

Z někdejšího luxusu se tak přes socialistické rauty a domácí vajíčkové tlačenky dostáváme zpátky k původní myšlence: rosol není jen způsob, jak spojit několik surovin dohromady. Může být i prostředkem, jak z obyčejného studeného předkrmu vytvořit jídlo, které na stole vypadá slavnostně.


Zdroje:

Smithsonian Magazine – The Joys of Jell-O, historie pracné výroby želatiny a jejího někdejšího luxusního postavení: https://www.smithsonianmag.com/arts-culture/the-joys-of-jell-o-14212204/ Smithsonian Magazine

The Food Timeline – Aspic, historie aspiku a jeho rozšíření ve francouzské a viktoriánské kuchyni: https://foodtimeline.org/foodfaq.html

Další články z Cooky.cz
Lotus cheesecake se sušenkami je jednoduchý dezert s hladkým krémem a výraznou chutí
Lotus cheesecake se sušenkami je jednoduchý dezert s hladkým krémem a výraznou chutí
Šťavnaté kuře na paprice plné chuti a vůně: Tradiční česká klasika si vás získá jemnou omáčkou i měkkým masem
Šťavnaté kuře na paprice plné chuti a vůně: Tradiční česká klasika si vás získá jemnou omáčkou i měkkým masem

Vůně cibule na másle, sladká paprika a smetana v omáčce. Přesně tak si u nás doma představuji poctivé kuře...

Rychlá fazolová polévka s rohlíkem je levná, sytá a hotová během chvilky
Rychlá fazolová polévka s rohlíkem je levná, sytá a hotová během chvilky

Fazolová polévka bývala u nás doma jídlo na dny, kdy nikdo nechtěl vymýšlet velkou gastronomii, ale hlad...

Makovec se švestkami potěší každého, kdo má rád jednoduché ovocné moučníky bez těžkého krému
Makovec se švestkami potěší každého, kdo má rád jednoduché ovocné moučníky bez těžkého krému

Makovec se švestkami mám ráda hlavně ve chvíli, kdy nechci vytahovat váhu a zároveň nechci jíst suchý...

Sametová ruská zmrzlina ze tří surovin: Domácí klasika, která chutná líp než z obchodu
Sametová ruská zmrzlina ze tří surovin: Domácí klasika, která chutná líp než z obchodu

Ruská zmrzlina je pro mě čistá nostalgie. Smetanový krém sevřený mezi dvěma oplatkami, který jsem jako dítě...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →
Cooky.cz
Další články z kategorie Jídlo a vaření
Zobrazit více
LifestyleJídlo a vaření
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Doporučujeme
Právě u nás vyšlo
Zobrazit více
Reklama
Reklama
Pro partnery
O nás
Volná místa
Všeobecné podmínky
Cookies
Nastavení soukromí
Ochrana osobních údajů
Zpracování osobních údajů
Nápověda
Centrum.czIAtlas.czIVolny.cz1999 – 2026 © Economia, a.s.