Babička mě vždycky učila dělat gulášovku z hovězí kližky, ale když zkusila tuto mou bleskovou verzi, nemohla si ji vynachválit

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Poctivá gulášovka z mletého masa, podle receptu z Youtube kanálu Důchodkyně u plotny, vás na chvíli přenese do prostředí útulné chaloupky. Zahřeje a skvěle chutná.

Babička mě vždycky učila dělat gulášovku z hovězí kližky, ale když zkusila tuto mou bleskovou verzi, nemohla si ji vynachválit

Doba čtení 2 min

Článek byl publikován 03.10.2026 05:28

Poctivá gulášovka z mletého masa je naprosto dokonalým symbolem hřejivé domácké kuchyně, k níž se s oblibou utíkáme především během chladných podzimních a zimních dnů. Zatímco klasický guláš vyžaduje hodiny pomalého táhnutí, využití mletého masa přináší geniální zrychlení bez jakéhokoliv ústupku na plnosti chuti. V každé lžíci se snoubí šťavnatá struktura masa, jemně rozvařené brambory a bohatá zlatavě červená šťáva, která v kombinaci s krajícem čerstvého kváskového chleba hravě nahradí i vydatný hlavní chod.

Polévky gulášového typu mají své kořeny v tradiční maďarské gastronomii. Tento původně skromný pokrm se postupně rozšířil po celém území rakousko-uherské monarchie a v české i slovenské kuchyni zdomácněl jako nepostradatelná stálice hostinců a rodinných stolu. Moderní úprava využívající mleté maso je skvělým příkladem kulinářské evoluce — zachovává charakteristický chuťový profil plný cibule, papriky a majoránky, avšak přizpůsobuje se dynamickému tempu dnešního vaření.

Tento osvědčený recept si přímo říká o kreativní personifikaci. Sladkou papriku můžete částečně nahradit její zauzenou variantou, která polévce propůjčí neopakovatelné kouřové aroma jako z kotlíku nad táborákem. Pro milovníky pikantnějších tónů se nabízí přidání špetky pálivé chilli papričky nebo nakrájené feferonky. Pokud navíc na samém konci vmícháte hrst nakrájeného pórku či proužky červené papriky, získáte nádherně barevný a křupavý akcent.

V hrnci s rozpuštěným sádlem restujte nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty. Poté k ní přidejte mleté maso, které restujte 4–6 minut. Jakmile se maso zatáhne, ochuťte ho drceným kmínem.

Přidejte prolisovaný česnek a po 30 sekundách pokrm zaprašte moukou. Maso restujte další minutu a hrnec následně odstavte z tepla.

Do pokrmu vmíchejte mletou sladkou papriku a po promíchání ho zalijte vývarem.

Poznámka: Nemáte-li k dispozici vývar, použijte čistou vodu.

Do směsi míchejte oloupané nakrájené brambory, ochuťte ji solí, pepřem a přiveďte k varu. Poctivou gulášovku z mletého masa vařte 15–20 minut na mírném ohni.

Jakmile brambory změknou, ochuťte polévku majoránkou a po minutě ji odstavte z tepla.

Tip: Majoránku předem promněte v dlaních. Díky tomu pustí více aroma a v polévce bude výraznější.

Pokud se vám recept líbil, více podobných najdete v naší FB skupině Nejlepší recepty na polévky.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Důchodkyně u plotny

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Markéta Mato

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Božský lávový dortík, který v restauraci stojí majlant – doma udělám 4 kusy za pár korun. A ta čokoládová náplň je úplně neodolatelná

Skořicové uzlíky jsem vylepšila touto 1 surovinou a výsledek je božský – rodina je teď chce péct každý víkend

Kardamom, skořice a pomeranč vytvoří v těchto kynutých uzlících neodolatelně voňavou dvojici. Jemné těsto a...

Gastro zázrak ze starých kuchařek: Připravte si nadýchané knedlíčky s jemnou hruškovou omáčkou a poctivým uzeným – nebudete litovat

Jemné knedlíky, sladké hrušky a výrazné uzené maso vytvářejí nečekaně harmonickou kombinaci. Pikantní...

Jen vytáhnu tyto sýrové bulky z trouby, zmizí z plechu během minuty – klasické kupované pečivo už u nás nikdo nechce

Rozkrojíte ještě teplou bulku a uvnitř čeká rozteklá mozzarella. Vláčné tvarohové těsto, vůně bylinek a...

Moje vyhlášená bůčková roláda vařená v cibulových slupkách – na oslavách se po ní vždy jen zapráší. Recept si 100 % uložte

Nevíte-li, čím pohostit návštěvu ve všední den nebo jak obohatit slavnostní mísy, papriková bůčková roláda...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Babička mě vždycky učila dělat gulášovku z hovězí kližky, ale když zkusila tuto mou bleskovou verzi, nemohla si ji vynachválit

Hodně důležité volby. Výhra ANO může být trpká, ODS pod tlakem i muž, co trápí Babiše

Mrtvý kandidát vyhrál volby a jeho místo dostala vdova: Hlasovací kuriozity, které nebyly vtipem

Hynek Čermák prozradil, jak se připravuje na narození syna. Velké pracovní nabídce řekl ne

Vysmátý Pavel řádí v Maroku. Objevily se další fotky z dovolené, za kterou to schytal

„Teatrální, ale bez chuti.“ Pohlreicha v Plzni zaskočil kuchař z Kolumbie i zhroucený provozní