4 min

Ani káva, ani čaj. Češi letos v létě objevili nápoj, který doplní energii, ale hodí se i do největších veder

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Ráno bez kávy si spousta lidí neumí představit. Jenže v parném létě, kdy se teploměr šplhá k tropickým hodnotám, není nic horšího než horký hrnek, po kterém se ještě víc...

Ani káva, ani čaj. Češi letos v létě objevili nápoj, který doplní energii, ale hodí se i do největších veder

Zdroj: Bruneta v kuchyni

Ráno bez kávy si spousta lidí neumí představit. Jenže v parném létě, kdy se teploměr šplhá k tropickým hodnotám, není nic horšího než horký hrnek, po kterém se ještě víc zapotíte. Právě proto stále víc Čechů sahá po nápoji z druhého konce světa. Dodá svěží nakopnutí a přitom příjemně chladí. Odkud pochází a proč zabodoval zrovna teď?

Vypadá jako čaj, ale je to úplně jiná rostlina

Maté, často se mu říká yerba maté, vypadá jako nasekaný zelený čaj, ale s pravým čajem toho společného moc nemá. Zatímco černý, zelený i bílý čaj se získávají z jediné rostliny, z čajovníku, maté se připravuje z listů úplně jiného stromu, cesmíny paraguayské. Ta roste v jihoamerických pralesích a odsud se nápoj rozšířil do celého světa.

S kávou ho taky nespletete. Žádná kávová zrna, jen usušené a nadrcené lístky, které se zalévají vodou. V Argentině, Paraguayi nebo Uruguayi patří maté k nejběžnějším nápojům vůbec a pije ho odmalička skoro každý.

Přečtěte si také: Ani kofola, ani minerálka. Naše babičky si ve vedrech dělaly nápoj za 5 Kč, který nejlépe zažene žízeň

Energie, která vydrží déle než po šálku kávy

Hlavní důvod, proč po maté lidé sahají, je povzbuzení. Obsahuje kofein, v maté se mu někdy říká matein, a k němu ještě příbuzné látky theobromin, který znáte třeba z čokolády, a theofylin. Kofeinu je v šálku maté zpravidla víc než v čaji, ale míň než v silné kávě.

Rozdíl oproti kávě je hlavně v tom, jak nakopnutí probíhá. Káva zabere rychle a stejně rychle vyprchá, takže po pár hodinách přichází útlum. Maté nastupuje pozvolna a energie z něj drží klidně několik hodin, bez toho prudkého propadu, který po silné kávě mnozí znají. Kvůli tomu ho někteří pijí místo ranního espressa.

Tereré: ledová verze do největších veder

A teď to hlavní pro letní dny. V nejteplejších oblastech Jižní Ameriky se maté nepije horké, ale ledově vychlazené. Téhle studené verzi se říká tereré a je jako stvořená pro tropická odpoledne. Vznikla v Paraguayi, kde v nejteplejších dnech panují extrémní vedra a na horký nápoj tam nikdo nemá ani pomyšlení.

Přečtěte si také: Češi přestávají kupovat máslo. Nahrazují ho touto chytrou vychytávkou, která je lepší na vaření, levnější a zdravější

V paraguayských vedrech se maté podává ledově vychlazené pod názvem tereré. Ilustrační foto. Zdroj: Magnific.

Tereré je v Paraguayi doslova národní nápoj. Organizace UNESCO ho v roce 2020 zapsala na seznam nehmotného kulturního dědictví a poslední únorová sobota tam patří Národnímu dni tereré. Ledová yerba přitom není žádná novinka. Domorodci se jí osvěžovali v tropickém vedru dávno před příchodem Evropanů a nejvíc si cenili toho, že zahnala žízeň, vrátila síly a ulevila tělu od horka.

Jak si maté připravit doma

Tradičně se maté pije trochu zvláštním způsobem. Lístky se nasypou do vydlabané tykve zvané kalabasa a popíjejí se kovovým brčkem s filtrem, kterému se říká bombilla. Kouzlo je v tom, že jednu a tu samou dávku lístků přelijete vodou znovu a znovu, klidně šestkrát až osmkrát, dokud nepustí všechnu chuť.

Pokud kalabasu doma nemáte, vůbec nevadí. Studené tereré si připravíte i v obyčejné sklenici, ve džbánu nebo v konvičce s jemným sítkem:

Přečtěte si také: Ani pivo, ani voda. K pečenému vepřovému patří 1 tekutina, díky které je kůrka křupavá a maso se rozpadá pod vidličkou

Do nádoby nasypte lístky.
Zalijte je pořádně ledovou vodou.
Nechte pár minut odstát.

Chuť ráda snese osvěžení, skvěle sednou třeba kolečka limetky, hrst jahod nebo borůvek, tenký plátek zázvoru a lístky meduňky. Kostky ledu udrží nápoj dlouho studený a lístky můžete průběžně dolévat.

Co v sobě maté skrývá a kdy s ním opatrně

Kromě povzbuzení nabízí maté i pořádnou porci antioxidantů, tedy látek, které pomáhají chránit tělo. Jejich množství bývá dokonce vyšší než u zeleného čaje. Najdete v něm také vitaminy skupiny B a C a řadu minerálních látek, mimo jiné hořčík a draslík.

Přečtěte si také: Češky přestávají kupovat strouhanku. Nahrazují ji věcí, kterou dřív vyhazovaly do koše

Přes všechna pozitiva platí, že jde o nápoj s kofeinem, a ten se nehodí pít pozdě večer, pokud nechcete koukat do stropu. Opatrní by měli být citlivější lidé, kterým kofein zvedá tep nebo tlak, a raději s mírou by ho měli pít i ti, kdo řeší nějaké zdravotní potíže. Těhotné a kojící ženy by množství kofeinu měly hlídat obzvlášť. Když si nejste jistí, jestli je maté pro vás, zeptejte se svého lékaře.

Zdroje: https://aktin.cz/yerba-mate-tradicni-jihoamericky-napoj-se-stimulacnimi-ucinky, https://www.boostu.cz/a/yerba-mate-a-kofein, https://www.cajovydychanek.cz/a/8-zdravotnich-prinosu-yerba-mate-1, https://www.matemundo.cz/Terere-studena-yerba-mate-pro-horke-dny-blog-cze-1666701392.html, https://www.muudlabs.cz/nase-novinky/vedeli-jste–ze-yerba-mate-neni-caj/, https://www.blendea.cz/blog/profil-yerba-mate/

Reklama

Další články z Bruneta v kuchyni

Ani jar, ani soda. Zápach ze sifonu u dřezu zmizí, když do něj večer nalijete 1 věc a jdete spát

Klasické kvašení končí. Češi objevili způsob, jak zpracovat okurky za 10 minut bez sklenic i sterilace

Zavařovací sklenice, hrnce s vroucí vodou a hodiny strávené u plotny. Takhle vypadá české léto v mnoha...

Kdo si z Jugoslávie přivezl tuhle měděnou pánev, dnes sedí na pokladu. Sběratelé platí i 3 000 Kč

Leží v komoře, zčernalá časem, a roky ji nikdo nevzal do ruky. Měděná pánev nebo tepaný tác, který babička...

Tenhle kuchyňský nástroj na krájení zelí měla ve sklepě každá rodina. Dnes za něj sběratelé dávají až 3 000 Kč

Vytáhněte ho zpod schodů, oprašte a možná držíte v ruce malý poklad. Dlouhé dřevěné prkno s noži, po kterém...

Tohle ovoce je nejhůř nastříkané chemií ze všech. Češi ho kupují denně a ani to neví

Naleštěné ovoce vyskládané v regálech na první pohled slibuje samé zdraví. U toho nejžádanějšího ale platí...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Bruneta v kuchyni

Web nabízí autentický pohled na mateřství, rodinu, vztahy i každodenní radosti a chaos, které k životu s dětmi patří. Najdete tu články o výchově, zdraví, jídle, domácnosti i o chvílích, kdy je potřeba na chvíli vypnout a zasmát se. Styl psaní je osobní, otevřený a blízký – bez přetvářky a...

Ani káva, ani čaj. Češi letos v létě objevili nápoj, který doplní energii, ale hodí se i do největších veder

Stát nabízí chalupy, hotely i auta za pakatel. Kdo sleduje tenhle web, kupuje za zlomek tržní ceny

Drtivá porážka od Ukrajinců? Americký velitel řekl, co se při cvičení skutečně stalo

Václav Neckář se loučil s jediným synem: Zdrceného zpěváka museli na pohřbu podpírat

Místo nového začátku přišla studená sprcha. Belohorcová může řešit ztracené miliony

Proč je Antarktida nejextrémnější místo na Zemi: Nejchladnější, nejsušší, největrnější a nejvyšší. Antarktida sbírá rekordy z jednoho překvapivého důvodu