Češi pijí svařené víno každý advent. Someliérka však ukázala recept, který běžně nenajdete

Svařené víno bývá symbolem zimních večerů, ale často se z něj stane jen příliš sladký, převařený nápoj. Národní sommelierka Klára Kollárová však tvrdí, že i obyčejný svařák se může proměnit v gurmánský zážitek.

Podle ní je základem kvalitní víno, které si zachová svůj charakter a chuť, i když ho zahřejete. Doporučuje proto experimentovat – nebát se bílého nebo růžového vína, případně přidat kapku portského, která chuť nápoje obohatí o nové tóny.

Zajímavý článek: Zapomeňte na svařené víno a adventní trhy. Vánoce ve Španělsku vypadají úplně jinak, než byste si představovali

Správná příprava vína je základem Svařák, připravený s citem, dokáže vyvolat stejně silnou atmosféru jako adventní trhy, ale bez hluku a front. Doma se totiž můžete zaměřit na detail a přizpůsobit si nápoj přesně podle nálady. Ať už chcete potěšit přátele, nebo si prostě dopřát klidný večer s horkým vínem, Klára má tři recepty, které stojí za vyzkoušení.

Svařák z bílého vína s citronovou trávou a zázvorem Bílé víno bývá při přípravě často opomíjeno, ale podle sommelierky má v sobě svěžest, která se s kořením krásně doplňuje.

Ingredience: 750 ml bílého vína (např. Muškát moravský) 4 hřebíčky 2 stébla citronové trávy 3 plátky čerstvého zázvoru 1 lžíce medu Postup:

Víno zahřejte s hřebíčkem, citronovou trávou a zázvorem, nikdy ho však nepřivádějte k varu. Med vmíchejte až těsně před podáváním. Kombinace zázvoru a citronové trávy dodá nápoji lehkost a pikantní vůni, která se k bílému vínu dokonale hodí.

Svařené víno milují celé Česko. Someliérka odhalila recept, který veřejnost dosud neznala. Shutterstock Růžový svařák s grepem a tymiánem Růžové víno má jemnější charakter a v kombinaci s ovocem a bylinkami vytváří neobvyklý, svěží nápoj.

Ingredience: 750 ml růžového vína 1 grep na plátky 1 jablko na kostičky 1 snítka tymiánu 1 lžička sušených brusinek špetka červeného pepře Postup:

Víno pomalu zahřívejte s grepem, jablkem a tymiánem. Brusinky přidejte až těsně před podáváním a dochuťte špetkou pepře. Výsledkem je elegantní svařák s lehkou kyselostí a vůní, která připomene letní večery.

Svařák patří k české zimě. Someliérka teď představila recept, který se v rodinách nepředává. Shutterstock Červený svařák s portským a rozmarýnem Tento recept je ideální pro chvíle, kdy chcete hosty překvapit něčím výjimečným. Portské vínu dodá hloubku a rozmarýn jemně provoní celý nápoj.

Ingredience: 750 ml suchého červeného vína (např. Cabernet Sauvignon) 100 ml portského vína badyán, hřebíček, skořice cukr na rozvar 1 snítka rozmarýnu sušené švestky podle počtu porcí Postup:

Koření krátce povařte v malém množství vody s cukrem, aby se uvolnila vůně. Směs poté přeceďte, přidejte k červenému vínu s portským a jen lehce prohřejte. Rozmarýn vložte až na závěr a nechte krátce rozvonět. Sušené švestky poslouží jako voňavý doplněk, který zvýrazní chuť vína.

Národní sommelierka Klára Kollárová připomíná, že klíčem k dokonalému výsledku je kvalita surovin a práce s teplotou. Víno by se nikdy nemělo vařit, aby neztratilo svůj charakter, a sladit je vhodné až nakonec. Koření by mělo dostat prostor se rozvonět v rozvaru, čímž se chuť dokonale propojí.

Zdroje: autorský text, rozhovor se sommelierkou, vlastní dotazování

Úmrtí novorozenců. Zkušenému týmu se to nestane. Experti by rušili porodnice

Turek první kolo u Pavla prohrál. Expert říká, jak se může zachovat Babiš

Dostala roli přes postel? Herečky, které se zamilovaly do režisérů, čelí předsudkům

Ranní show bez Hezuckého i Mareše. Rádio oznámilo, kdy proběhne poslední rozloučení

„Budu se snažit být jim oporou,“ vzkazuje Hezuckému do nebe jeho švagrová